Hospitality Group Union Square trešdien paziņoja, ka likvidēs dzeramnaudu krodziņā Gramercy, Union Square Cafe un tās 11 citos restorāni gada beigām, ietekmējot to, kā tiks samaksāts gandrīz 1800 darbiniekiem.
Union Square Hospitality Group nav pirmā amerikāņu restorānu grupa, kas eksperimentējusi ar dzeramnaudu novēršanu. Saskaņā ar The New York Times, restorāni visā valstī ir pielāgojuši šo praksi. Daži ēdnieku rēķiniem pievieno piemaksu, lai segtu pakalpojumu; citi vienkārši paaugstina ēdināšanas cenas, lai pielāgotos darbiniekiem lielākām algām.
Vairāk:8 lietotnes cilvēkiem ar pārtikas alerģijām un nepanesamību
Kā bijušais serveris es redzu abas argumenta puses. Visā vidusskolā un koledžā mana pasniegšanas pieredze svārstījās no siera kartupeļu pasniegšanas uz skrituļslidām kičīgā ēdnīcā. skrien kokteiļus un bāra uzkodas ērtā gastropubā, lai pasniegtu vīna pudeles, kas maksā vairāk nekā mana īre augstākās klases centrā restorāns. Lielākoties tie, kas strādā pakalpojumu nozarē, atbalsta dzeramnaudu praksi. Aizņemtā naktī jaukā restorānā serveri var aizbraukt ar simtiem dolāru
padomi. Pēc astoņu stundu pavadīšanas skrienot kā traks cilvēks, ir laba sajūta atstāt darbu ar naudas žūksni kabatā. Daudzi serveri izsaka (bieži vien derīgu) argumentu, ka viņi pelna vairāk naudas ar dzeramnaudu nekā tad, ja viņiem vienkārši piedāvātu iztikas minimumu, ko restorāns varētu atļauties.Vairāk:Vai jūs būtu gatavs samaksāt restorāna rēķinu?
Neskatoties uz to, es neatbalstu amerikāņu dzeramnaudas sistēmu viena liela iemesla dēļ: kad cilvēki dod dzeramnaudu, viņi diskriminē. Pētījums šajā jautājumā ir skaidrs. Vairāki Kornela profesora un nacionālā dzeramnaudas eksperta Maikla Linna pētījumi liecina, ka sievietes ar lielām krūtīm, maziem ķermeņa izmēriem un gaišiem matiem mēdz dot vairāk padomu nekā tiem, kuriem tie nav atribūti. Vēl ļaunāk, atsevišķs pētījums parādīja, ka baltie serveri dod vairāk padomu nekā melnie serveri neatkarīgi no pakalpojumu kvalitātes un klienta rases.
Turklāt dzeramnauda rada vidi, kurā var attīstīties seksuāla uzmākšanās. Padomājiet par to: ja esat darbiniece sieviete, kuru vajā darba devējs vīrietis, jums ir juridisks pamats pretoties. Ne tas attiecas uz darbinieci, kuru uzmācas klients vīrietis. Protams, kā serveris no restorāna vienmēr var noņemt rupju, nepatīkamu vai aizvainojošu viesi. Bet lēnā naktī, izspiežot šo puisi par to, ka viņš “nejauši” noganīja jūsu sēžamvietu katru reizi, kad staigājat pie viņa galda, tas var nozīmēt, ka šovakar zaudēsiet lielu daļu savu ienākumu. Stāvot par sevi pret šovinismu, jūs nemaksājat rēķinus.
Būtība ir tāda, ka ir pamatoti argumenti par un pret ASV izmantoto dzeramnaudu sistēmu pēc savas pieredzes es atzinīgi vērtēju restorānus, kuri izmēģina kaut ko jaunu un redz, vai ir labāka sistēma bija.
Vairāk:17 cilvēki, kuri izklaidējas no brokastīm (VIDEO)
