Pavasara svinībām, piemēram, Lieldienām un Lieldienām, šis Gatavošanas 101 ceļvedis ļaus jums ātri iemācīties putot, malkot, vārīt un cept olas.
Ja doma par olu gatavošanu vai gatavošanu ir tikpat apjukusi kā mūžsenais jautājums, kurš pirmais bija vista vai ola, tad šis ir ceļvedis jums!
Par olām var teikt tik daudz laba, sākot ar to uzturvērtību un ekonomisko vērtību, beidzot ar garšu un daudzpusību. Tomēr, ja jūs nezināt, kā tos sagatavot, jūs, iespējams, zaudēsit viņu olu labumu.
Olas tiek izmantotas dažādos ēdienos, sākot no jūsu iecienītākajām brokastu maltītēm, beidzot ar ceptiem izstrādājumiem, beidzot ar zupām un quiches (un neaizmirstiet par cieti vārītām un krāsainām iespējām). Kad jūs plānojat iegādāties perfektu olu, ir jāapsver dažas lietas, tostarp tas, kāda veida olas vēlaties ņemt mājās.
 |
Iepazīstieties ar idejām Lieldienu svinību plānošanai šī raksta beigās, kā arī dažas neparastas olas receptes! |
Vistas novāktas: kuras olas pirkt
Olu iegādei ir dažādas iespējas, un jūsu izvēle ir šāda:
Bioloģiskās olas - Bioloģiskās olas nāk no vistām, kas brīvi klīst ārā. Šīm vistām ir laba diēta, tās ēd tikai organiskos graudus, un tām netiek dotas ķīmiskas vielas, antibiotikas vai hormoni.
Brīvi turētas olas -Vistas, kas dēj brīvi turētas olas, ir novietotas kūtīs, bet tām ir brīvība klīst ārā.
Kūts dēja olas -Vistas, kas ražo šķūnī dētas olas, tiek turētas iekštelpās aizgaldos, bet tām ir iespēja brīvi pārvietoties.
Standarta olas - Zemākās cenas olas ir standarta olas. Tie nāk no vistām, kuras audzē būros un nav vietas, kur pārvietoties patstāvīgi. Šīs vistas tiek barotas ar augstu olbaltumvielu diētu un var saturēt hormonus, antibiotikas vai ķīmiskas vielas. Šīs vistas tiek turētas ļoti lielos daudzumos, lai panāktu maksimālu izlaidi, kā rezultātā pārtikas preču veikalu cenas ir zemākas.
Tehnika un padomi
Ir metode, kā neprātīgi gatavot un cept ar olām. Paturiet prātā, lai jūs gatavotos kā īsts šefpavārs:
Olu sišana - Olu baltumus un dzeltenumus sajauc kopā, lai tos izmantotu olu kultenis, omletes vai cepšanai. Noslaucīt ir ātrākais rīks detaļu apvienošanai, taču derēs arī dakša. Izmantojiet ātras, apļveida kustības un sakuliet, līdz tās ir apvienotas.
Dzeltenumu un baltumu atdalīšana - Bieži vien cepšanā receptes prasa vai nu olu baltumus, vai dzeltenumus. Lai atdalītu olu, saplaisājiet vidū un ar čaumalām turiet gan olu baltumu, gan dzeltenumu. Ielejiet olu no vienas puses uz otru, līdz vienā pusē ir dzeltenums, bet vienā - baltums; izmantojiet vienu bļodu baltumiem un vienu dzeltenumiem. Ja tas neizdodas, meklējiet sīkrīku, ko sauc par olu atdalītāju (iestatīts olu “sasprindzināšanai”), kas pieejams lielākajā daļā virtuves veikalu.
Dzeltenumu un čaumalu krāsa - Daži cilvēki domā, ka brūnas olas ir veselīgākas par baltām, taču uztura ziņā atšķirības starp abām nav. Krāsas ir tās vistas šķirnes rezultāts, kura dēja olu. Dzeltenumi var būt gaišāki vai gaišāki, atšķirība ir atkarīga no tā, ar ko vista tika barota. Bāls dzeltenums nāk no gaišākas barības diētas, un spilgtāks dzeltenums - no gaišākas barības.
Olu uzglabāšana - Vienmēr uzglabājiet olas ledusskapī. Pēc iegādes jūs varat uzglabāt olas 3 līdz 5 nedēļas (“pārdot līdz” datums var beigties līdz tam laikam, bet olām joprojām jābūt drošām lietošanai). Glabājiet olas čaumalās ledusskapī, nevis saldētas. Glabājiet kartona traukā uzglabātās olas no veikala, lai palielinātu svaigumu.
