Safrāna un diļļu pieskāriens piešķir šim sautētā laša ēdienam garšu. Recepte pielāgota no Fitnesa virtuve: receptes dzīvesveidam bez modes.
Safrānā sautēts lasis
Pasniedz 4
Sastāvdaļas:
2 šķipsniņas safrāna diegu, sadrupinātas
Citrona miziņa un sula
1 citrons, sagriezts
2 lauru lapas
1 ēdamkarote melno piparu graudiņu
Šķipsna sāls
Ūdens
4 (katrs 5 unces) laša steiki bez ādas un kauliem
2 ēdamkarotes svaigu diļļu
Melnie pipari
Norādes:
1. Lielā katliņā ar taisnām malām sajauciet safrānu, citronu, lauru lapas, piparu graudus, sāli un pietiekami daudz ūdens, lai tas nonāktu līdz pusei pannas (ja izmantojat malumednieku, ievērojiet ražotāja norādījumus).
2. Uz lielas uguns uzvāra ūdeni, pēc tam samaziniet līdz vidēji zemam līmenim. Viegli vāra sastāvdaļas piecas minūtes.
3. Uzmanīgi vienā kārtā pievienojiet pannai lasi. Noregulējiet siltumu tā, lai malumedniecības šķidrums kustētos, bet neburbuļo. Vāra bez vāka, līdz lasis ir stingrs un tikko gatavs, apmēram 10 minūtes.
4. Izmantojiet lāpstiņu ar rievojumu un izņemiet lasi no šķidruma un ļaujiet notecēt. Uz dažām minūtēm novietojiet uz papīra dvieļu kaudzes.
5. Pārlieciet katru uz šķīvja un pēc garšas izrotājiet ar svaigām dillēm un melnajiem pipariem un pasniedziet.
Vienai porcijai: ogļhidrāti, šķiedrvielas, 35 g proteīna, 13 g tauku, 2,5 g piesātināto tauku, 84 mg nātrija, 111 mg holesterīna, 275 kalorijas, 117 kalorijas no taukiem.
