Lielākajā daļā svētdienu rītu es gatavoju dubultā cepumu partiju brokastīs - un visu dienu. Viena pūkainu, maigu cepumu dubultrecepte var aizvest mūs no rīta līdz pusdienām līdz uzkodām un visbeidzot līdz vakariņām. Ja tie ilgst tik ilgi, tas ir. Šeit ir jūsu ceļvedis pūkainu cepumu labošanai un baudīšanai visu dienu.
Cepumu gatavošana ir viegli apgūstama prasme
Esmu pietiekami pagatavojis cepumus, lai tos varētu pagatavot apmēram 20 minūtēs - manā virtuvē tie nav paredzēti tikai slinkiem svētdienas rītiem. Vairāk nekā dažas reizes mani bērni ceļā uz baznīcu ir ēduši savus cepumus automašīnā.
Labas cepumu pamatreceptes apgūšana ir lieliska prasme, lai gan šķiet, ka cepumiem ir tikpat daudz variāciju, cik dienvidu vecmāmiņu. Neatkarīgi no tā, kur iegūstat savu pamata recepti, kad esat ieguvis pamatus, varat tos pagatavot savā iecienītākajā stilā. Jūs varat tos saldināt brokastīs un desertos, pievienojot nedaudz cukura un varbūt citrona miziņu - vai arī varat pievienot pikantus garšaugus vai sieru, ko pasniegt ēdienreizēs.
Brokastu cepumi
Cepumi pārsvarā man asociējas ar brokastīm. Es atceros ceļojumu, ko veicu kopā ar vecākiem, kad man bija apmēram astoņi gadi. Tā bija pirmā reize, kad izmēģināju cepumus ar desu mērci, un divas nedēļas katru rītu ēdu cepumus ar desu mērci. Mmmmm.
Brokastīs varat:
- Saglabājiet to vienkārši un pasniedziet cepumus ar sviestu un ievārījumu vai konserviem. Maniem bērniem ļoti patīk kaļķa biezpiens uz cepumiem.
- Uzkrājiet cepumus ar olu kulteni, speķi un sieru. Tas tiešām ir labs jebkurā diennakts laikā, un mani bērni uzskata, ka šādi cepumi ir īpašs vakariņu ēdiens.
- Noslāpēt cepumus ar desu mērci. Varbūt ne veselīgākais, bet tomēr ir nopietns komforta ēdiens.
Cepumi pusdienām
Pusdienlaikā izmantojiet cepumus līdzīgi kā citu sviestmaižu maizi: pievienojiet šķēle vai divas laba šķiņķa šķēles un sinepju švīkas vai mainiet to ar cita veida sviestmaizi. Cepumos izmēģiniet svaigu baziliku, mocarellu un tomātu. Jūs pat varētu tos iespiest mini paninis.
Vakariņas cepumi
Cepumi ir lieliska sānu maltīte, piemēram, cepeši un sautējumi, zupas un čili - viss, kam nepieciešams šķidrums. Ja jūs gatavojat cepumus tieši vakariņām, garšaugu pievienošana padara tos īpaši īpašus.
Cepumi desertam
Ar saldinātu cepumu jums pat ir deserts. Jūs varat savākt zemeņu kūciņu ļoti īsā secībā pat ziemas mirklī, atkausējot saldētas zemenes un saputojot kādu krējumu. Tie ir vēl labāki ar svaigiem augļiem un saldā krējuma pilienu.
Pamata cepumu dubultrecepte
Izgatavo apmēram 18 (2-1/2 collas) cepumus
Šī biskvīta recepte sanāk ātri. Lai arī cepumi nav tik pārslaini, kā ar rokām sagriež sviestu miltu maisījumā, tie joprojām ir diezgan maigi un pūkaini.
Sastāvdaļas:
- 3–1/2 tases universālu miltu, kā arī papildus velmēšanai
- 1 tējkarote sāls
- 2 ēdamkarotes cepamā pulvera
- 10 ēdamkarotes nesālīta sviesta, atdzesēta, sagriezta 10 gabalos, kā arī papildus suku
- 1-1/2 tases piena
Norādes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 grādiem F. Virtuves kombainā samaisa miltus, sāli un cepamo pulveri. Virsū apkaisa sviesta gabaliņus, pēc tam pulsē maisījumu, līdz tas atgādina rupju maltīti. Ielejiet šo bļodā.
- Miltu maisījuma centrā izveido iedobumu un ielej pienu. Salieciet mīklu kopā, izmantojot dakšiņu. Izgrieziet mīklu uz miltiem pārklātas virsmas. Mēģiniet ātri un nepārslogojot maisījumu savākt kopā. Rullējiet mīklu, līdz tā ir apmēram 1/4 collas līdz 1/3 collas bieza. Izmantojiet cepumu griezēju vai glāzes virsu, lai sagrieztu cepumu mīklu apaļās kārtās.
- Novietojiet apļus cieši kopā uz neeļļotas cepešpannas. Tiem jābūt tuviem, bet nepieskaroties. Cep 12 līdz 14 minūtes. Tiklīdz cepumi ir izņemti no cepeškrāsns, virspuses apziež ar izkausētu sviestu. Pasniedz siltu.
Saldie cepumi
Izgatavo apmēram 18 (2-1/2 collas) cepumus
Šie cepumi ir lieliski piemēroti rītiem ar ievārījumu vai desertiem.
Sastāvdaļas:
- 3–1/2 tases universālu miltu, kā arī papildus velmēšanai
- 2 tējkarotes sāls
- 2 ēdamkarotes cukura
- 2 ēdamkarotes cepamā pulvera
- 10 ēdamkarotes nesālīta sviesta, atdzesēta, sagriezta 10 gabalos, kā arī papildus suku
- 1-1/2 tases piena
Norādes:
- Izmantojiet to pašu metodi, kas iepriekš aprakstītajai cepumu pamatreceptei.
Vairāk cepšanas recepšu
Aprikožu-ananāsu smalkmaizītes
Šokolādes cukini smalkmaizītes
Mājas īru soda maize
