Ēdot vegānisku pārtiku, nav jābūt neķītrai vai garlaicīgai. Faktiski tas ir veselīgs un videi draudzīgs ēšanas veids, jo tas parasti ietver svaigus, vietējos un sezonālos ēdienus. Neatkarīgi no tā, vai esat 100% vegāns vai gaļas ēdājs, kurš vēlas ēst dažas maltītes bez gaļas, jums patiks šīs vegānu receptes.
Kas ir vegānisms?
Vegāni, tāpat kā veģetārieši, neēd nekādu gaļu vai dzīvnieku. Tomēr atšķirībā no veģetāriešiem vegāni arī atturas ēst olas, piena produktus un pārstrādātus pārtikas produktus, kas pagatavoti ar kādu no šiem produktiem, kā arī želatīnu. Lielākā daļa vegānu arī izvairās no visiem pārtikas produktiem un produktiem, kas pārbaudīti uz dzīvniekiem.
Tātad, ko ēd vegāni? Vegāni ēd graudus, pupiņas, pākšaugus, riekstus, augļus, dārzeņus un receptes, kas ietver šos ēdienus. Ir pieejams arī liels produktu klāsts no vegānu produktiem, kas līdzinās gaļai, piemēram, vegāniski cīsiņi, vegāni vistas tīrradņi, vegānisks saldējums un vegānu siers.
Ja esat gaļas ēdājs, iespējams, jūs domājat, kā jūs varētu uzņemt pietiekami daudz olbaltumvielu un apmierināties ar diētu, kas nesatur dzīvniekus. Labi sabalansēts vegānu uzturs ietver olbaltumvielām bagātus pārtikas produktus, piemēram, pākšaugus, pupiņas, tofu, riekstus un sēklas, kā arī daudz graudu, augļu un dārzeņu, lai jūs veselīgi piepildītu.
Apmierinošas vegāniem piemērotas receptes
Vegānas melleņu pankūkas
Pagatavo 3 porcijas
Sastāvdaļas:
- Izspiediet svaigu citronu sulu
- 1 glāze sojas piena
- 1/2 tase pilngraudu griķu miltu
- 1/2 tase universālo miltu
- 3/4 tējkarotes cepamā pulvera
- 1/4 tējkarotes cepamā soda
- Šķipsna sāls
- 1 nedaudz kupina tējkarote olu aizstājēja
- 1 ēdamkarote kausēta vegāna margarīna
- 1/4 tase mellenes, svaigas vai saldētas, atkausētas
- kļavu sīrups
Norādes:
1. Izspiediet citrona sulu sojas pienā un ļaujiet tai sabiezēt. Lielā bļodā apvienojiet miltus, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli.
2. Ielejiet bļodā nedaudz sojas piena un iecilājiet olu aizstājēju. Iecilā margarīnu. Pievienojiet sojas piena maisījumu sausajām sastāvdaļām, maisot sastāvdaļas, līdz tās pilnībā sajaucas.
3. Viegli salieciet mellenes mīklā un uz karstas pannas lieciet kausu mīklas. Gatavojiet, līdz veidojas burbuļi, pēc tam apgrieziet un cepiet līdz zeltainam. Pasniedz ar kļavu sīrupu.
Ķirbju sēklu ravioli
Pagatavo 8 porcijas
Sastāvdaļas:
- 1 glāze ķirbju sēklas, viegli grauzdētas
- 1 glāze stingri iesaiņotas svaigas pētersīļu lapas
- 2 ķiploka daiviņas
- 2 tējkarotes miso
- 1/4 tējkarotes jūras sāls
- 8 unces cieta tofu
- 1/4 tase olīveļļas
- 1 iepakojums bez olu apaļas vai kvadrātveida wonton/pelmeņu iesaiņojuma
Norādes:
1. Apvienojiet ķirbju sēklas, pētersīļus un ķiplokus virtuves kombainā, līdz tie ir sasmalcināti. Sajauc miso, sāli un tofu un samaisa, līdz tie ir apvienoti. Kad motors darbojas, lēnām ielejiet eļļu.
2. Izklājiet wonton iesaiņojumus uz līdzenas, viegli ar miltiem nokaisītas virsmas. Ielieciet 1 tējkaroti pildījuma katra iesaiņojuma centrā un pārlociet iesaiņojumu, lai izveidotu trīsstūri. Iemērciet pirkstus ūdenī un izmantojiet malu blīvēšanai. Turpiniet pildīt atlikušos iesaiņojumus ar pildījumu.
3. Vāra ravioli verdošā ūdenī 2 līdz 4 minūtes. Nosusiniet un samaisiet ar šķipsniņu sāls, pipariem un veselīgas olīveļļas.
Taizemes karijs
Pagatavo 4 porcijas
Sastāvdaļas:
- 2 sīpoli, sagriezti ceturtdaļās
- Šķipsniņa malta svaiga bazilika
- Šķipsniņa malta svaiga cilantro
- 4 tējkarotes rīvēta svaiga ingvera
- 1 Taizemes čili, apgriezts
- Šķipsniņa vegānu austeru mērces
- 2 tējkarotes vasabi (pēc izvēles)
- 1 citronzāles nūja, smalki sagriezta
- 2 lielas ķiploka daiviņas
- Jūras sāls
- Melnie pipari
- 1 maza laima sula
- 1/2 iepakojuma vegāniski vistas stila gabaliņi
- Eļļa ēdiena gatavošanai
- 1 tējkarote kaltētas taju garšvielas
- Svaigi cepti dārzeņi pēc jūsu izvēles
- 1 maza kārba kokosriekstu piena
- 2 tējkarotes svaigu kafīra laima lapu
- 1 tējkarote svaigu kaperu
- 3 lauru lapas
- Svaigs cilantro
- Svaigi pavasara sīpoli
- Svaigs baziliks
- 4 glāzes vārītu brūno rīsu vai nūdeles
Norādes:
1. Blenderī vai virtuves kombainā sajauciet sīpolus, baziliku, koriandru, ingveru, čili, austeru mērci, vasabi, citronzāli, ķiplokus, sāli, piparus un laima sulu un pulsējiet, līdz izveidojas gluda pasta.
2. Sildiet zemesriekstu vai augu eļļu lielā pannā vai wok uz vidēji lielas uguns. Gatavojiet vegānas vistas gabalus, bieži maisot, līdz tie ir gatavi. Apkaisa ar taju garšvielām. Sajauciet dārzeņus un turpiniet gatavot, maisot, 5 minūtes vai līdz dārzeņi kļūst mīksti.
3. Iemaisa sīpolu pastu un vāra 1 minūti. Pievieno kokosriekstu pienu, laima lapas, kaperus un lauru lapas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazina siltumu līdz vidēji zemam. Pagatavojiet, maisot, vēl 2 līdz 3 minūtes.
4. Izņemiet lauru lapas un karoti maisījumu bļodā un uzlieciet svaigu koriandru, sīpolus un baziliku. Pasniedziet virs rīsiem vai nūdelēm.
Vairāk vegānu ziņu un vegānu recepšu >>
veidi, kā ēst veģetāri un vegāniski
Cepiet aunazirņu tofu
Kā iekļaut tofu savā uzturā
Grūtniecība un jūsu veģetārs dzīvesveids
