Mājas cepumi ir daudzgadīgi iecienīti, un tos bieži ir viegli pagatavot.
"Cepumu receptēm parasti ir nepieciešamas pamata virtuves prasmes, piemēram, mērīšana un jaukšana, un tās sniedz iespēju attīstīt prasmes virtuvē un uzziniet par pārtiku un pārtikas nekaitīgumu," sacīja Kārena Bleikslija, Kanzasas štata universitātes Pētniecības un paplašināšanas pārtika. zinātnieks. Viņa dalījās ar recepti bērnu iecienītam šokolādes cepumam bez cepšanas no Kids A Cookin’ un divām receptēm no jaunās 4 H Centennial pavārgrāmatas “Essence of Kansas: Taste Three”.
Šokolādes cepumi bez cepšanas
Sastāvdaļas:
1-1/2 glāzes cukura
6 ēdamkarotes nesaldināta kakao pulvera
1/2 tase iztvaicēta piena (konservēts)
1/4 tase margarīna
3 glāzes ātri pagatavojamu kausētu auzu
1 glāze sasmalcinātu kokosriekstu (pēc izvēles)
Norādes:
Mazgājiet rokas. Vidējā katliņā sajauciet cukuru, kakao, pienu un margarīnu. Vāra un maisa uz vidējas uguns, līdz maisījums uzvārās. Vāra 1 minūti, nepārtraukti maisot. Noņemiet no karstuma un iemaisiet auzas un kokosriekstu, līdz tie ir labi sajaukti. Piliet pa ēdamkarotei uz cepešpannas, kas izklāta ar vaska papīru. Atdzesējiet līdz stingrai un uzglabājiet hermētiskā traukā. Iznākums: 40 cepumi. Recepte no Kids a Cookin — izglītības programma, ko izstrādājusi K-State Research and Extension’s Family Nutrition Programme, ko finansē USDA Food Stamp programma, noslēdzot līgumu ar SRS.
Medū grauzdēti zemesriekstu cepumi
Sastāvdaļas:
1 1/2 glāzes brūnā cukura, stingri iesaiņots
3/4 glāzes cukura
1 1/2 glāzes margarīna, mīkstināts
1 1/2 glāzes zemesriekstu sviesta
1/2 tase medus
1 1/2 tējkarotes vaniļas
3 olas
3 3/4 glāzes universālu miltu
1 1/2 tējkarotes cepamā soda
1 tējkarote sāls
Glazūra:
1/3 tase zemesriekstu sviesta
3 ēdamkarotes medus
1/4 tase karsta ūdens
1 1/4 – 1 1/2 glāzes pūdercukura
1 glāze medū grauzdētu zemesriekstu, sasmalcinātu
Norādes:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem. Lielā bļodā samaisa cukuru un margarīnu; sakuļ līdz gaišai un pūkainai. Pievienojiet zemesriekstu sviestu, medu, vaniļu un olas; labi samaisa. Pievienojiet miltus, cepamo sodu un sāli; labi samaisa. Nometiet mīklu ar noapaļotām tējkarotēm 2 collu attālumā viena no otras uz neietaukotas cepumu loksnes. Ar dakšiņu, kas iemērc miltos, nedaudz saplaciniet krusteniski. Cep 9-12 minūtes vai līdz zeltaini brūnai.
Izņemiet no sīkfailu lapas. Atdzesē 15 minūtes. Tikmēr vidējā bļodā samaisiet zemesriekstu sviestu, medu un karstu ūdeni; labi samaisa. Iemaisa pietiekami daudz pūdercukura, lai iegūtu vēlamo slaucīšanas konsistenci. Atdzisušajiem cepumiem pārslaka glazūru. Apkaisiet katru cepumu 1/2 tējkarotes zemesriekstu. Ļaujiet nostāvēties, līdz sacietē. Ienesīgums: 8 desmiti. – Ieguldījis Džefa Glīsona Kanzasas 4-H simtgades pavārgrāmatā, St. John, Kan.
Aveņu košļājamie brūnie cepumi
Sastāvdaļas:
2/3 glāzes saīsināšana
1 1/2 glāzes brūnā cukura, iepakots
1 ēdamkarote ūdens
1 tējkarote vaniļas
2 lielas olas
1 1/2 glāzes universālo miltu
1/3 tase nesaldināta kakao pulvera
1 tējkarote cepamā soda
1/2 tējkarotes sāls
1 maisiņš (12 unces) aveņu kumosu
Rieksti (pēc izvēles)
Norādes:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem. Maisīšanas traukā sajauciet saīsinājumu, brūno cukuru, ūdeni un vaniļu. Sakuļ vidējā ātrumā, līdz tas ir labi sajaukts. Sakuļ olas krējuma masā. Apvienojiet miltus, kakao pulveri, cepamo sodu un sāli. Sajauc krēmveida maisījumā, līdz tas ir sajaukts. Ja vēlaties, iemaisa kumosus un riekstus. Ielejiet noapaļotas tējkarotes uz sīkfailu lapas. Cep 7-9 minūtes. Nepārcepiet. Ienesīgums: 2 desmiti. – Mērijas Džeinas Kingas, Topeka, Kan., Kanzasas 4-H simtgades pavārgrāmatā.
4-H simtgades pavārgrāmatā ir iekļautas 500 receptes, un tā ir pieejama vietējos un rajona paplašināšanas birojos par USD 15. Pavārgrāmatas var iegādāties arī pa pastu no Kansas 4-H Foundation, 116 Umberger Hall, KSU, Manhattan, KS 66506 par USD 18 (grāmata plus 3 USD pasta izdevumi un apstrāde). Lai iegūtu vairāk informācijas, zvaniet pa tālruni 785-532-5881.
