Kad cilvēki dzird indiešu ēdienu, viņi domā par kariju un pikantumu. Bet indiešu ēdienam nav jābūt īpaši pikantam. Izveidojiet savu, un jūs varat pievienot tik daudz vai tik maz siltuma, cik vēlaties.
Indiešu ēdiens jau sen ir viens no maniem iecienītākajiem gardumiem. Tā kā tas parasti ir īpaši pikants, man ir tendence no tā atturēties. Bet nesen es atklāju, ka es joprojām varētu baudīt gardo ēdienu un baudīt to bez glāzes ledus ūdens tuvumā. Man vajadzēja tikai iegūt vienu konkrētu garšvielu, un es pati varēju pagatavot ēdienus. Kas ir šī garšviela, ko jūs jautājat? To sauc par garam masala, un tā ir ne tikai viena sastāvdaļa lielākajā daļā Indijas ēdienu, bet to var atrast arī lielākajā daļā garšvielu veikalu. Kas zināja, ka viss, kas jums nepieciešams, bija viena garšviela, lai pagatavotu gardas maltītes Vistas tikka masala, vindaloo vai šī pikantā jēra keema.
Jēra un kartupeļu keema
Kalpo 4
Sastāvdaļas:
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 sīpols, sasmalcināts
- 4 ķiploka daiviņas, maltas
- Sāls un pipari pēc garšas
- 1 tējkarote ķimenes
- 1 tējkarote koriandra
- 2 tējkarotes garam masala
- 1/4 tase tomātu pastas
- 1 mārciņa maltas jēra gaļas
- 6 mazuļu kartupeļi, mizoti un sasmalcināti
- 1/2 tase tīra jogurta
- 3/4 tase pilnpiena
- 1 glāze saldētu zirņu
- 2 tases vārīti basmati rīsi
Norādes:
- Sildiet eļļu lielā pannā uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet sīpolus un ķiplokus un pagatavojiet līdz mīkstam, apmēram trīs vai četras minūtes. Pievienojiet garšvielas un tomātu pastu un vāriet vēl vienu minūti.
- Pievienojiet jēra gaļu un pagatavojiet, sadalot lielos gabaliņus ar koka karoti, līdz vairs nav rozā, apmēram piecas minūtes. Pievienojiet kartupeļus, jogurtu un pienu un uzvāra. Samaziniet siltumu, pārklājiet un vāriet 10-15 minūtes vai līdz kartupeļi ir mīksti.
- Iemaisa zirņus un vāra bez vāka vēl piecas minūtes. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk sāls un pasniedziet pār rīsiem.
Citas Indijas receptes
Karija vistas apgrozījums
Indijas karija salāti
Tandoori berzēt
