Mellenes dodas uz svaigo produktu eju jūsu tuvākajā lielveikalā. Šie skaistie sulīgi zilie lodītes ir pildīti ar antioksidantiem un ir gatavi papildināt jūsu receptes ar savu raksturīgo krāsu un aromātisko nokrāsu.
Līdzās garu pacilājošai saulei viena no cildenākajām siltošā laika pazīmēm ir bijību iedvesmojošu ogu nogatavošanās, īpaši mellenes. Šīs tumši zilās saldās pīrāga garšas formas ir ļoti novērtētas to ieguvumu dēļ veselībai, un tās var būt tikpat slavenas ar to daudzpusību, kā gatavot ēdienus, sākot no saldiem līdz sāļiem.
Mellenes ir ļoti bagātas ar antioksidantiem, un pētījumi liecina, ka šīs cienījamās ogas var samazināt atmiņas zudumu, uzlabot redzi un veicināt urīnceļu veselību. Vēl viens labums ir tas, ka viena tase šo slimību apkarojošo augļu satur tikai 80 kalorijas, četrus gramus šķiedrvielu un veselīgu C vitamīna devu. Mellenes, kas parasti atrodamas smalkmaizītes un pīrāgos, var nemanāmi aizstāt ogas vai citus augļus lielākajā daļā brokastu vai desertu. receptes un, kas vēl intriģējošāk, mellenes var būt galvenā sastāvdaļa sāļās receptēs, piemēram, salsā, mērcēs, salātos un vairāk. Svaigas mellenes ir dievīgas, taču tām ir ierobežota sezonas pieejamība. Saldētas ogas tikpat labi darbojas arī turpmākajās receptēs, un bieži vien tās ir izdevīgāk iegādāties. Ja lietojat svaigu, nekavējoties izvelciet to savā traukā un izmetiet bojātās vai sapelējušās ogas — viena slikta oga var sabojāt partiju. Nemazgājiet ogas, kamēr neesat gatavs tās izmantot receptēs. Mitrums veicina pelējuma veidošanos. Ja svaigas mellenes nav pieejamas, izmantojiet zemenes, avenes, ogu ogas, ollalieogas vai citas jūsu reģionā audzētas ogas.
Melleņu kazas siera salātiPasniedz 4
Kazas siers, timiāns un mellenes saplūst mutē, lai iegūtu vienkāršus un sensacionālus pavasara salātus. Grauzdētas sezama sēklas piešķir piezemējumu, un jūsu iecienītākais vinegrets piesātinās fantastisku pirmo ēdienu vai atsvaidzinošu vieglu maltīti.
Sastāvdaļas:6 glāzes jauktu mazuļu zaļumu vai bērnu spinātu lapu
1 glāze svaigu melleņu vai citu ogu sezonā
2 ēdamkarotes svaigu timiāna lapu
4 ēdamkarotes grauzdētu sezama sēklu
1/8 tējkarotes melnie pipari
4 unces kazas siera vai Neufchatel siera
Jūsu iecienītākā mājās gatavotā vai veikalā nopērkamā vinegrete Norādes:
Vienmērīgi sadaliet zaļumus un mellenes uz četriem salātu šķīvjiem. Ievietojiet salātus ledusskapī, lai tie atdziest, kamēr gatavojat kazas sieru. Uz vaska papīra lapas vai tīras virsmas sajauciet timiānu, sezama sēklas un melnos piparus un izklājiet vienā kārtā. Izrullējiet kazas sieru vai Neufchatel baļķī, kura diametrs ir 1–2 collas. Uzvelciet sieru uz timiāna un sezama sēklu maisījuma, viegli uzspiežot maisījumu uz siera virsmas. Aptiniet ar plastmasas apvalku un ievietojiet ledusskapī 10 līdz 15 minūtes. Kad esat gatavs pasniegšanai, noņemiet no siera plastmasas apvalku un sagrieziet baļķi plānās šķēlēs. Vienmērīgi sadaliet salātos un nedaudz pārlejiet ar vinegretu. Uztura analīze (uz salātiem bez vinegreta): 171 kalorijas (58% no taukiem); olbaltumvielas 10 grami; Ogļhidrāti 9 grami; Šķiedra 4 grami; Kopējie tauki 11 grami (piesātinātie tauki 5 grami; Mononepiesātinātie tauki 3,5 grami; Polinepiesātinātie tauki 2,5 grami); Holesterīns 13 miligrami; Nātrijs 176 miligrami
Cūkgaļas fileja ar melleņu laima mērci
Pasniedz 4
Maigas cūkgaļas šķēles, kas pagatavotas un mērcētas ar mellenēm, laimu un medu, veido dievišķu un ogu unikālu ēdienu. Pasniedziet ar saldo kartupeļu salātiem vai ceptiem saldo kartupeļu kartupeļiem, lai padarītu maltīti pilnīgāku. Sastāvdaļas:
