Vai jums ir jautājums par savu dzīvesveidu ar zemu ogļhidrātu saturu mūsu ekspertiem? Jautājiet to šeit.
Tavs jautājums:
Kas ir transtaukskābes un kāpēc tās mums ir tik kaitīgas?
Veselības eksperts atbild:
Daļēji hidrogenētie tauki — transtauki — tiek ražoti, mākslīgi un ķīmiski pārveidojot šķidrās augu eļļas, veidojot cietus taukus. Izmantojot ūdeņradi, metāla katalizatorus un siltumu, veidojas daļēji hidrogenēti tauki, kas istabas temperatūrā paliek cieti, piemēram, margarīns un saīsinājums. Šo tauku pārveidošana karsējot iznīcina sākotnējās šķidrās eļļas veselīgās neaizstājamās taukskābes.
Transtaukskābju izmantošana samazina izmaksas un pagarina šo tauku un ar tiem gatavotu pārtikas produktu, piemēram, komerciāli ceptu, glabāšanas laiku. preces, maizes maisījumi, cepti ēdieni, ātrās uzkodas, čipsi, krekeri, konfektes, graudaugi, mērces, mērces un pat daži saldēti ēdieni pārtikas produkti. Ja pārtikas produktu etiķetē iekļautās sastāvdaļas ir daļēji hidrogenēta augu eļļa, hidrogenēta augu eļļa, saīsinātais dzēriens vai margarīns, pārtika satur transtaukus.
Bažas par veselību: transtaukskābes ir saistītas ar daudzām vielmaiņas slimībām, tostarp koronāro sirds slimību, paaugstinātu ZBL (sliktā holesterīna) un zemāku ABL (labā holesterīna) līmeni. Ir arī aizdomas, ka tai ir nozīme 2. tipa diabēta attīstībā. Paaugstināta trombocītu agregācija, kas var izraisīt insultu, sirdslēkmes un asins recekļu veidošanos, ir saistīta arī ar transtaukskābēm. Ir arī pierādījumi, ka tiem ir nozīme krūts vēža ārstēšanā.
Transtaukskābju problēma ir tā, ka mūsu ķermenis nezina, ko ar tiem iesākt. Dažos aspektos transtaukskābes konkurē ar veselajiem taukiem gremošanu, uzsūkšanos un vielmaiņu. Nepārveidoti veselīgie tauki ir elastīgi un elastīgi, padarot tos “šķidrumus” organismā. Transtaukskābes ir stingras, uzkrājas organismā, lai radītu iekaisuma reakcijas, traucētu imūnsistēmas un fermentatīvās funkcijas un galu galā traucē cilvēka dzīvībai.
