Trešais kurss
Kā maltītes centrālo daļu izmēģiniet smagāku gaļu, piemēram, ķiplokos marinētu sānu steiku ar laimu. Pasniedziet kopā ar Chipotle Pico de Gallo, sasmalcinātu Chipotle čili maisījumu,
tomāti, sīpoli un cilantro, kā arī glāze Herradura Añejo pikanto un riekstu notīm.
Casa Herradura liellopu gaļa Arrachera
(Grillēts ķiplokos marinēts sānu steiks ar laimu)
Sastāvdaļas
Marināde
- 3 mārciņas sānu steiks
- 3 ēdamkarotes smalki sagrieztu ķiploku
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 1/2 tase Casa Herradura Reposada Tequila
- 1/4 tase svaigas laima sulas rupjas
- sāls pēc garšas
Izmantojiet grilēšanas laikā
- 1 ēdamkarote rupjā sāls
- 1/2 ēdamkarotes maltas ķimenes
- 1/2 ēdamkarotes maltu melno piparu
Norādes
Saputojiet kopā marinādes sastāvdaļas virs steikiem, kas pārklāti ar vāku un atdzesēti, vismaz 30 minūtes un līdz 1 dienai. Sagatavo grilu.
Bagātīgi apkaisiet steikus ar garšvielām un grilējiet uz režģa, kas novietots 5–6 collas virs kvēlojošām oglēm 2–3 minūtes no katras puses, lai pagatavotu vidēji reti, vai cepiet sautētā pannā, kas uzstādīta vidēji augstu.
karsē tikpat ilgu laiku. Pārliek steikus uz griešanas dēļa un apslaka ar laima sulu. Ļaujiet steikiem nostāvēties bez vāka 5 līdz 10 minūtes un ar asu nazi pa diagonāli pārgrieziet graudus
plānās šķēlēs.
Pasniedziet steiku ar mērci zemāk.
Chipotle pico de gallo
Porcijas: Pagatavo apmēram 3 tases
Sastāvdaļas
- 1/4 tase svaigas laima sulas
- 2 tējkarotes malta konservēta chipotle čili adobo mērcē
- 4 ķiploka daiviņas, maltas
- 2 glāzes sasmalcinātu sēklu tomātu
- 1 glāze sasmalcinātu sīpolu
- 1/2 tase sasmalcināta svaiga cilantro
Norādes
Lielā bļodā apvienojiet svaigu laima sulu, chipotle čili un malto ķiploku. Pievienojiet sasmalcinātus tomātus, sīpolu un svaigu cilantro. Pēc garšas garšo ar sāli. Ļaujiet pico de gallo nostāvēties 1 stundu istabā
temperatūru, lai varētu attīstīties garšas.
Ceturtais kurss
Pēc sātīgas maltītes, kas noteikti konkurēs ar jebkuru augstākās klases restorānu, izmēģiniet bagātīgu šokolādes suflē vai krēmīgu Key Lime siera kūku. Noapaļojiet elegantās garšas ar lēniem malkiem
Herradura Extra Añejo izteiksme Selección Suprema, kas atgādinās jums par izsmalcinātu konjaku.
Casa Herradura Key laima siera kūka
Sastāvdaļas
- Laima olu krēms
- 6 lieli olu dzeltenumi
- 3/4 glāzes cukura
- 6 ēdamkarotes svaigas Key laima sulas vai parastās laima sulas
- 1 tējkarote rīvētas Key laima mizas vai parastās laima mizas
Garoza
- 1 3/4 glāzes Grehema krekeru drupatas (apmēram 12 veseli Graham krekeri)
- 1/4 tase cukura
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/2 tase (1 nūja) nesālīta sviesta, kausēta
Pildījums
- 2 (8 unces) krējuma siera iepakojumi, istabas temperatūra
- 2/3 tase plus 3 ēdamkarotes cukura
- 2 lielas olas
- 1/2 tase Casa Herradura Anejo tekilas
- 3 ēdamkarotes svaigas Key laima sulas vai parastās laima sulas
- 1 ēdamkarote rīvētas Key laima mizas vai parastās laima mizas.
plānas laima šķēles dekorēšanai
Norādes
Laima olu krēmam
Saputojiet visas sastāvdaļas smagā, mazā katliņā uz vidējas uguns, līdz olu krēms sabiezē un vārās 30 sekundes, apmēram 8 minūtes. Atdzesē līdz istabas temperatūrai, ik pa laikam apmaisot (maisījums tiks
sabiezēt).
Par garoza
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Aptiniet 3 slāņus folijas ārpusē no 8 līdz 8 1/2 collu diametra atsperu formas pannas ar 3 collu augstām malām. Sviesta panna. Samaisiet pirmās 3 sastāvdaļas, lai sajauktu vidējā bļodā.
Samaisiet sviestā, līdz tas ir samitrināts. Vienmērīgi uzspiediet drupatas maisījumu sagatavotās pannas apakšā un 1 1/2 collas uz augšu. Cep tikai līdz sacietē, apmēram 5 minūtes. Atdzesē pilnībā. Uzturiet cepeškrāsns temperatūru.
Pildījumam
Ievietojiet krējuma sieru, 2/3 glāzes cukura, olas, laima sulu un laima mizu procesorā; labi samaisa.
Ielieciet olu krēmu garozā; gluda augšdaļa. Uzmanīgi pārlej ar karoti pildījumu. Ielieciet siera kūku lielā cepešpannā. Cepampannā pievienojiet pietiekami daudz karsta ūdens, lai biezpienmaizes pannas malas būtu 1 collu garākas. Cep līdz
gandrīz iestatīts, bet nav uzpūsts, un centrs nedaudz kustas, kad panna tiek maigi sakrata, apmēram 45 minūtes.
Atdzesē 10 minūtes. Apvelciet nazi ap pannas malām, lai atbrīvotos. Siera kūku pilnībā atdzesē. Nosedziet un uz nakti atdzesējiet. Izņemiet veidni no pannas un sagrieziet 12 daļās. Dekorē ar laima šķēlītēm un pasniedz.
Padomi ballīšu plānošanai
- Vakariņu ballīšu receptes ar zemu ogļhidrātu saturu
- Sarīkojiet lielisku tapas ballīti
- Ballīšu plānotāja grafiks
