Ikvienam patīk sīkumi, tāpēc šeit ir daži interesanti fakti par makaroniem.
Vai tu zināji …
18. gadsimta Anglijā makaroni bija pilnības un izcilības sinonīms. Tāpēc, piemēram, spalvu Yankee Doodle vāciņā sauca par "makaroniem". Patiesībā vārds “makaroni” itāļu valodā nozīmē “mīļākie mīļie”.
Tiek uzskatīts, ka ķīnieši ir ēduši makaronus jau 5000. gadu p.m.ē.
13. gadsimtā pāvests noteica makaronu kvalitātes standartus.
Tripolini jeb “mazie loki” tika nosaukti par godu Itālijas Tripoles iekarošanai Lībijā.
Visā pasaulē tiek ražotas vairāk nekā 600 makaronu formas.
Augstākās kvalitātes makaroni ir izgatavoti no cietajiem kviešiem. Saskaņā ar Ziemeļdakotas Lauksaimniecības statistikas dienesta datiem aptuveni 73 procenti no ASV audzētajiem cietajiem kviešiem faktiski tiek audzēti Ziemeļdakotā. Amerikā audzētie cietie kvieši tiek uzskatīti par vienu no labākajiem pasaulē, un raža ir paredzēta lietošanai mājās, nodrošinot gatavu makaronu izstrādājumu, kas nepārspējams pasaulē.
Saskaņā ar Miss Manners (pazīstams arī kā Judith Martin) teikto, dakša ir vienīgais trauks, ko var izmantot, lai ēst spageti, kamēr kāds to meklē.
Itāļu valodā fettucine nozīmē lentes; stelline nozīmē mazas zvaigznes; un capelli d’angelo nozīmē eņģeļa mati.
Pretēji izplatītajam uzskatam Marko Polo neatklāja makaronus. Senie itāļi makaronus gatavoja līdzīgi kā mēs šodien. Lai gan Marko Polo rakstīja par ķīniešu makaronu ēšanu Kubla Khan galmā, viņš, iespējams, neieviesa makaronus Itālijā. Faktiski ir pierādījumi, kas liecina, ka etruski makaronus gatavoja jau 400. gadā pirms mūsu ēras. Pierādījumi slēpjas bareljefa grebumā alā aptuveni 30 jūdzes uz ziemeļiem no Romas. Gribumā attēloti makaronu gatavošanas instrumenti – rullējamais galds, konditorejas ritenis un miltu tvertne. Un vēl viens pierādījums tam, ka Marko Polo “neatklāja” makaronus, ir atrodams Dženovas karavīra Poncio Bēstona testamentā, kurš pieprasīja “bariscella peina de macarone” – nelielu makaronu groziņu. Viņa testaments ir datēts ar 1279. gadu, 16 gadus pirms Marko Polo atgriezās no Ķīnas.
Leģenda vēsta, ka nūdeles pirmie izgatavoja 13. gadsimta vācu maiznieki, kas no mīklas veidoja simboliskas formas, piemēram, zobenus, putnus un zvaigznes, kuras cepa un pasniedza kā maizi.
Visi makaroni tiek gatavoti būtībā ar vienu un to pašu iekārtu, izmantojot to pašu tehnoloģiju. Arī neatkarīgajos garšas testos, ko veica Patērētāju ziņojumi, Cook’s Illustrated un The Washington PostASV makaroni vai nu tika atzīti par labākiem par Itālijas importu, vai arī tiesneši nespēja saskatīt atšķirību starp tiem.
Tomass Džefersons tiek uzskatīts par makaronu ievešanu Amerikas Savienotajās Valstīs. Šķiet, ka viņš iemīlēja kādu ēdienu, ko nogaršoja Neapolē, pildot ASV vēstnieka pienākumus Francijā. Patiesībā viņš nekavējoties pasūtīja “makaronu” kastes, kā arī makaronu gatavošanas mašīnu, kuras nosūtīja atpakaļ uz štatiem.
