Mūku salāti (Al-Raheb)-SheKnows

Vai meklējat pasakainus salātus pavasarim un vasarai? TasteofBeirut.com emuāru autors un šefpavārs Joumana Accad dalās ar to vegāns salāti, kas lepojas ar svaigiem dārzeņiem un grilētiem baklažāniem, kas, viņasprāt, ikvienu pārvērtīs par baklažānu mīļāko.
Vai meklējat pasakainus salātus pavasarim un vasarai? TasteofBeirut.com emuāru autors un šefpavārs Joumana Accad dalās ar to vegānu salāti lepojas ar svaigiem dārzeņiem un grilētiem baklažāniem, kas, viņasprāt, ikvienu pārvērtīs par baklažānu mīļāko.

Saistīts stāsts. Marta Stjuarte tikko kopīgoja krēmīgu brokoļu kariju, kas jums būs jāatkārto šajā rudenī

Mūka salāti (Al-Raheb)

Saskaņā ar šefpavāru Accad, šie apmierinoši salāti ir nosaukti Libānas mūka vārdā pēc bagātības ar pārtiku, ko viņš atrada pieejamu kalnos, kuros viņš dzīvoja, un izveidotajā dārzā. “Šie salāti, kas pārpildīti ar kraukšķīgiem dārzeņiem un maigu un gludu un kūpinātu baklažānu garšu, ir pasniedz istabas temperatūrā, bieži tiek piedāvāts mezzes kā daļa no desmitiem ēdienu, kas veido mezze. Tas tiek pasniegts arī bufetēs, kāzu ballītēs vai jebkuros lielos svētkos, ”viņa skaidro.

Sastāvdaļas:

t
• 1-1/2 mārciņas baklažānu (viens vai divi lieli vai mazi), mizoti

t

• Sāls

t

• 1 ķekars zaļo sīpolu vai viens mazs balts vai sarkans sīpols, sasmalcināts

t

• 4 tomāti, sasmalcināti

t

• 1 zaļie pipari, sasmalcināti

t

• 1 ķekars svaigu pētersīļu vai citu garšaugu, malti

t

• 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas

t

• Olīveļļa pēc vajadzības (vismaz 1/2 tase mērcei, kā arī vairāk, lai grilētu baklažānus)

t

• 2 citronu sula

t

• 1 ēdamkarote granātābolu melases (pēc izvēles, bet ieteicams)

Norādes:

t
1. Baklažānu sagriež šķēlītēs un pārkaisa ar sāli. Atlieciet caurdurī, līdz baklažāni atbrīvo šķidrumu.

t

2. Apvienojiet zaļos sīpolus, tomātus, zaļos piparus un pētersīļus lielā bļodā.

t

3. Izmantojot javu un piestu, sasmalciniet ķiplokus ar šķipsniņu sāls.

t

4. Pārnes ķiplokus nelielā bļodā. Pievienojiet 1/2 tase olīveļļas, citrona sulas un granātābolu melases (ja vēlaties) un samaisiet ar nelielu noslaucījumu vai dakšiņu.

t

5. Uzkarsē grilu līdz vidējai temperatūrai. Noslaukiet baklažānu šķēles un nosusiniet ar olīveļļu.

t

6. Grilējiet baklažānus, līdz tie kļūst mīksti un nedaudz apdeguši no abām pusēm.

t

7. Sagrieziet baklažānus kubiciņos un pievienojiet dārzeņu maisījumam.

t

8. Pievienojiet salātu bļodiņai citrona mērci un samaisiet, lai pārklātu.

t

9. Ja nepieciešams, nogaršojiet un pielāgojiet garšvielas un pasniedziet.

Garšīgāki vegānu salāti receptes!