Amerikāņi ēd daudz picas. Bet kāpēc gan neizmēģināt glāzi vīna, lai pievienotu šo garšīgo maltīti sodas vai alus vietā?
Garšu laulība
Amerikāņi katru dienu apēd aptuveni 100 akriem picas vai 350 šķēles sekundē. Taču pārāk bieži vīns ar picu tiek aizmirsts par labu alum vai sodam, saka Leslija Sbroko, wineanswers.com kolonists un autors Sieviešu ceļvedis vīna pirkšanai, savienošanai pārī un koplietošanai, pieejams oktobrī. 2003. Kā apliecinājums vīna daudzpusībai, Sbrocco nesen palīdzēja wineanswers.com savienojiet vīnus ar Amerikas iecienītākajām picām.
“Mēs atklājām, ka vīns un pica ir ideāla garšu kombinācija. No picām ar veģetāriešiem līdz peperoni – gan sarkanvīns, gan baltvīns bija lieliska izvēle picām, kuras nogaršojām, jo vīns tik labi sader ar picas galveno sastāvdaļu — sieru,” saka Sbroko. Saskaņā ar Nacionālās picu operatoru asociācijas datiem, degustētās picas tika izvēlētas, pamatojoties uz Amerikas iecienītākajām picu virskārtām.
Amerikā iecienītākās picas virskārtas un vīnu pāri
siers - Pilnīgs un grauzdiņš Chardonnay atbilst picas mērces mutes piepildījumam un grauzdētu tomātu garšai un siera bagātībai. Vieglas Božolē skābums kalpo kā folija šīs picas sierīgajam. Klasisks Chianti ir arī lieliska izvēle. Amerikāņu alternatīvai izmēģiniet Sangiovese, kas nosaukta par Chianti gatavošanai izmantotajām vīnogām.
Peperoni - Pinot Grigio vai Pinot Gris (tie ir dažādi nosaukumi vīniem, kas gatavoti no vienas un tās pašas vīnogas) svaigais skābums nodzēš garšīgo peperoni uguni un attīra aukslēju. Maigs, mazāk zālaugu saturošs Sauvignon Blanc arī noderēs. Atsvaidzinoši auksta glāze White Zinfandel ir garšīga kopā ar šo picu, jo tās saldums nomierina pikantos pepperoni.
Desa, sēnes un sīpoli - Pilnvērtīgs Chardonnay iztur desu un sēnes, vienlaikus lieliski saderoties ar sīpolu saldumu. Zinfandel vai Syrah (Austrālijā saukta par Shiraz) ir tieši tā, lai tas papildinātu picas sātīgo desu un zemes sēnes.
Klasisks veģetārietis (zaļie pipari, svaigs tomāts, melnās olīvas, sēnes, sīpoli) — Sauvignon Blanc zālaugu kvalitāte lieliski sader ar picas zaļajiem pipariem un sēnēm. Pinot Noir ir sarkanvīns, kas ir pietiekami viegls, lai nepārspētu picu, kurā ir daudz dārzeņu. Vīna zemiskums ir papildu bonuss, jo tas papildina sēnes uz picas.
Havajiešu (ananāsi un šķiņķis/Kanādas bekons) — Vīns ar Havaju picu? Pilnīgi noteikti! Sauvignon Blanc ir fantastisks ar šo picu. Tā skābums papildina ananāsu un ir garšīgs pretpunkts kūpinātajam šķiņķim. Vieglā Božolē augļainums papildina augļaino ananāsu, bet nemazina tā skābenumu. Sauss (tikai nedaudz salds) rīslings, kas tiek pasniegts labi atdzesēts, kompensē sāļo šķiņķi un sieru, vienlaikus atbalsojot ananāsu augļu aromātu. Izmēģiniet rīslingu no Ņujorkas, Vašingtonas štata vai Vācijas.
Kā vīna pedagogs un vietnes NYTimes.com vīna žurnālists Sbrocco izplata vārdu, ka vīnam nevajadzētu būt biedējošam. Patiesībā viņa iesaka papildināt savus plauktus ar vīnu, iegādājoties pudeles sarkano un balto vīnu par pieņemamu cenu, lai tie būtu pa rokai jebkurā nedēļas dienā. "Lielākais, kas cilvēkiem jāatceras, ir tas, ka vīns, tāpat kā ēdiens, ir viens no vienkāršajiem dzīves priekiem, ar ko dalīties ar ģimeni un draugiem," saka Sbroko.
Sbrocco piedāvā šādus padomus, lai palīdzētu amerikāņiem pārvarēt bailes no vīna:
- Neizslēdziet pārpalikumus - Tāpat kā pica, arī vīns ledusskapī var palikt svaigs divas līdz trīs dienas.
- Uzticieties savām dvēselēm - Tāpat kā anšovi pret pepperoni, tas viss ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm. Dzeriet to, kas jums patīk, sarkanu vai baltu, ar tiem ēdieniem, kas jums patīk.
- Ievērojiet 15 minūšu noteikumu - Izņemiet baltvīnu no ledusskapja apmēram 15 minūtes pirms pasniegšanas un ievietojiet sarkanvīnu ledusskapī apmēram 15 minūtes pirms pasniegšanas.
- Padomā TV, vakariņas un vīns — Vai nevēlaties izsist vīna glāzi ar kātu picai un pirmdienas vakara futbolam? Izmantojiet trauku - jebkura glāze ir vīna glāze.
- Saglabājiet savus plauktus — Jums nav nepieciešams izsmalcināts vīna pagrabs, lai turētu pie rokas vairākus savus iecienītākos vīnus. Vienkārši uzglabājiet pudeles vietā, kur nav karstuma un gaismas.
