Vistas un dārzeņi nav garlaicīgi. Pievienojiet nedaudz mājās gatavotu Alfredo mērci un kādu pikantu citrona sulu, un vistas un dārzeņi kļūst par kaut ko patiešām īpašu.
Es ļoti ticu makaronu mērču pagatavošanai. Patiesībā tikai tad, kad man nav laika, pārtikas veikalā paņemu mērces pudeli un pārleju to ar makaroniem. Bet ir viena veida mērce, ko es nekad neesmu radījis - Alfredo. Es nezinu kāpēc. Varbūt tāpēc, ka ideja par krējuma un siera mērci mani biedē. Varbūt tas ir tāpēc, ka dažas reizes, kad esmu mēģinājis, siers nav pareizi izkusis un pārvērties gluppīgā putrā. Lai kāds būtu iemesls, es paliku prom.
Bet šī vistas recepte no Labākas mājas un dārzi radīja vēlmi vēlreiz izmēģināt Alfredo mērci. Un uzmini ko? Izrādījās lieliski! Es nezinu, ko es darīju citādi. Varbūt tas bija svaigi sasmalcināts Parmezāns. Varbūt tas bija tas, ka sviests un milti beidzot tika apvienoti, lai iegūtu perfekti gludu pastu. Kas zina? Lieta ir tāda, ka šī recepte darbojās! Un ar citronu sulu un svaigi rīvētu ķiploku šī Alfredo mērce bija tik garšīga, es vēlos to pagatavot vēlreiz. Bet nākamreiz es to neliešu virs vistas. Nākamreiz tas pāries ar makaroniem.
Vistas un citrona-brokoļi Alfredo
Sastāvdaļas:
- 1/4 tase sviesta
- 1 ēdamkarote miltu
- 1 glāze smaga krējuma
- 2 ķiploka daiviņas, smalki sarīvētas
- 1 glāze svaigi sarīvēta Parmezāna siera
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 4 vistas krūtiņas bez kauliem, bez ādas
- Sāls un pipari pēc garšas
- 8 unces sēņu, sagrieztas šķēlēs
- 1 citrons
- 2 tases brokoļu ziedkopas, sasmalcinātas
Norādes:
- Vidējā katliņā uz vidējas un zemas uguns izkausē sviestu. Iemaisa miltus, līdz iegūst viendabīgu pastu. Pievieno krējumu un vāra uz lēnas uguns piecas minūtes. Sakuļ ķiplokus un sieru, līdz siers ir izkusis un mērce sabiezē. Turiet uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot.
- Lielā pannā uzkarsē eļļu uz vidējas un augstas uguns un apkaisa vistu ar sāli un pipariem. Apcepiet vistu un sēnes pannā apmēram četras minūtes, pagriežot vistu līdz pusei.
- Kamēr vistas gatavo, nomizojiet 2 tējkarotes citrona mizas un nolieciet malā. Sagrieziet citronu. Pannā pievienojiet brokoļus un citrona šķēles. Pārklājiet un vāriet 10 minūtes vai līdz vistas gaļa vairs nav rozā.
- Pārnes vistu un dārzeņus uz šķīvjiem. Ielejiet Alfredo mērci tajā pašā pannā un vāra uz lēnas uguns divas minūtes. Uzlejiet mērci virs vistas un brokoļiem. Pārkaisa ar citrona miziņu un pasniedz.
Citas Alfredo receptes
Alfredo uzlika ceptus kartupeļus
Zaļā čili vista Alfredo
Tomāts Alfredo ar desu
