Domājat, kurš aukstais kārums - saldējums, gelato, sorbets, šerbets vai granita - jums ir labākais uztura ziņā? Šī rokasgrāmata palīdzēs jums izlemt.
Vai esat kādreiz stāvējuši saldējuma veikalā, saskaroties ar desmitiem izvēļu un dažādu šķirņu - saldējuma, gelato un sorbeta -, un domājāt, kurš saldais ēdiens jums būtu vislabākais? Varbūt jūs mēģināt samazināt svaru un skaitīt kalorijas, vai varbūt jūsu lielākās rūpes ir par cukuru, un jūs vēlaties zināt, kurš no tiem vislabāk atbilst jūsu uztura vajadzībām. Tas palīdzēs noteikt jūsu izvēli.
Sorbets
Sorbetu parasti gatavo ar biezenī augļiem, ūdeni un saldinātāju. Tas var saturēt arī alkoholu. Tā kā tas ir izgatavots no īstiem augļiem, to bieži uzskata par veselīgu izvēli, taču tas ne vienmēr ir taisnība. Sorbet satur daudz cukura, un tas var izraisīt cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Sorbetam ir tas, ka tas nesatur piena sastāvdaļas, kas padara to par iespēju cilvēkiem, kuri nepanes laktozi.
Šerbets
Cilvēki bieži domā, ka sorbets un šerbets ir viens un tas pats. Tie patiešām ir daudzējādā ziņā līdzīgi, jo šerbetā ir arī biezenī augļi, ūdens un saldinātājs. Bet šerbetā parasti ir arī citas sastāvdaļas, piemēram, piens vai krējums, olu baltums vai želatīns. Ņemot vērā šīs papildu sastāvdaļas - proti, pienu - šerbets nav piemērots ikvienam, kurš nevar lietot piena produktus.
Saldējums un gelato
Saldējums un gelato ir diezgan līdzīgi. Tie abi satur pienu un krējumu (lai gan saldējumā ir vairāk krējuma, ko varētu sagaidīt, ņemot vērā tā nosaukumu!). Viņu atšķirības slēpjas tajā, kā tās tiek apstrādātas, jo īpaši - kā tās tiek sajauktas. Gelato (kas ir itāļu valoda) tiek saputota ilgāk un lēnāk, kā rezultātā tajā ir mazāk gaisa, padarot to blīvāku un krēmīgāku. Gan saldējums, gan gelato satur vairāk tauku nekā sorbets, taču, runājot par konkrēto sadalījumu, tas var ievērojami atšķirties atkarībā no zīmola, tāpēc ir grūti veikt godīgu salīdzinājumu.
Granita
Tāpat kā gelato, arī granita nāk no Itālijas (konkrēti Sicīlija). Tā tekstūra ir graudaināka, salīdzinot ar citiem aukstajiem kārumiem. Granita, kas izgatavota no ūdens, cukura un citiem aromatizētājiem, ir piemērota ikvienam, kurš nevar ēst piena produktus. Viens veids, kā tas tiek izgatavots, ir to nokasīšana vai skūšanās, kad tas sasalst, radot rupjāku tekstūru, bet to var izgatavot arī želatīna mašīnā, kā rezultātā tiek iegūta vienmērīgāka, krēmīgāka tekstūra. Granitai ir slaidāka tekstūra, un to bieži pasniedz kā aukslēju tīrīšanas līdzekli starp ēdienreizēm. Parastie aromatizētāji ietver citronu, apelsīnu un zemeņu, tāpēc granita, piemēram, sorbets, var radīt bažas, ja vērojat cukura patēriņu.
Vairāk par ēdienu
Yummy s’mores saldējuma pīrāga receptes
Atdzesējiet saldētus desertus
Veselīgi kārumi, lai šovasar paliktu vēsi
