Ja esat kādreiz iejuties Target un nopircis plauktā pirmo katlu un pannu komplektu, ko redzējāt atdzist, jūs zināt, ka nejaušība, pērkot virtuves piederumus, ir milzīga kļūda. Jūs iegādājaties nepareiza veida virtuves piederumus virtuve ieradumus un ēdiena gatavošana stils var beigties ar katastrofu - un asarām. Neieguldīšana pareizajos virtuves piederumu gabalos ir gandrīz ekvivalents, lai ar jauno gāzes plīts virsmu aizdedzinātu daudzus rēķinus.
Pirms pērkat, ir jāpieņem daži lieli lēmumi, piemēram, no kāda materiāla jums vajadzētu gatavot ēdienu un kāpēc. Apsvērsim katra veida virtuves piederumu plusus un mīnusus, vai ne?
Trauki no alumīnija
Pros
Anodēti alumīnija katli un pannas ir vieglas, izturīgas pret berzi un skrāpējumiem, nerūsē un ir lieliski siltuma vadītāji (tie vienmērīgi sadalīs siltumu, lai pagatavotu ēdienu bez karstajiem punktiem). Apmēram puse no visiem saražotajiem virtuves piederumiem ir izgatavota no alumīnija, un to bieži izmanto nerūsējošā tērauda uzlabošanai.
Mīnusi
Neapstrādāts alumīnijs (pretstatā anodētam) reaģē uz sārmainām un skābām sastāvdaļām (tomātiem, lapu dārzeņiem un citrusaugļiem) un ir pakļauts deformācijai un skrāpējumiem. Tas var arī izkrāsot dažus pārtikas produktus (piemēram, baltās mērces). Par laimi, lielākā daļa alumīnija katlu un pannu ir apstrādāti ar alumīnija oksīda pārklājumu, kas ievērojami uzlabo gatavošanas īpašības.
Vairāk: Kā tīrīt sadedzinātu trauku, nav vajadzīgas ķīmiskas vielas (vai stress)
Čuguna virtuves piederumi
Pros
Pareizi apstrādāta čuguna panna ir daudzu pavāru ne tik slepenais ierocis. Lieliski piemērots vārīšanai un brūnināšanai, čuguns katrā ēdienreizē piešķir garšu gadiem. Tas ir lēts, nesalaužas, ļoti labi vada siltumu un, ja tas ir labi garšots, tam ir samērā nelīpoša virsma. Jūs varat arī viegli pāriet no plīts virsmas uz cepeškrāsni.
Mīnusi
Lai gan neviena virtuve nav pabeigta bez čuguna pannas, tai ir savi trūkumi. Tas ir smags, reaģējošs, prasa lielu apkopi un nav piemērots visiem ēdieniem. Tas nav ieteicams arī keramikas stikla plīts virsmām. Ir vērts atzīmēt, ka čuguns izskalo - pārsteigums - dzelzi jūsu ēdienā. Daudzi cilvēki to uzskata par priekšrocību, bet neparedzēts metāls uzturā dažiem cilvēkiem var būt bīstams.
Keramikas trauki
Pros
Keramikas katli un pannas, iespējams, ir daudzpusīgākie virtuves piederumi pieejams veikalos jau šodien. Viņi var izturēt karstumu, kas izkausētu nerūsējošo tēraudu (tas ir droši cepeškrāsnī, ja vien jums nav viena cepeškrāsns), bet tomēr tos var izmantot pārtikas uzglabāšanai ledusskapī un saldētavā. Un atšķirībā no metāla traukiem tos var izmantot mikroviļņu krāsnī. Tos parasti ir ļoti viegli kopt ar dabiski nelīpošu virsmu, taču tiem var būt viegli abrazīvi un beršana, nesabojājot to pievilcīgo spīdumu, kas ir svarīgi, jo tie arī padara pievilcīgus pasniegšana trauki. Tie tiek plaši uzskatīti par vismazāk pieejamajiem virtuves piederumiem.
Mīnusi
Neskatoties uz daudzajām izcilajām ēdiena gatavošanas un estētiskajām īpašībām, keramikas traukiem ir arī daži trūkumi. Tas var būt smags un apgrūtinošs, un, nokrītot, tas saplaisās. Tas var arī saplaisāt jūsu flīžu grīdu. Vecāki trauki no keramikas un akmens var saturēt svinu. Turklāt lētāki keramikas trauki augstākā siltumā var izbalināt keramikas stikla plīts virsmas.
Tālāk:Vara virtuves trauki
Atjaunināja Sarah Long, 10.10.2017.
