Soja ir cildināta kā kvalitatīvs proteīns, kas ir bagāts ar barības vielām, ir labs sirdij, pazemina holesterīna līmeni, cīnās pret vēzi un menopauzes simptomiem un ir tik daudzpusīgs. Sojas pupas var ēst svaigas, žāvētas, tofu veidā, raudzētas kā tempeh, kā arī vairākos sojas bagātinātos pārtikas produktos, kā arī sojas pienā. Sojas popularitāte ir strauji pieaugusi, taču sojai ir arī ēnas puse. Un sievietēm ir īpaši svarīgi zināt sojas labos un sliktos aspektus.
Ja veselīgās pārtikas tirgus būtu vidusskola (un tā ir kā vidusskola, kas sastāv no “iekšā” un “ārā” kliķēm pūļi un studentu grupa, kas bieži aizmirst vai pārpratusi mazāk barības vielu), soja būtu galvenā karsējmeitene. Pēdējās desmitgades laikā arvien vairāk tiek atzinīgi novērtēts, ka pieticīgā sojas pupu un tās daudzo priekšrocību pamatā ir žurnālu vāki, avīzes, pārtikas iepakojums, piedevas un pat kosmētika. Īsāk sakot, ir bijis ļoti labi būt sojai.
Tomēr jauni pētījumi atklāj vēl vienu sojas pusi - mazāk pozitīvu ainu, kas īpaši satrauc sievietes, viņu veselību un viņu bērnu veselību.
SOJAS IEGUVUMI
- Liesa proteīna avots. Sojas pupas ir lielisks liesa proteīna avots un primārais olbaltumvielu avots, kas nav dzīvnieku izcelsmes vegānu un veģetāro populāciju vidū.
- Augsts uzturvielu daudzums un maz kaloriju. Sojas pupas nodrošina B vitamīnus, aminoskābes un sirdij draudzīgus taukus-parasti par mazāk kaloriju nekā dzīvnieku izcelsmes.
- Pieejams daudzās formās. Sojas ir pieejamas dažādās formās, piemēram, edamame, sojas piens, sojas jogurts, tofu, natto, miso, tempeh un pat sojas čipsi un citi ar soju stiprināti pārtikas produkti un piedevas.
- Sirds veselīga. Sojas pupās ir daudz saponīnu - savienojumu, kas, domājams, samazina holesterīna līmeni. 1999. gadā FDA pat apstiprināja veselīguma norādi, norādot, ka soja var palīdzēt pazemināt holesterīna līmeni, ļaujot uzņēmumiem to reklamēt veselīgām sojas īpašībām un izraisīja gandrīz 4 miljardu ASV dolāru pārdošanas uzplaukumu 2003. gadā - uzplaukumu, kas turpinās palielināt.
- Novērš slimības un atvieglo menopauzi. Sojas pupās ir daudz izoflavonu, kas ir augu izcelsmes savienojumi, kas izdalās gremošanas laikā. Savā aktīvajā formā izoflavoni, ko sauc arī par ftoestrogēniem, darbojas kā augu izcelsmes hormoni un ir saistīti ar vēža profilaksi, osteoporozes apkarošanu un menopauzes simptomu mazināšanu.
Ar visām šīm priekšrocībām, kas varētu būt nepareizi ar soju?
Sargieties no sojas
2004. gada pētījums Amerikas Medicīnas asociācijas žurnāls atklāja, ka izoflavoni sievietēm pēcmenopauzes periodā neuzlaboja holesterīna līmeni, kaulu blīvumu vai citus menopauzes simptomus kuri papildināja savu uzturu ar izoflavoniem, apšaubot iepriekšējos pētījumus, kas izraisīja FDA spīdumu ieteikumus. Vēl ļaunāk, paši izoflavoni ir nonākuši pretrunā kā potenciāls drauds veselībai dažām sievietēm un vairākām galvenajām medicīnas organizācijas (ieskaitot Mayo klīniku un The Sloan Kettering Cancer Center) tagad atzīst un uzrauga iespējamie riski.
SOJA izraisa VĒZI
Saskaņā ar grāmatas autoru Haroldu Makgī Par ēdienu un ēdiena gatavošanu: zinātne un vēsture par virtuvi, fitoestrogēni, kas atrodas sojas imitējošajos hormonos organismā - un jebkura sieviete, kurai ir bijusi PMS vai karstuma uzliesmojums, piekritīs, ka hormoni ir spēcīgs ķermeņa ķīmijas aspekts. Papildus ikmēneša nelaimēm vai seksuālajām vēlmēm, hormoni var tieši ietekmēt šūnas veicinot šūnu dalīšanos, kas sliktākajā gadījumā noved pie šūnu augšanas anomālijām, piemēram, vēža vai goiters. Tas nenozīmē, ka visi hormoni izraisa vēzi - tas vienkārši nozīmē, ka ar hormonu ķīmiju nav jārūpējas viegli.
Sojas pretinieki, piemēram, Dr Kaayla Daniel, autors Viss sojas stāsts: Amerikas iecienītākā veselīgā ēdiena tumšā puse, saka, ka šeit sākas nepatikšanas. Sojas fitoestrogēni darbojas kā hormoni, imitējot estrogēnu organismā.