Pirmo amerikāņu makaronu rūpnīcu Bruklinā, Ņujorkā, 1848. gadā atvēra francūzis Antuāns Zerega. Zerega vadīja visu operāciju ar vienu zirgu savā pagrabā, lai darbinātu tehniku. Lai izžāvētu spageti, viņš nolika makaronu šķipsnas uz jumta, lai tie saulē žūst.
Lai pagatavotu vienu miljardu mārciņu makaronu, jums būs nepieciešami 2 021 452 000 galonu ūdens — pietiekami, lai piepildītu gandrīz 75 000 olimpiskā izmēra peldbaseinu.
Viens miljards mārciņu makaronu ir aptuveni 212 595 jūdzes no 16 unču spageti iepakojumiem, kas sakrauti līdz galam — pietiekami, lai gandrīz deviņas reizes apbrauktu ap Zemes ekvatoru.
Saskaņā ar Land O’Lakes pētījumu, makaroni ir viens no ēdieniem, ko bērni visbiežāk ēd mājās. Septiņpadsmit procenti ēd spageti, bet 16 procenti ēd makaronus un sieru. Statistika no NPD grupas, pielāgotas pētījumu grupas, liecina, ka bērni katru gadu apēd 62 mārciņas makaronu, kas ir vairāk nekā jebkura cita vecuma grupa. Patērētāji vakariņās bauda makaronus vairāk nekā 40 reizes gadā (apmēram reizi nedēļā), un sausie makaroni ir viņu iecienītākais veids, liecina Harijs Balcers, NPD Group, Chicago, Ill.
Kristofers Kolumbs, viens no Itālijas slavenākajiem pastafiliem, dzimis oktobrī, Nacionālajā makaronu mēnesī.
80. gados makaroni, kas tradicionāli tika uzskatīti par “zilo apkaklīšu” mājas maltīti, tika pārveidoti par izsmalcinātākiem “makaroniem”. Tā kā 60. un 70. gados arvien vairāk cilvēku sāka ar to izklaidēties un to romantizēja, tā tēls sāka mainīties līdz ar to. nosaukums.
Vārds “makaroni” nāk no itāļu valodas, lai apzīmētu pastas, kas nozīmē miltu un ūdens kombināciju, tostarp daudzos spageti, makaronu un olu nūdeles veidus. Termins makaroni vienmēr ir lietots itāļu restorānu ēdienkartēs, lai aptvertu visus dažādus makaronu piedāvājumus.
Makaroni pastāvēja tūkstošiem gadu, pirms kāds iedomājās tiem uzklāt tomātu mērci. Spāņu pētnieks Kortess 1519. gadā atveda tomātus uz Eiropu no Meksikas. Pat tad pagāja gandrīz 200 gadi, pirms spageti ar tomātu mērci ienāca itāļu virtuvēs.
Olu nūdeles satur olu; gandrīz visas citas sausās makaronu formas nav. Saskaņā ar federālajiem likumiem, lai nūdeles varētu saukt par nūdelēm, tajā ir jābūt 5,5 procentiem olu cietvielu. Tātad bez olas nūdeles patiešām nav nūdeles.
Viena glāze vārītu spageti nodrošina apmēram 200 kalorijas, 40 gramus ogļhidrātu, mazāk nekā vienu gramu kopējo tauku, bez holesterīna un tikai vienu gramu nātrija, ja tie tiek pagatavoti bez sāls.
Runājot par spageti… un kotletēm: itāļi gaļu ēda tikai dažas reizes mēnesī. Tāpēc, kad viņi ieradās Amerikā, kur gaļas bija tik daudz, viņi biežāk iekļāva gaļu savā gatavošanā, padarot kotletes par amerikāņu izgudrojumu.
Vārīti al dente (al-DEN-tay) burtiski nozīmē “līdz zobam”, kas ir veids, kā pārbaudīt makaronus, lai redzētu, vai tie ir pareizi pagatavoti. Makaroniem jābūt nedaudz stingriem, nodrošinot zināmu izturību pret zobu, bet maigiem.
