Savvaļas rīsi, kas nav ēdienreizes zvaigzne, var būt kas vairāk nekā tikai piedeva. Tas labi sader ar daudzu pārtikas produktu, piemēram, žāvētu augļu, riekstu, zivju, pīļu vai sēņu garšu, un var spīdēt kā pamatēdiens salāti, zupa vai kastrolis. Eksperimentēšana ar savvaļas rīsiem var radīt gandrīz bezgalīgas kulinārijas iespējas un daudzus gardus ēdienus. Šeit ir daži savvaļas rīsu gatavošanas padomi un receptes.
Savvaļas rīsu gatavošanas padomi
Ēdienu gatavošanas padoms Nr. 1: iegūstiet īstu darījumu
Pērkot savvaļas rīsus tirgū, pārliecinieties, vai uz kastītes ir rakstīts “100% savvaļas rīsi”, pretējā gadījumā tas var būt maisījums. Izlasiet sastāvdaļas, lai pārliecinātos.
Ēdienu gatavošanas padoms Nr. 2: Uzglabājiet pareizi
Kad iepakojums ir atvērts, noteikti uzglabājiet neizmantotos savvaļas rīsus noslēgtā traukā vēsā, sausā vietā. Ja to neizmanto pārāk ilgi, tas var piesaistīt kļūdas.
Ēdienu gatavošanas padoms Nr. 3: noskalojiet savvaļas rīsus
Pirms gatavošanas savvaļas rīsus noteikti labi izskalojiet. Ievietojiet to smalkā sietā un, ar pirkstiem rīvējot, nolaidiet zem auksta ūdens.
Ēdienu gatavošanas padoms Nr. 4: esiet pacietīgs
Savvaļas rīsus parasti pagatavo ilgāk nekā citus rīsus, tāpēc noteikti izlasiet iepakojuma instrukcijas un pievienojiet to ēdienreizes gatavošanas laikam.
Ēdienu gatavošanas padoms Nr. 5: pārvaldiet porcijas
Savvaļas rīsi uzpūš daudz, pat vairāk nekā baltie rīsi, tāpēc aptuveni 1 glāze neapstrādātu savvaļas rīsu būs vienāda ar 3 līdz 4 porcijām vārītu.
6. gatavošanas padoms: izmantojiet buljonu
Ja vēlaties savvaļas rīsiem piešķirt vēl vairāk garšas, vāriet tos dārzeņu, liellopa gaļas vai vistas buljonā, nevis ūdenī.
Ēdienu gatavošanas padoms Nr. 7: mīliet savus pārpalikumus
Savvaļas rīsi lieliski garšo pasniegti ar medu un pienu (līdzīgi kā auzu pārslām) vai sajaukti ar olām veselīgām un sātīgām brokastīm. Lai uzsildītu savvaļas rīsu pārpalikumus, ievietojiet tos katlā uz vidēji zemas uguns ar nedaudz sviesta un samaisiet, līdz tie ir sasiluši.
Savvaļas rīsu receptes
Savvaļas rīsu un dzērveņu salāti
Pagatavo no 4 līdz 6 porcijām
Sastāvdaļas:
1 glāze savvaļas rīsu
2-1/3 glāzes ūdens
1/2 tējkarotes sāls
1 tējkarote nesālīta sviesta
1/2 tase žāvētas dzērvenes
1/2 tase sasmalcinātu pekanriekstu
1/4 tase sagrieztu zaļo sīpolu
1 ēdamkarote citrona sulas
2 ēdamkarotes olīveļļas
1/2 tējkarotes cukura
1 tējkarote rīvētas apelsīna miziņas
Sāls un svaigi malti pipari
Norādes:
1. Vidēja izmēra katlā apvienojiet rīsus, ūdeni, sāli un sviestu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu līdz minimumam, pārklājiet ar vāku un vāriet 50 minūtes bez traucējumiem. Noņemiet katlu no uguns, atstājiet ar vāku un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes, nepieskaroties. Pēc tam ar dakšiņu noņem vāku un pūkas un turpina ļaut atdzist.
2. Tikmēr samaisiet dzērvenes, pekanriekstus un zaļos sīpolus. Citā bļodā sakuļ citrona sulu ar eļļu, apelsīna miziņu, cukuru, sāli un pipariem. Kad gatavs pasniegšanai, dzērveņu maisījumam pievieno rīsus. Pārslaka ar mērci un viegli iemet. Pasniedz atdzesētu vai istabas temperatūrā.
Vistas un savvaļas rīsu zupa
Pagatavo 8 porcijas
Sastāvdaļas:
1 smalki sagriezts sīpols
1/2 tase sasmalcinātas selerijas
1/2 tase sagrieztu burkānu
1/2 tase nesālīta sviesta
1/2 mārciņas svaigu sagrieztu sēņu
3/4 glāzes universālu miltu
6 glāzes vistas buljona ar zemu nātrija saturu
2 glāzes vārītu savvaļas rīsu
1 mārciņa atkaulotas vistas krūtiņas bez ādas, vārītas un sagrieztas kubiņos
1/2 tējkarotes sāls
1/2 tējkarotes karija pulvera
1/2 tējkarotes sinepju pulvera
1/2 tējkarotes žāvētu pētersīļu
1/2 tējkarotes maltu melno piparu
1 glāze sasmalcinātu mandeļu
3 ēdamkarotes sausa šerija
2 tases pusotra
Norādes:
1. Sviestā apcep sīpolus, seleriju un burkānus 3 līdz 4 minūtes. Samaisiet sēnes un pagatavojiet vēl 2 līdz 3 minūtes. Maisījumā iecilā miltus un katlā ielej buljonu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazina siltumu līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Pievienojiet rīsus, vistu, sāli, karija pulveri, sinepju pulveri, pētersīļus, piparus, mandeles un šeriju. Ļaujiet gatavot tikko uzkarsē. Pusi iemaisa zupā un turpina vārīt uz lēnas uguns 1 stundu vai līdz sabiezē.
Savvaļas rīsu un garneļu cepšana
Pagatavo no 6 līdz 8 porcijām
Sastāvdaļas:
1 mārciņa vidēja izmēra garneles, nomizotas un izgrieztas
1/2 zaļās paprikas, izsētas un sasmalcinātas
1/2 sīpola, sasmalcināta
2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
8 unces savvaļas rīsi, vārīti
1 (10 3/4 unces kārba) iebiezināta krējuma sēņu zupa
2 glāzes rīvēta asa Čedaras siera
Sāls un pipari
Gatavošanas aerosols
Norādes:
1. Garneles vāra sālītā verdošā ūdenī 1 minūti. Iztukšojiet un rezervējiet. Apcepiet piparus un sīpolus sviestā apmēram 3 līdz 4 minūtes vai līdz tie ir mīksti. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 grādiem F. un apsmidziniet kastroļa trauku ar nepiedegošu gatavošanas aerosolu.
2. Apvienojiet rīsus, zupu, 1-1/2 glāzes siera, garneles, dārzeņus, sāli un piparus. Izklājiet sagatavotajā kastroļa traukā un apkaisa ar pārējo sieru. Cep 30 minūtes vai līdz siers ir izkusis un kastrolis ir uzkarsēts līdz galam.
Vēl vairāk savvaļas rīsu receptes
Savvaļas rīsu un grauzdētu pekanriekstu salāti
Aprikožu Kornvolas spēle Vistas ar savvaļas rīsiem
Taizemes vistas un savvaļas rīsu iesaiņojumi
Savvaļas rīsi un vista vīna mērcē
Estragons Turcija un savvaļas rīsi