Saskaņā ar jaunākajiem pētījumiem šī mīmika faktiski var veicināt no estrogēna atkarīgu vēzi, piemēram, krūts, endometrija vai vairogdziedzera vēzi, īpaši sievietēm ar augstu risku. Lielākam riskam ir pakļauti arī vēža slimnieki vai tie, kuriem pašlaik ir šī slimība. Fitoestrogēni var arī traucēt krūts vēža profilakses medikamentus, piemēram, tamoksifēnu-antiestrogēnu zāles, ko lieto augsta riska pacientiem.
Un, lai gan daudzas sievietes lieto sojas piedevas, lai atvieglotu menopauzes simptomus, viens pētījums, kas veikts Perudžas universitātē, Itālijā, ziņoja, ka Sievietēm menopauzes periodā, kuras piecus gadus lietoja sojas piedevas, bija paaugstināts konkrētas dzemdes problēmas risks, kas dažos gadījumos var izraisīt vēzi gadījumos.
SOJAS KONTROVERĀLA LIETOŠANA MAZUĻU FORMULĀ
Vēl viens strīds slēpjas bērnu maisījumos. Gandrīz 25 procenti zīdaiņu, kas baroti ar pudelēm, Amerikas Savienotajās Valstīs saņem mākslīgo maisījumu uz sojas bāzes. Sojas formulas pretinieki apsūdz augstos izoflavonu līmeņus, kas paaugstina estrogēna līmeni asinīs līdz gandrīz 15 000 reizes vairāk nekā zīdaiņiem, kuri saņēma piena maisījumus, izraisot vairogdziedzera darbības traucējumus un priekšlaicīgu seksuālo attīstību vēlāk dzīve. Citi pētījumi arī brīdina, ka sojas ieviešana diētā pārāk agrīnā dzīves posmā var palielināt alerģiju risku vēlāk (soja ir viens no desmit pārtikas alergēniem valstī).
Lai gan lielākā daļa ASV ekspertu apgalvo, ka uz sojas balstīta formula ir droša, Francijas Pārtikas aģentūra (AFSSA) 2006. gadā nāca klajā ar paziņojumu, ka tai būs „nepieciešams ražotāji, lai uzlabotu sojas maisījuma zīdaiņiem drošību un uz sojas pārtikas un piena iepakojuma izliktu brīdinājuma etiķetes. ” Noteikumi ietvēra noņemšanu izoflavoni no sojas maisījuma, un ražotājiem ir jābrīdina par sojas bīstamību augsta riska krūts vēža slimniekiem un pacientiem ar hipotireoze.
Izraēlas Veselības ministrija arī ieteica zīdaiņus nebarot ar sojas maisījumu, un mudināja pilsoņus ierobežot sojas porciju skaitu līdz trim nedēļā bērniem līdz 18 gadu vecumam.
APAKŠĀ LĪNIJA PAR SOJU
Pētījums ir mulsinošs. Tā kā augu izcelsmes vai dabiskās apstrādes un profilakses līdzekļi vairumā gadījumu ir drošāki par sintētiskajiem kolēģi, daudzi ārsti ar nepacietību lec uz sojas aizstāvību - gandrīz tikpat dedzīgi kā citi ceļ neslavu to. Tomēr abās pusēs trūkst objektīvu klīnisko pētījumu, kā rezultātā abās jautājuma pusēs ir vairāk dzirdes un mazāk faktu. Tātad, ko jūs varat darīt? 
1. Uzraugiet sojas uzņemšanu. Attiecīgajiem patērētājiem vajadzētu rūpīgi uzraudzīt sojas izplatību amerikāņu diētā, rūpīgi izlasot etiķetes. Papildus daudziem acīmredzamiem sojas pārtikas produktiem, sojas piedevas, eļļas, olbaltumvielas un emulgatorus var atrast slēpjas nenojaušamos garšvielās, saldējumos, olbaltumvielu batoniņi, pārstrādāti pārtikas produkti, konfektes, šokolādes, veselības kokteiļi un dzērieni, kas padara to viegli patērējamu vairāk nekā 35 gramus dienā, ko ieteikusi valdības veselība aģentūras. Lasot etiķetes, ņemiet vērā tādus terminus kā “lecitīns”, “augu proteīns” un “dabīgais aromatizētājs”, kas visi ir sojas kods. Mērenība, kā vienmēr, ir galvenais.
2. Ja jums ir augsts vēža risks, izslēdziet sojas uzņemšanu. Lai gan dažiem var pietikt ar sojas uzņemšanas uzraudzību, sievietes, kurām ir augsts estrogēnu atkarīgu vēža vai vairogdziedzera slimības risks, var vēlēties pilnībā atturēties, kamēr nav veikti vairāk pētījumu. Sievietēm, kuras lieto tamoksifēnu vai tamlīdzīgas antiestrogēnu zāles, jākonsultējas ar savu ārstu par sojas iekļaušanu diētā.
3. Baro bērnu ar krūti. Jaunas mātes, iespējams, vēlēsies apsvērt piena maisījumus vai zīdīšanu, ja iespējams, lai samazinātu ar hormoniem saistītu komplikāciju un bērnu sojas alerģijas risku.
Nav iemesla pilnībā apzvērēt soju vai paniku, jo esat lietojis pārtikas produktus vai dzērienus, kuru pamatā ir soja. Sievietēm ar zemu riska pakāpi arī jāpatur prātā, ka pastāv atšķirība starp izolētiem sojas savienojumiem un veselu pārtiku, tādēļ, lietojot sojas piedevas, piemēram, izoflavoni var būt bīstami noteiktiem cilvēkiem, un maz ticams, ka taizemē vienmēr ir nedaudz tofu vai mērens daudzums. kaitīgs.
