Šis gardais dārzeņu ēdiens ir brīnišķīgs papildinājums jebkurai Pateicības dienas maltītei. Vegāns Butternut skvošs un kāpostu salāti ir garšīgs un bagāts ar barības vielām. Vēl labāk - tas ir lieliski kā pārpalikums! Saglabājiet to ledusskapī līdz 3 dienām, ja Pateicības dienas ceturtdienā uzpildījāt vegānu pildījumu. Kādreiz mēģiniet padarīt to par pamatēdienu, iemetot to ar aunazirņiem, melnajām pupiņām vai kubiņos ceptu tofu! Iespējas ir bezgalīgas!
Butternut skvošs un kāpostu salāti
Sastāvdaļas:
- 2 ķekarus kāpostus, izturīgus stublājus un ribas, izgrieztas, lapas sagrieztas
- 1 glāze dārzeņu buljona ar zemu nātrija saturu, sadalīts
- 1 sviesta ķirbis, mizots, sēklots un sagriezts 1/2 collu kubiņos
- 1 sarkans sīpols, sagriezts šķēlītēs
- 4 dateles bez kauliņiem, ļoti smalki sagrieztas
- 2 ēdamkarotes šerija etiķa
Norādes:
- Ielieciet kāpostu un 1/2 tase dārzeņu buljona lielā katlā un novietojiet uz vidējas uguns.
- Pavārs, pārklāts, bieži maisot, līdz kāposti ir savīti, apmēram 3 minūtes.
- Pievienojiet skvošu un turpiniet gatavot, laiku pa laikam maisot, līdz kāposti un ķirbji ir mīksti, bet ne mīksti, 10 līdz 12 minūtes.
- Atdzesē līdz istabas temperatūrai.
Tikmēr:
- Mazā katliņā apvienojiet atlikušo 1/2 tase buljona, sīpolu, datumus un etiķi.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns bez vāka, līdz sīpols ir ļoti mīksts un šķidrums samazinās uz pusi, apmēram 6 minūtes.
- Atdzesē, pārber ar kāpostiem un sviestu un pasniedz istabas temperatūrā vai atdzesētu.
Kalpo: 8
Pagatavošanas laiks: 15 min
Pagatavošanas laiks: apmēram 1 stunda
Pateicības diena ir brīnišķīgs laiks, lai debitētu šo vegānu recepti, taču jūs varat atrast tādas receptes jebkurai gada dienai Miso Vegan. Sastāvdaļas (un iedvesmu) var atrast vietnē WholeFoods.com.
Vairāk garšīgu vegānu salātu
Vegāna Cēzara salāti
Dienvidrietumu vegānu salāti
Melleņu piparmētru salāti
