Patiešām nav godīga pašreizējās pārtikas tendences salīdzinājuma ar ētisku kustību, kas tiek veidota gadu desmitiem.
t
t Dažas lietas mani akli niknina ātrāk nekā cilvēki, kas man saka, ka viņi ir "paleo”. Vai tu vari būt “paleo”? Vai Tu esi "a paleo? " Tik mulsinoši.
t Tāpat, lūdzu, nemēģiniet man pateikt, ka tā ir un veids, kā ēst. It kā āķīgas frāzes izdomāšana pielīdzinās pēkšņai atveseļošanai-viss, kas palīdzēs jums pārvaldīt svaru, izskatīties pārsteidzoši un ēst vairāk ētiski nekā jebkad pirms tam.
t Kāpēc paleo pūlis, kas ir pārņēmis šo valsti (un manu Facebook plūsmu), liek man sajukt prātā? Kur es pat sāku?
t Lielākā daļa cilvēku, kuri uzskata, ka paleo ir diētu otrā atnākšana, iespējams, pirms tam patiešām bija iecienījuši Atkinsu. Vai arī tā bija Dukana diēta? Varbūt South Beach? Jēls ēdiens? Kāpostu zupa? Vai varbūt viņi pat pievienojās visām šīm slavenībām mēģini iet pa dārzeņiem?
t Pēc manas pieredzes, cilvēki, kuri visvairāk nodarbojas ar paleo
t Tātad, pirms kāds tērē laiku man paleolītu tikumu sludināšanai, man būs vajadzīga visa viņu pārtikas vēsture, pirms es tos nopietni uztveršu.
Es izlasīju ļoti jauku emuāru par to, kā vegāniem un “paleo” ir vairāk kopīga, nekā viņi varētu domāt.
t man bija satraukums tikai no paša nosaukuma.
tDiētas tendences salīdzināšana ar ētisku un morālu nostāju ir viena no aizvainojošākajām lietām, ko esmu lasījis internetā.
t Un, lūdzu, arī neiekļūsti alu cilvēka “mūsu senči gadsimtiem ilgi tā ēd” lietā. Kā norāda pārtikas autors Maikls Pollans, mūsu senči, iespējams, ēda gaļu tikai tad, kad varēja to atrast un nogalināt. Un tad viņi par to aizrāvās. Tātad, ja vien mēs neveicam darbietilpīgu darbu, lai saglabātu savu cilšu kopienu, mēs varam izraisīt uguni no nūjām un vīrieši dodas medībās pēc mūsu gaļas... Es tiešām nevaru redzēt, kā ēšana kā alu cilvēkam ir pat attālināti iespējams.
t Kāpēc? Jo tas ir 2014.
t Lielāko daļu laika pavadām mazkustīgi. Mūsu gaļa ir piepildīta ar hormoniem, ģenētiski modificētu kukurūzu un soju, dzīvnieki tiek sisti, brutāli un atstāti dzīvot netīrībā. Nemaz nerunājot par tiem, kuri nespēj griezties cietumos, kuros pavadīs visu savu dzīvi. Vai arī tās, kuras baro savas sugas mazuļus. Vai arī tie, kas ir applaucēti dzīvi, jo klauvētājs, kas viņus padarīs bezsamaņā, neizdevās.
t Jā, es saprotu, ka cilvēki, kas ievēro paleo diētu, cenšas ēst “ar zāli barotu gaļu”, bet vai katrs paleo bhakta meklē, plāno budžetu vai pat spēj atrast vietējā, ar zāli barotā gaļa? “Ar zāli barotas gaļas” ražotāji ASV ir atbildīgi tikai par 0,005 procentiem liellopu gaļas (no 2009. gada) tirgū. Patērētāji daudz biežāk sastopas ar gaļu no rūpnīcas saimniecības nekā govs, kura savu dzīvi nodzīvoja, ēdot zāli.
tUn, lai gan ir daži paleo diētas aspekti, kuriem es pilnībā piekrītu: izgriežot pārstrādātus pārtikas produktus, mūsdienu kviešus, piena produktus un stipri pārstrādātas eļļas, ir arī pārtikas produkti stingri izvairīties no paleo diētas, kas ir barojoša, atbilstoša alternatīva mūsdienu gaļa. Pupiņas, tempeh (raudzētas sojas pupiņas), kvinoja, rieksti un sēklas ir lieliski olbaltumvielu avoti. Pārtika, piemēram, griķu un čia sēklas, vai kopā lietoto brūno rīsu un pupiņu kombinācija ir vienmērīga pabeigts olbaltumvielas.
tMana lielākā problēma nav pat tik daudz ar pašu diētu, bet gan ar cilvēkiem, kuri apgalvo, ka tas ir vienā kategorijā ar vegānismu.
t Protams, daži cilvēki ievēro augu izcelsmes diētu vai neapstrādātu pārtikas diētu, lai zaudētu svaru vai pārvaldītu noteiktu veselības problēmu. Bet vegānisms nav diēta vai tendence, kas drīz izzudīs. Vegānisms nav tendence vairāk nekā verdzība vai cilvēktiesības. Būt vegānam ir morāles un ētikas kodekss, kas sniedzas tālu aiz pusdienu galda.
t Citi lielo attēlu apsvērumi, kurus vegāni ņem vērā, ir mājsaimniecības produktu izmēģinājumi ar dzīvniekiem un dzīvnieku blakusprodukti, sākot no bezrecepšu medikamentiem līdz sieviešu skuvekļiem. Vegāni protestē pret cirku par vardarbīgu ziloņu mazuļu piekaušanu. Mēs izstrādājam tiesību aktus jūras vaļu vārdā un vācam līdzekļus, lai atbalstītu slepeno izmeklētāju tiesības atklāt dzīvnieku nežēlību. Mēs uzskatām, ka govs piens ir paredzēts viņu mazuļiem un nevis nobarošanai mūsējais. Mēs izmantojam savus modes paziņojumus kā politisku paziņojumu.
t Redzi, kur es ar to eju? Patiešām nav godīga pašreizējās pārtikas tendences salīdzinājuma ar ētisku kustību, kas tiek veidota gadu desmitiem. Kustība izdzīvos slavenību tendencēs un pavārgrāmatu bestselleru sarakstos.
t Lai gan es varu piekrist paleo direktīvai par pārtikas pārstrādes pārtraukšanu un atgriešanos pie dabiskāka ēšanas veida, Es neesmu pārliecināts, ka ir iespējams patērēt gaļu, kas ir salīdzināma ar to, kas bija mūsu paleolīta senči medības. Mūsu dzīvesveids noteikti nekādā veidā neatdarina viņu dzīvesveidu. Un galvenokārt morālie un ētiskie jautājumi, kas saistīti ar dzīvniekiem mūsu mūsdienu pārtikas sistēmā, ievērojami pārsniedz jebkādus ieguvumus veselībai, ko rada paleo ēšana ilgtermiņā.
t Ko jūs domājat? Vai paleo diētas priekšrocības patiešām ir tikai blakusparādības, kas rodas, pārtraucot pārstrādātus, neveselīgus pārtikas produktus? Vai tiešām ir iespējams visu laiku ēst ētiski audzētu gaļu? Un vai pēc savas būtības ir ētiski atņemt dzīvību pārtikai, ja mums ir daudz citu iespēju ēst?
