Aprikozes, tās dinamiskās apelsīnu persiku līdzīgās lodes, liecina par vienu no pirmajām vasaras pazīmēm. Šobrīd šie mazie saldie augļi parādās zemnieku tirgos un pārtikas preču veikalos visā valstī. Ar šīm novatoriskajām aprikožu receptēm visu vasaru baudiet spilgtas nokrāsas un ļoti barojošas aprikozes.
Barojošas aprikozes
Aprikozēs ir daudz likopēna un beta-karotīna, padarot tās par lieliskiem sirds un acu sargiem. Tie nodrošina arī šķiedrvielu priekšrocības un ir pildīti ar A vitamīnu un fitoķīmiskām vielām, kas cīnās pret vēzi. Aprikozes var arī palīdzēt novērst acu stāvokli, makulas deģenerāciju, kā arī prostatas vēzi.
Aprikožu izvēle
Aprikozes ir Ziemeļamerikas sezonā no maija līdz augustam. Izvēloties aprikozes, meklējiet augļus ar bagātīgu apelsīnu mizu. Gaišas vai dzeltenas aprikozes nav gluži nogatavojušās. Augļiem vajadzētu arī nedaudz dot, nospiežot. Ja jūs saspiežat aprikozi un tā ir cieta, tā nebija koku nogatavināta un, visticamāk, nebūs salda.
Aprikožu uzglabāšana
Aprikozes jāuzglabā vēsā, sausā vietā, un tās saglabāsies no trim dienām līdz vienai nedēļai pēc iegādes. Aprikozes pirms lietošanas nav jātīra no mizas, taču vienmēr atcerieties tās mazgāt tieši pirms ēšanas.
Vienkāršas pasniegšanas idejas aprikozēm
Aprikozes, tāpat kā lielāko daļu augļu, var ēst garšīgi dažādos veidos. Visvienkāršāk, sagrieziet svaigas aprikozes pār graudaugiem vai auzu pārslām, sajauciet sasmalcinātas aprikozes pankūku maisījumā, pievienojiet kubiņos sagrieztas aprikozes vistas gaļai, sautējumiem un mērcēm vai iemetiet svaigas aprikozes salātos vai jogurtā.
Tomēr aprikozes var pievienot savu atšķirīgo saldo garšu arī sarežģītākiem ēdieniem. Šeit ir dažas receptes, pieklājīgi no Kalifornijas aprikožu padome, parādot aprikožu daudzpusību.
Aprikožu receptes
Aprikožu makaronu salāti
Padara 4 porcijas
Sastāvdaļas:
4 unces fusilli (korķviļķa) makaroni
6 svaigas aprikozes, uz pusēm, bez kauliņiem, sagrieztas ceturtdaļās
1 (8 unces) laša fileja bez kauliem, bez ādas, vārīta, pārslām
2 mazas cukini, žuljiņā
1 sarkanais paprika, julienned
1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga bazilika
Aprikožu bazilika mērce (recepte seko)
Norādes:
Pagatavojiet makaronus saskaņā ar iepakojuma norādījumiem. Nokāš un ļauj atdzist. Lielā bļodā apvienojiet makaronus, aprikozes, lasi, cukini, sarkanos piparus un baziliku. Pārber ar mērci un pasniedz.
Aprikožu bazilika mērce
Izgatavo 1 glāzi
Sastāvdaļas:
2 svaigas aprikozes, uz pusēm, bez kauliņiem
2 ēdamkarotes baltvīna etiķa
1 ēdamkarote cukura
1/4 tase augu eļļas
1 ēdamkarote sasmalcināta svaiga bazilika
Norādes:
Apvienojiet aprikozes, baltvīna etiķi un cukuru blenderī un samaisiet, līdz tas ir sajaukts. Kad blenderis darbojas, lēnām pievienojiet augu eļļu, līdz tā kļūst bieza un gluda. Iemaisa baziliku un pārlej ar salātiem. Uzglabājiet papildus, ja tāds ir, ledusskapī līdz vienai nedēļai.
Aprikožu cūkgaļas salāti
Padara 4 porcijas
Sastāvdaļas:
3/4 mārciņas cūkgaļas karbonādes (2 mazas vai 1 liela)
6 tases saplēstu salātu zaļumu
6 svaigas aprikozes, pārgrieztas uz pusēm, bez kauliņiem, sagrieztas šķēlītēs
3/4 tase valriekstu pusītes, grauzdētas
1/3 tase sarkanvīna etiķa
2 ēdamkarotes cukura
3/4 tējkarotes žāvētas estragonas, drupinātas
1/4 tējkarotes žāvēta majorāna
1/4 tējkarotes žāvēta timiāna
1/2 tase augu eļļas
Norādes:
1. Cepiet cūkgaļas karbonādes no 5 līdz 6 minūtēm katrā pusē vai līdz tās ir gatavas. Nedaudz atdzesējiet un sagrieziet šaurās sloksnēs.
2. Ievietojiet zaļumus salātu traukā. Augšā ar cūkgaļu, aprikozēm un valriekstiem.
3. Lai pagatavotu mērci, nelielā burkā apvienojiet etiķi, cukuru un garšaugus un kārtīgi sakratiet. Pievienojiet eļļu un vēlreiz kārtīgi sakratiet.
4. Pārber 1/4 glāzes mērci ar salātiem. Atlikušo mērci atdzesējiet līdz vienai nedēļai.
Aprikožu Bavārijas
Padara 6 porcijas
Sastāvdaļas:
8 svaigas aprikozes
1-1/2 aploksnes vienkāršs želatīns
1/4 tase ūdens
2/3 glāzes cukura
2 tases beztauku vienkāršā jogurta
Norādes:
1. Ielejiet aprikozes verdošā ūdenī, lai tās pārklātu. Kad ūdens atkal vārās, samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes vai līdz āda sāk sadalīties. Nosusiniet aprikozes caurdurī un noskalojiet zem auksta ūdens.
2. Pārgrieziet augļus uz pusēm un izmetiet mizas un kauliņus. Sasmalciniet aprikozes blenderī vai virtuves kombainā un nolieciet malā.
3. Nelielā katliņā uz lēnas uguns apvienojiet želatīnu un ūdeni. Maisa, līdz izšķīst, un noliek malā.
4. Vidēja izmēra bļodā sajauc cukuru, aprikožu biezeni un jogurtu ar stiepļu putotāju līdz viendabīgai masai. Iemaisa izšķīdinātu želatīnu. Atdzesējiet, līdz tas ir stingrs un gatavs pasniegšanai.
Saistītie raksti
Pēcpusdienas tējas kūku receptes
Dinamīta kritumi
Aprikožu glazētas Kornvolas spēles vistas ar savvaļas rīsiem
