Kurš saka, ka Pateicības dienas ēdienu un dzērienu pāriem jābūt saistītiem ar vīnu vai sidru? Ja esat alus cienītājs, tad šajā Pateicības dienā uzziniet, kā izvēlēties perfektu brūvējumu, lai to papildinātu svētku ēdienu, tad iegūstiet radošu, netradicionālu Pateicības dienas recepti no MasterChef konkurenta Alehandras Šraderis.
Atnesiet alu
svētku galds
Kurš saka, ka Pateicības dienas ēdienu un dzērienu pāriem jābūt saistītiem ar vīnu vai sidru? Ja esat alus cienītājs, tad šajā Pateicības dienā uzziniet, kā izvēlēties perfektu brūvējumu, lai to papildinātu svētku ēdienu, tad iegūstiet radošu, netradicionālu Pateicības dienas recepti no MasterChef konkurenta Alehandras Šraderis.
Pamati
“Kad runa ir par alus un ēdiena savienošanu pārī,” saka Nowaczyk, “pirmā lieta, ko vēlaties darīt, ir saskaņot garšas intensitāti - jo tas palīdzēs izcelt labākās garšas katrā. ” Turklāt viņš norāda, ka “kombinācijas bieži vien vislabāk darbojas, ja ēdieniem un dzērieniem ir kāda kopīga garša vai aromāts elementi. ” Tātad šokolāde un bagātīgi deserti (piemēram, šokolādes pekanriekstu pīrāgs) labi sader ar stoutiem, kuriem bieži ir bagātīgs šokolādes aromāts un gluda apdare.
Papildinājums vai kontrasts
Labu dzērienu pāru atslēga ir vai nu papildināt, vai kontrastēt ēdienu ar dzērienu. Pamatinformācijas piemērā stouts papildina šokolādes pekanriekstu pīrāgu, jo tiem ir kopīgas garšas. Nowaczyk saka domāt par “saldumu, rūgtumu, gāzēšanu, siltumu (garšvielu), bagātību un sezonalitāti. iegūstiet labākos pārtikas un alus savienojumus ar alu, kas papildina vai kontrastē ar jūsu ēdienu gatavojas. ”
Iegūstiet vairāk padomu par Pateicības alus un vīna savienošanu >>
Pateicības pāri
Labākais alus, kas tiks savienots ar lielāko daļu Pateicības dienas ēdienu, ir viegls, kraukšķīgs alus, piemēram, Fireman’s Brew Blonde, Kiran vai Blue Moon. Nowaczyk iesaka arī Fireman’s Brew Brunette vai līdzīgu alu. “Ar saldo, skābo un sāļo elementu pārpilnību,” viņš saka, “Fireman’s Brew Brunette iesalais un maigais lēciens padara to par garšīgs savienojums dažiem labākajiem Pateicības dienas ēdieniem, piemēram, tumšai tītara gaļai, kartupeļu biezeni, mērcei, pildījumam un desertiem, piemēram ķirbju pīrāgs."
Iegūstiet iedvesmu saviem Pateicības dienas pāriem pārsteidzošs rudens alus >>
Ēdiens un alus - netradicionāla Pateicības dienas recepte
Parasti, domājot par ēdienu un alus pāriem, mēs savienojam alu ar ēdienu. Bet šefpavārs Alehandra Schrader, vispirms domājot par alu, ir izdomājis radošu, ļoti netradicionālu Pateicības dienas recepti. Viņas atvērtās sejas tītaru slīdņi ar dzērveņu-sīpolu kompotu, timiāna kukurūzas maizītes un saldo kartupeļu čipsi ņem visus Pateicības maltītes elementus un apvieno tos vienā pārsteidzošā ēdienā.
"Kā apmācīts arhitekts," saka Schrader, "es joprojām domāju par pārtiku slāņos, faktūrās un izmēros. Kad pārtika bija saistīta ar pārtiku, bija tikai dabiski nojaukt un no jauna interpretēt pārtikas skavas... To darot Pateicības dienas ēdienam bija patiešām jautri, it īpaši, mēģinot saglabāt ēdiena mierinošo aspektu, vienlaikus padarot to par gadījuma rakstura un piemērotu pārim alus. ”
Šefpavārs Šraders iesaka šo ēdienu pasniegt ar Fireman’s Brew Blonde vai citu vieglu, kraukšķīgu alu ar maigām garšām, kas papildinās tītaru, kā arī kazas sieru.
