Pīle ir lielisks ēdiens, ko pasniegt svētku laikā. Šī pīles recepte ir franču klasikas Duck a l’Orange pagrieziens. Ja jums iepriekš ir bijusi pīle izsmalcinātos restorānos, gatavot to pašam ir pavisam cita pieredze, un jūs sākat saprast, cik tas ir vienkārši!
Recepte ir diezgan viegli izpildāma, padarot to lielisku tiem, kas iepriekš nav vārījuši pīli. Jums patiks garšvielu kombinācija kopā ar apelsīnu mērci. Garšas lieliski papildina viena otru.
Pīles pasniegšana ir brīnišķīga alternatīva jūsu tradicionālajām Ziemassvētku cenām. Pīles krūtiņu papildina ar sāli un pēc tam ādu pārklāj ar ingveru, ķimenēm, čili un zvaigžņu anīsu. Šis garšvielu maisījums pastiprina zemniecisko mājputnu garšu un, sacepot pannā, rada brīnišķīgu kraukšķīgu ādu. To papildina apelsīnu mērces recepte, kas pagatavota, atkausējot pannas pilienus ar šalotes, agaves sīrupu (vai medu), apelsīnu un citronu sulu. Pasniedziet ar veselīgu dārzeņu pusi un jauku pinot noir pudeli.
Pīles krūtiņa ar garšvielām ar apelsīnu glazūras mērci
Kalpo 2-4
Sastāvdaļas:
- 2 (6-8 unces) pīles krūtiņas bez kauliem
- 1/2 tējkarotes zemes zvaigžņu anīsa
- 1/2 tējkarotes maltas ķimenes
- 1 tējkarote zemes ingvera
- 1/2 tējkarotes maltas koriandra
- 1/2 tējkarotes balto piparu
- 1/2 tējkarotes čili pulvera
- 1 ēdamkarote kokosriekstu eļļas vai rapšu
- 2 šalotes, plānās šķēlītēs
- 2 tējkarotes agaves sīrupa vai medus
- 1/2 tase apelsīnu sulas
- 1/4 tase citrona sulas
- 1 ēdamkarote kokosriekstu eļļas vai sviesta
- Sāls, pēc garšas
Norādes:
- Abās pīles krūtiņas pusēs apkaisa ar sāli; tad ādas pusē pievieno ķimenes, zvaigžņu anīsu, koriandru, ingveru, baltos piparus un čili pulveri.
- Pievienojiet kokosriekstu eļļu lielā pannā uz vidējas uguns. Pannā ievietojiet pīles krūtiņas ar ādu uz leju. Samaziniet uguni līdz vidēji zemai un vāriet, līdz āda ir kraukšķīga un zeltaini brūna, apmēram 12-15 minūtes. Apgrieziet pīles krūtiņas un pagatavojiet apmēram trīs līdz četras minūtes, līdz tas ir vidēji reti. Pārnes uz griešanas dēli atpūsties.
- Paaugstiniet siltumu līdz vidējai temperatūrai, pēc tam pievienojiet sagrieztus šalotes sīpolus un pagatavojiet, līdz tie ir mīksti. Pievienojiet agaves sīrupu, citronu sulu un apelsīnu sulu un ļaujiet šķidrumam samazināties. Lai pabeigtu mērci, iecilā sviestu vai kokosriekstu eļļu. Sezona ar sāli.
- Pīles krūtiņas sagriež plānās šķēlītēs un pārlej ar apelsīnu šalotes mērci.
Vairāk svētku receptes
Priecājamies par 5 svētku kokteiļu receptēm
Timiāna un rozmarīna vai gratīna kartupeļu recepte
3 svētku uzkodu receptes ar zemu tauku saturu