Virslīgas ēdienkarte – 4. lapa

Greidija Sizemore

Outfielder, Klīvlendas Indians

Čili ir vēl viens ēdiens, ko spēlētāji ļoti mīl. Tādā veidā Sizmores tante Tonija pagatavo savu barojošo malto liellopu gaļas versiju. Ja jums patīk biezāks čili, gatavošanas laika beigās katlā iemaisiet dažas ēdamkarotes dzelteno kukurūzas miltu.

Tantes Tonijas čili

Pagatavo 6-8 porcijas

Sastāvdaļas:

2 mārciņas noslīpēta apaļa (85 procenti liesa)
2 ēdamkarotes augu eļļas
1 liels sīpols, sasmalcināts
4 ķiploka daiviņas, maltas
1 halapeno, izsēts un sasmalcināts
3 ēdamkarotes čili pulvera
1 tējkarote maltas ķimenes
1 (15 unces) bundža tomātu mērce
1 (15 unces) kārbiņa veģetārās ceptas pupiņas
1 (6 unces) kārba tomātu pastas
1/2 tase zaļās salsas
1 (19 unces) kārba pupiņas, nosusinātas un noskalotas
12 unces lager alus
Sāls un svaigi malti pipari pēc garšas
Astā sarkano piparu mērce, pēc garšas
Pasniegšanai sasmalcināti maigi čedara, skābā krējuma un tortiljas čipsi

Norādes:

Gatavojiet zemi holandiešu cepeškrāsnī vai ugunsdrošā kastroī uz vidēji augstas uguns, bieži maisot un sadalot gaļu ar karotes malu, līdz tā zaudē savu neapstrādāto izskatu, apmēram 10 minūtes. Nokāš caurdurī.
Sildiet eļļu holandiešu krāsnī uz vidējas uguns. Pievienojiet sīpolus, ķiplokus un halapeno un vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz sīpols ir mīksts, apmēram 5 minūtes. Ievietojiet malto masu atpakaļ holandiešu krāsnī, apkaisa ar čili pulveri un ķimenēm un labi samaisiet. Samaisiet 1 1/2 tases ūdens, tomātu mērci, ceptas pupiņas, tomātu pastu un salsu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un pārklājiet. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
Iemaisa pupiņas un alu. Vāra uz lēnas uguns, līdz mērce ir nedaudz sabiezējusi, 15–20 minūtes. Garšojiet ar sāli un pipariem un aso sarkano piparu mērci.
Salejiet čili bļodiņās un pasniedziet ar Čedaras, skābo krējumu un tortiljas čipsiem sānos.