Lai nebūtu pārāk satraucošs vai kaut kas, bet, ja jūs regulāri lietojat Cēzara salātus, jūs to vēlēsities izlasīt. Jauns pētījums Purdue universitātes pētnieki rāda, ka listerija (baktērijas, par kurām esat lasījis dažāda veida pārtikas atsaukumos) var dzīvot romiešu salātu audos katrā augu augšanas procesa posmā-un izdzīvot pēc parastās sanācijas pēc ražas novākšanas process. Noooo.
Pētnieki no Purdue Pārtikas zinātnes departamenta, kuru vadīja Amanda Deering, atklāja, ka salātu pakļaušana baktērijām var izraisīt augu audu inficēšanos jau 30 minūšu laikā. Viņi arī parādīja, ka baktērijas, kas, visticamāk, iekļūst augā caur nelielām sakņu asarām, kad romieši sāk augt, var attīstīties līdz 60 dienām vai ilgāk savās lapās.
Listerija parasti ir saistīta ar gaļu, piemēram, salami un cīsiņiem, taču šis nesenais pētījums pievienojas citiem atklājumiem ka listeriozi - slimību, kas saistīta ar baktērijām - var izraisīt arī selerijas, kantalupa, asnu un āboli. Ja ņem vērā, ka to saņem aptuveni 1600 cilvēku
listerioze katru gadu un aptuveni 260 mirst, ir labi, ka šie pētnieki nolēma izpētīt, cik riskants ir mūsu mīļais romietis.Vairāk:Kāpēc tiek atsaukts miljons mārciņu vistas
Tātad, kā jūs zināt, vai jums ir listerioze? Simptomi ir drudzis, muskuļu sāpes, vemšana un caureja. Un tie var būt viltīgi, parādīties tikai divus mēnešus pēc patēriņa. Bet tās ir grūtnieces - ja infekcija var izraisīt spontānu abortu, nedzīvi dzimušu bērnu vai priekšlaicīgu dzemdību - jaundzimušajiem, pieaugušajiem, kas vecāki par 65 gadiem, un cilvēkiem ar novājināta imūnsistēma, kurai patiešām jābūt modrai, it īpaši, ja viņiem rodas smagāki simptomi, kas galu galā var izraisīt nāve. Šīm neaizsargātajām populācijām Deerings iesaka izvēlēties produktus, kas ir konservēti vai termiski apstrādāti. Jā, vispār nav jautrības - atvainojiet, puiši.
Sudraba odere ir tāda, ka pētnieki tādās vietās kā Purdue Pārtikas nekaitīguma inženierijas centrs izmanto šo (biedējošo) informāciju, lai informētu par turpmākajiem centieniem novērst pārtikas piesārņojumu pirms tam tas ir novākts, jo līdz tam ir tikai tik daudz, ko var darīt, lai dezinficētu ražu. Jā, tas nozīmē, ka pat visrūpīgākie salātu skalotāji mūsu vidū varētu būt pakļauti riskam patērēt piesārņotu romiešu, ja jums nav paveicies to uzņemt. Mēs nesakām, ka jums vairs nevajadzētu ēst Cēzara salātus - tikai apzinieties, kam jūs to pasniedzat vakariņās, cik bieži ēdat un maz ticamā gadījumā, ja jums rodas noslēpumaini simptomi, neaizmirstiet, ka šis viltīgais vaininieks varētu būt spēlē.
Vairāk:Mellenes, ko ēdat, varētu nebūt īstas
