Vistas gaļa ir lieliska ģimenēm ar nelielu budžetu! Bet kā panākt, lai tas nekļūtu garlaicīgi? Brenda Haida dalās ar dažām satriecošām vistas marinādes receptēm!
Mainiet to!
Es esmu grilēta vistas karaliene bez kauliem, ar kauliem, ar ādu vai no ādas. Galvenokārt tas sākās mūsu budžeta dēļ dažus gadus atpakaļ, kamēr mans vīrs apmeklēja medmāsu skolu. Es nopirku šos lielos vistas ceturkšņu maisiņus par mazāk nekā 30 centiem par mārciņu, samazināšu taukus, un mēs ieturētu divas vai trīs maltītes atkarībā no tā, ko es ar to darīju.
Zemāk ir dažas lieliskas marinādes, kuras es izmantoju galvenokārt ar vistu bez kauliem, ko pērku izpārdošanā. Ar kauliem gabaliņiem es tos parasti vāru apmēram pusstundu ūdenī ar garšvielām (sauja garšaugu, sāls un pipari), pēc tam izņemu un apcepu, kamēr grilēju. Viens brīdinājums — NEKAD neizmantojiet marinādi mērcēšanai, ja vien iepriekš neesat to uzvārījis — tas iznīcinās visas baktērijas no neapstrādātas vistas, kas var būt klāt. Labāk būt drošam nekā nožēlot!
Vakariņas ir tik vienkāršas, ja sākat ar grilētu vistu. Desertā varat pasniegt ar salātiem, kartupeļiem un svaigiem augļiem.
Sezama sēklu marināde
Sastāvdaļas:
1 Ēdamkarote brūnā cukura
3 Ēdamkarotes vieglas vai parastās sojas mērces
1 Ēdamkarote sezama sēklu
2 ķiploka daiviņas; sasmalcināts
1/8 tējkarotes svaigu melno piparu
4 vistas krūtiņas pusītes bez kauliem vai ar kauliem
Norādes:
Seklā traukā apvienojiet visas sastāvdaļas, izņemot vistu. Kārtīgi samaisa. Pievienojiet vistu, pagriežot uz pārklājuma. Pārklājiet un marinējiet ledusskapī vismaz 2 stundas. Izņem vistu no marinādes. Marinādi liek nelielā katliņā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad atdzesē. Novietojiet vistu uz grila uz vidēji karstām oglēm, līdz vista ir gatava un sula izplūst. Bieži apgrieziet un aplejiet ar rezervētu marinādi. Atkaulotās krūtis prasīs ilgāku laiku. Pasniedz 4.
Piparmētru marināde vistai
Sastāvdaļas:
4 zariņi svaigas piparmētras
4 ēdamkarotes vieglas sojas mērces
3 ēdamkarotes brūnā cukura
2 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa
2 ēdamkarotes citrona sulas
1/2 Ēdamkarotes olīveļļas
1 tējkarote ķiploku sāls
1 tējkarote melnie pipari
1 tējkarote cukura
Norādes:
Sajauc visas sastāvdaļas. Izmantojiet vistas marinēšanai 1 līdz 2 stundas vai ilgāk, ja vēlaties. Izpildiet iepriekš sniegtos norādījumus. Var lietot arī uz dārzeņiem.
Grilēta medus estragona vista
Sastāvdaļas:
2 ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
2 tējkarotes sasmalcināta svaiga estragona
Sāls
3 ēdamkarotes medus
1 Ēdamkarote citrona sulas
4 vistas krūtiņas pusītes bez kauliem bez ādas
1/4 tējkarotes sāls
1/8 tējkarotes piparu
Norādes:
Siltuma grils. Mazā bļodiņā samaisiet pētersīļus, estragonu, sāli, medu un citronu sulu; labi samaisa. Pietiek ar 4 porcijām vistas.
Viegla itāļu marināde
Sastāvdaļas:
3 līdz 4 mārciņas. vistas gabaliņi bez kauliem
1 pudele (16 oz.) itāļu salātu mērce
1/3 tase svaigas citronu sulas
1/3 tase medus
1/4 tase Vusteršīras mērces
2 tējkarotes paprikas
Norādes:
Marinējiet vistu 6 stundas vai nakti un grilējiet.
Citronu-ķiploku grilēta vista
Sastāvdaļas:
2 ēdamkarotes citrona sulas
2 tējkarotes olīveļļas
1 ķiploka daiviņa, malta
1/2 tējkarotes žāvēta oregano
1/8 tējkarotes kajēnas piparu
Norādes:
Sastāvdaļas sajauc un pārlej vistas gaļai. Liek ledusskapī uz vismaz 20 minūtēm, vienu reizi apgriežot. Pietiek ar 4 vistas krūtiņām.
