Lai gan jums nekad nav vajadzīgs iemesls ballītei, Cinco de Mayo noteikti atbilst rēķinam. Bet tā vietā, lai nakts shindig piepildītu ar tacos, guakamolu un margaritām, kāpēc gan šogad neizmēģināt kaut ko nedaudz savādāku un sarīkot vēlās brokastis?
Mātes diena var būt tā, uz ko gatavojas visi restorāni un karšu veikali, bet pirms tam svētki, maijs, piedzīvo lielus svētkus 13, tur ir Cinco de Mayo - maija svētki, kas vienmēr sākas meksikāņu restorānā un beidzas ar krūzi margaritu. Bet tortiljas čipsi, salsa, tako un tekila nav jūsu vienīgā izvēle. Patiesībā ir arī vairākas brokastu iespējas, un kopš Cinco de Mayo iekrīt sestdienā šogad, kāpēc gan ne sarīkot lielas vēlās brokastis, nevis to pašu veco vēlo vakaru vietējā meksikānī bārs?
Vēsture
Lai gan lielākā daļa cilvēku uzskata, ka Cinco de Mayo ir Meksikas neatkarības diena, patiesībā tie ir svētki lai pieminētu Meksikas milicijas uzvaru pār Francijas armiju Pueblas kaujā 1862. gadā. Lai gan svētki tiek svinēti galvenokārt Pueblas galvaspilsētā un apkārtējos reģionos, svētki ir notikuši pārvietots uz ziemeļiem uz ASV un pilsētām, kurās ir liels iedzīvotāju skaits ar meksikāni mantojumu. Viņi svin svētkus ar meksikāņu mūziku, ēdienu un dzērieniem. Mēs, pārējie, to izmantojam kā ideālu attaisnojumu, lai dzertu daudz margaritas.
Brokastu receptes
Kamēr margaritas ir viens no maniem iecienītākajiem kokteiļiem, sajaukts vai uz klintīm, ir vēl viens kokteilis, kas ir tikpat labs un daudz labāka izvēle vēlās brokastis - tekilas saullēkts. Tas ir ideāls pusdienu kokteilis, jo tas ir apelsīnu sulas, tekilas un grenadīna maisījums. Tomēr šī nav oriģinālā kokteiļa recepte. Sākotnējā tekilas saullēktā, kas aizsākās 30. gadu beigās, joprojām bija tekila, bet ne viena unce apelsīnu sulas.
Neatkarīgi no tā, vai nolemjat ieturēt oriģinālo kokteili vai štata versiju, daži klasiski meksikāņu ēdieni kas labi sader kopā ar abiem, ir čilaki, huevos rancheros un daži jauki cepti planšetes saldumam kicker.
Tekila saullēkts
Pagatavo 1 kokteili
Sastāvdaļas:
- 2 unces tekilas
- 2 domuzīmes Grenadīns
- 5-1/2 unces svaigas apelsīnu sulas
Norādes:
- Ielejiet apelsīnu sulu un tekilu lielā bumbiņu glāzē un samaisiet. Pievienojiet grenadīnu tā, lai tas lēnām grimst apakšā. Pievienojiet ledu, izrotājiet ar apelsīna šķēli un maraschino ķiršu un pasniedziet.
Huevos rancheros
Padara 4 porcijas
Sastāvdaļas:
- 2 ēdamkarotes olīveļļas, sadalītas
- 1 glāze sasmalcināta sīpola
- 1 (15 unces) var apdedzināt grauzdētus tomātus un čili
- 2 tējkarotes čili pulvera
- 1 tējkarote maltas ķimenes
- Sāls un pipari pēc garšas
- 4 tortiljas
- 4 ēdamkarotes sviesta
- 8 olas
- 4 ēdamkarotes svaigas koriandra, sasmalcinātas (pēc izvēles)
Norādes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem F.
- Lielā pannā uzkarsē vienu ēdamkaroti eļļas. Pievienojiet sīpolu un cepiet līdz mīkstam, apmēram piecas minūtes. Pievienojiet tomātus un čili un vāriet piecas minūtes. Samaisiet čili pulveri, ķimenes, sāli un piparus un samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet, kamēr gatavojat pārējo ēdienu.
- Kamēr mērce turpina vārīties, uzkarsē atlikušo olīveļļu vidējā pannā. Pievienojiet tortiljas pa vienai un pagatavojiet vienu līdz divas minūtes vai līdz tās ir mīkstas un zeltaini brūnas. Pārvietojiet tortiljas uz šķīvja un ievietojiet cepeškrāsnī, lai saglabātu siltumu.
- Izmantojot to pašu pannu, ar kuru gatavojāt tortiljas, izkausējiet sviestu vidējā siltumā. Ielieciet olas pannā un apcepiet trīs līdz četras minūtes. Olas var būt saulainas vai uz augšu, atkarībā no tā, kā jums patīk olas, bet neatkarīgi no tā, kuru izvēlaties, dzeltenumiem jābūt šķidriem.
- Pārnes siltās tortiljas uz četrām plāksnēm. Katrai tortillai virsū liek divas no ceptām olām. Karote ceturtdaļu tases mērces pār olām, apkaisa ar koriandru (ja lieto) un pasniedz.
Čilakiles
Kalpo 4
Sastāvdaļas:
- 8 olas
- 1/2 tase piena
- Sāls un pipari pēc garšas
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 2 desmiti tortiljas čipsu
- 4 ēdamkarotes svaigas koriandra, sasmalcinātas
- 2 ķiploki, sasmalcināti
- 1/2 tase salsas
- 1 glāze sasmalcināta meksikāņu siera maisījuma
Norādes:
- Vidējā traukā sakuļ olas, pienu, sāli un piparus un noliek malā.
- Sildiet olīveļļu lielā pannā uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet skaidiņas un vāriet, laiku pa laikam maisot vienu minūti. Pievienojiet koriandru un ķiplokus un vāriet divas minūtes vai līdz mīkstam. Pievienojiet salsu un vāriet vēl minūti.
- Ielejiet olu maisījumu. Samaisiet un samaisiet olas ar tortiljas maisījumu, līdz olas ir sacietējušas, apmēram piecas minūtes.
- Sadaliet čipsu/olu maisījumu starp četrām plāksnēm un katru apkaisa ar ceturtdaļu tases siera. Pasniedz nekavējoties.
Cepti planšetes
Kalpo 4
Sastāvdaļas:
- 3-4 gatavi planšetes, sagrieztas šķēlītēs
- 1/3 tase augu eļļas
Norādes:
- Sildiet eļļu lielā pannā uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet sagrieztus planšetes un pagatavojiet, līdz tās kļūst maigas un zeltaini brūnas.
- Pārvietojiet ceptus planšetes uz papīra dvieļiem izklāta šķīvja, lai notecinātu lieko eļļu, un pasniedziet.
Citas Cinco de Mayo idejas
Cinco de Mayo receptes: Fiesta ēdieni un dzērieni
Cinco de Mayo receptes ar franču noskaņu
Saldēta margarita