1 glāze mellenes
3 laimu sula (apmēram 1/4 tase)
1 ķiploka daiviņa
1 ēdamkarote sasildīta medus
1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa
1/4 tējkarotes sāls
Šķipsniņa kajēnas
4 (4 unces katra) cūkgaļas filejas šķēles
1 ēdamkarote kukurūzas cietes izšķīdina 2 ēdamkarotes ūdens Norādes:
Mellenes, laima sulu, ķiplokus, medu, etiķi, sāli un kajēnu sasmalciniet blenderī vai virtuves kombainā līdz gludai. Seklā cepamtraukā liek ogu marinādi un cūkgaļas šķēles. Nosedziet un ievietojiet ledusskapī līdz 8 stundām. Kad esat gatavs gatavošanai, uzkarsējiet grila pannu vai āra grilu līdz vidējai temperatūrai. Viegli ieeļļojiet grila pannu vai grilu un izņemiet cūkgaļu no marinādes. Cepiet cūkgaļu 8 līdz 9 minūtes katrā pusē vai līdz gaļas termometra rādījums ir 155 grādi F. Noņemiet no grila un brīvi pārklājiet ar foliju, kamēr gatavojat mērci. Ielejiet marinādi nelielā katliņā uz vidēji augstas uguns. Ļaujiet marinādei uzvārīties un vāriet 3 līdz 4 minūtes. Samaziniet siltumu līdz vārīšanās temperatūrai. Mazā bļodiņā sakuļ kukurūzas cieti un ūdeni un iemaisa ogu maisījumā. Palieliniet siltumu un vēlreiz uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, vārot 1 minūti. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns vēl 1 līdz 2 minūtes vai līdz nedaudz sabiezē. Noņem no uguns. Novietojiet cūkgaļas šķēles uz atsevišķām pasniegšanas šķīvjiem, pārlejiet ar mērci un nekavējoties pasniedziet. Uztura analīze (uz porciju): 219 kalorijas (29% no taukiem); olbaltumvielas 25 grami; Ogļhidrāti 12 grami; Šķiedra 4 grami; Kopējie tauki 7 grami (piesātinātie tauki 2,5 grami; Mononepiesātinātie tauki 3 grami; Polinepiesātinātie tauki 1,5 grami); Holesterīns 69 miligrami; Nātrijs 170 miligrami
Garšvielu melleņu siera kūkas kausi
Pasniedz 6
Pikantais melleņu kompots papildina siera kūkas pudiņu krēmīgam, sapņainam desertam. Mellenēm:
4 glāzes mellenes
1/4 tējkarotes malta muskatrieksta
Šķipsniņa melno piparu
Šķipsna sāls
Neliela citrona sula (apmēram 2 ēdamkarotes)
2 ēdamkarotes cukura vai vairāk pēc garšas
1 ēdamkarote kukurūzas cietes izšķīdina 2 ēdamkarotes ūdens Pudiņam:
1 (8 unces) iepakojuma krējuma siers, mīkstināts istabas temperatūrā
1 (12 unces) kārba Mori-Nu lite tofu, nosusināta
2 tējkarotes tīra vaniļas ekstrakta
1 liels nogatavojies banāns (jo gatavāks, jo labāk)
2 ēdamkarotes cukura vai vairāk pēc garšas Norādes:
Ievietojiet mellenes, muskatriekstu, melnos piparus, sāli, citronu sulu un cukuru vidēja izmēra katliņā uz vidēji augstas uguns. Ļaujiet maisījumam uzvārīties, bieži maisot. Ļaujiet vārīties 1 minūti, pēc tam samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes vai līdz sabiezē. Noņem no uguns un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai. Ievietojiet krējuma sieru, tofu, vaniļu, banānu un cukuru blenderī vai virtuves kombainā un sablenderējiet līdz gludai. Sadaliet 6 deserta krūzēs vai bļodiņās. Katru pudiņu vienmērīgi pārkaisa ar mellenēm, pārklāj ar plastmasas iesaiņojumu un liek ledusskapī uz pāris stundām vai nakti. Pasniedz, dekorējot ar ingvera gabaliņiem vai sasmalcinātiem grauzdētiem riekstiem. Uztura analīze (uz porciju): 233 kalorijas (38% no taukiem); olbaltumvielas 6 grami; Ogļhidrāti 31 grams; Šķiedra 3 grami; Kopējie tauki 10 grami (piesātinātie tauki 5,5 grami; Mononepiesātinātie tauki 3 grami; Polinepiesātinātie tauki 1,5 grami); Holesterīns 27 miligrami; Nātrijs 159 miligrami
