Lielākajai daļai no mums ir darbs, ģimenes, sastrēgumu grafiks un ierobežots budžets, tāpēc iepirkšanās sezonāli un lokāli ne vienmēr notiek. Un kāda tam īsti ir atšķirība - bez mūsu maciņa iespieduma un papildu pieturas mūsu sestdienas rīta darījumu laikā?
Mēs varam izpētīt uztura faktus, kas uzdrukāti mūsu salātu zaļumu maisiņu sānos, bet ko darīt, ja tas ir vairāk? Vai citi faktori ietekmē to, cik veselīgi ir mūsu sānu salāti?
Iegūstiet netīrumus, ēdot vietējos
Lai paskatītos, cik barojošs ir mūsu ēdiens tiešām ir, sāksim no nulles. Pērkot produktus, mēs parasti neredzam zemi un augsni, kurā tiek audzētas mūsu iespējamās vakariņas. "Pārtika, ko mēs ēdam, ir tikpat veselīga kā augsne, no kuras tā nāk," skaidro Džūlija Trunzo no Fishkill fermas, ģimenes pārvaldīta bioloģiskā saimniecība Ņujorkas štatā.
Liela mēroga saimniecībās, kas nav bioloģiskas, tiek izmantotas sintētiski apaugļotas augsnes, kurās nav barības vielu, kas raksturīga dabīgai kompostētai augsnei. Rūpnieciskās saimniecības parasti izvēlas vienu “naudas kultūru” un atkal un atkal audzē vienu un to pašu augu, kas atstāj zemi bez barības vielām. "Mūsdienās ēdamā pārtikas uzturvērtība ir krasi samazinājusies, pamatojoties uz to, kā mēs apstrādājam augsni," skaidro Jūlija. “Ja jūs negrozāt ražu, jūs neveicat saprātīgu ilgtermiņa izvēli. Jums jābūt daudzveidīgam. Katram augam ir vajadzīgas dažādas barības vielas no augsnes, ”viņa saka.
Vai tas ir svaigs?
Šis mazuļu spinātu maisiņš nebeidzas vēl divas dienas, bet vai tas tiešām ir svaigs? Kad augi ir novākti, tie dažas dienas paliek svaigi, kraukšķīgi un dinamiski, bet tūlīt pēc novākšanas tie sāk zaudēt uzturvērtību.
Liela daļa lielveikalos atrodamo produktu ir nobraukusi lielus attālumus, dažkārt tūkstošiem jūdžu, pirms tie tiek kārtīgi sakārtoti jūsu pārtikas preču plauktos. Daudzi no šiem reaktīvajiem dzinējiem tiek novākti ilgi pirms tie ir nogatavojušies, lai tos varētu mākslīgi nogatavināt nogatavojušies ceļā un debitē spožajās lielveikalu gaismās pēc nedēļām vai pat mēnešiem raža. Lai gan var Skaties svaigi, mums paliek produkts, kuram trūkst lielākās daļas uzturvielu un garšas, ar ko lepojas svaigi vietējie produkti. Gluži pretēji, pērkot produktus lauksaimnieku tirgū, jūs, iespējams, pērkat produktus, kas tika novākti iepriekšējā dienā vai pat tajā rītā - maksimālajā uzturvērtībā.
Budžeta vērotāji
Pat ja ēšana uz vietas ir veselīgāka, kā mēs varam sākt iekļaut dažas no šīm izmaiņām savā dzīvesveidā, neatceļot kabeļtelevīzijas pakalpojumu? No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka vietējie produkti ir dārgāki par lielveikalu kolēģiem, bet patiesībā var ietaupīt dažus dolārus. Ja produkcija ir sezonā, tā mēdz būt daudz lētāka nekā tad, kad tā ir jānosūta pusceļā visā pasaulē. Piemēram, fenheli, kura dabiskā sezona ir no rudens līdz agram pavasarim, pārdod vietējā tirgū par katrs aptuveni 2 USD ziemas mēnešos, savukārt vasaras mēnešos tos pārdod par vairāk nekā 4 USD gadā pops. Tā ir taisnība; visu gadu jums nebūs pieejams viss - ziemā jūs, iespējams, apēdīsit daudz vairāk saldo kartupeļu nekā tomātus, un vasarā.
Ģimenes izklaide
Šo sestdienas pēcpusdienā - pēc pikapu kārtām baleta un karatē studijās - vediet bērnus līdzi uz vietējo zemnieku tirgu. Kad visi būs iesaistīti, tas jutīsies mazāk kā uzdevums un vairāk kā jautra nedēļas nogales aktivitāte. Tas pat var būt jautrāk arī jums - tas noteikti pārspēj iepirkšanos zem dienasgaismas gaismām lielveikalā! Iesaistiet bērnus arī virtuvē. Palūdziet viņiem pagatavot pasakainu ābolu mērci, izmantojot tirgū izvēlētos ābolus, vai pagatavojiet salātus, izmantojot izvēlēto zaļumu. Viņiem būs jautri iesaistīties, un jūs jutīsities labi par uztura izvēli, ko veicat ģimenei.
Skatīties: kā ēst vietējos - pat ziemā
Ēdot vietējos ēdienus, ir daudz priekšrocību, sākot ar mielošanos ar svaigāku pārtiku un beidzot ar naudas un izmešu ietaupījumu. Uzziniet, kā visu gadu iegādāties cimdus sezonas precēm.
Vairāk padomu, kā ēst vietējos
Padomi vietējai ēdiena gatavošanai un ēšanai
10 padomi par lauksaimnieku iepirkšanos tirgū
Priekšrocības, lietojot vietēji audzētu pārtiku
