Vienmēr ir vieta pudiņam! Šīs viegli saldās, bagātīgās šokolādes mīklas ir ideāls veids, kā pārvarēt siltumu vasarā.
Es nezinu, ka esmu kādreiz satikusi cilvēku - it īpaši bērnu! - kam nepatīk pudiņš. Un, ja jūs nekad neesat gatavojis mājās gatavotu olu krējuma stila šokolādes pudiņu, es būtu gatavs saderēt, ka jūs noteikti nekad neesat mājās gatavojis pudiņu. Bet kas ir labāks veids, kā pārspēt vasaras karstumu, nekā mājās gatavoti pudiņi?
Tā vietā, lai pagatavotu šo bezglutēna pudiņu ar kukurūzas cieti kā biezinātāju, šajā receptē tiek izmantots pamata miltu maisījums bez lipekļa bez lipekļa. Tas padara gludāku, zīdaināku desertu. Pievienojiet receptei nedaudz želatīna, un tas sasalst ledus veidnēs, nekļūstot ledus. Puding pops ikvienam!
Šokolādes pudiņu bez glutēna recepte
Kalpo no 6 līdz 8 (atkarībā no uznirstošo izmēru)
Sastāvdaļas:
- 1 neliela ēdamkarote (1 paciņa) bez garšas želatīna pulvera
- 2 ēdamkarotes vēsa ūdens
- 1/4 tase universālu bezglutēna miltu, bez ksantāna sveķiem (izmantojiet savu iecienīto vai manu gatavo maisījumu: 3 ēdamkarotes īpaši smalku brūno vai balto rīsu miltu plus 1-1/2 ēdamkarotes tapioka miltu/cietes plus 1 ēdamkarote kartupeļu cietes)
- 1/2 tase cukura
- 4 ēdamkarotes holandiešu apstrādāta nesaldināta kakao pulvera (es izmantoju Rodelle zīmolu, un es to pērku vietnē amazon.com)
- 1/4 tējkarotes košera sāls
- 3 tases piena (jebkura veida), istabas temperatūra
- 3 olu dzeltenumi, istabas temperatūra
- 5 unces tumšās šokolādes, sasmalcinātas
- 1 tējkarote tīra vaniļas ekstrakta
Norādes:
- Ievietojiet želatīna pulvera iepakojuma saturu un 2 ēdamkarotes ūdens nelielā, mikroviļņu krāsnī drošā traukā un labi samaisiet. Ļaujiet dažus mirkļus sēdēt, līdz želatīns uzbriest. Tas būs gabaliņš.
- Vidēja izmēra bļodā ievietojiet miltu maisījumu, cukuru, kakao pulveri un sāli un sakuliet, lai tie labi apvienotos. Pievienojiet 1/2 tase piena un pēc tam olu dzeltenumus, pēc katras pievienošanas samaisiet. Novietojiet maisījumu malā.
- Vidēja izmēra katlā ar biezu dibenu ielieciet atlikušās 2-1/2 tases piena un uzvāra uz vidējas un augstas uguns. Kad piens uz lēnas uguns vārās, noņemiet katliņu no uguns un pievienojiet karsto pienu bļodā ar olu un šokolādes maisījumu, lēni sūcoties, nepārtraukti maisot, lai apvienotos. Lēnā karsta piena pievienošanas mērķis ir izvairīties no olu dzeltenumu vārīšanas, lēnām sasildot līdz temperatūrai. Kad viss karstais piens ir pievienots, ielejiet visu maisījumu atpakaļ katliņā un atkal uzkarsējiet. Pagatavojiet, nepārtraukti putojot, uz vidējas un lielas uguns, līdz tas ir pietiekami sabiezējis, lai putotājs putošanas laikā atstātu redzamas pēdas (2 līdz 3 minūtes). Pannā pievienojiet mīkstinātu želatīnu un samaisiet, līdz želatīns ir izkusis. Noņemiet pannu no uguns, pievienojiet sasmalcinātu šokolādi un vaniļu un samaisiet, līdz šokolāde ir izkususi un pudiņš ir gluds.
- Nekavējoties ielejiet pudiņu ledus veidnēs, ievietojiet nūjas un sasaldējiet vismaz 4 stundas vai, ideālā gadījumā, visu nakti. Pasniedz tieši no saldētavas.
Vairāk recepšu bez lipekļa
Bezglutēna zemesriekstu sviesta šokolādes skaidiņu blondīnes
Bezglutēna zemeņu kūkas
Kūka bez šokolādes šokolādes
