Tuvojoties siltajam laikam, mēs attālināmies no ziemas smagajiem gaļas ēdieniem un ar nepacietību gaidām jūras velšu svaigās garšas. Šeit ir daži viegli un garšīgi zivju receptes šai grilēšanas sezonai.
Zivju izvēle
Grilēšana piešķir zivīm garšīgu garšu. Tomēr dažas zivis grilē labāk nekā citas. Smalkās zivis viegli sadalās un ātri izžūst, tāpēc izvēlieties zivi, kas labi turēsies kopā un ko paspilgtinās grilēšanas dūmakainums. Paltuss, lasis, zobenzivs, tuncis, bass un snapper ir tikai daži no tiem, kas darbojas labi. Izvēlieties steikus, biezas filejas un veselas zivis. Ja vēlaties grilēt smalkas zivis, piemēram, tilapiju vai mahi mahi, ietiniet to alumīnija folijā, lai zivis būtu kopā un mitrums.
Aromatizētas zivis
Samaziniet sastāvdaļu daudzumu līdz minimumam, lai izceltu zivju dabisko garšu un grilēšanas dūmakainumu. Vienkārši garšojot zivis ar sāli, pipariem un iecienītākajiem garšaugiem vai garšvielām, varat pagatavot gardu maltīti. Protams, jūs varat marinēt zivis vai pat pildīt to ar zaļumiem vai ķiplokiem. Lieliska iespēja ir arī vienkārša sviesta mērce. Lai ko jūs darītu, saglabājiet mērci un garšvielas vieglas, lai baudītu svaigumu. Turklāt karstā laikā nevēlaties smagas mērces vai garšas.
Grilēšanas tehnika
Zivju grilēšana var prasīt zināmu praksi, jo tā sadalās. Svarīga ir temperatūra un grilēšanas laiks. Vispirms jāatceras, ka pirms zivs novietošanas uz grila viegli ieeļļot grila restes. Tas neļauj zivīm pielipt un izjukt. Pēc tam uzkarsējiet grilu līdz vidējai temperatūrai, nevis augstai, lai zivis vienmērīgi pagatavotu pa vidu. Apgrieziet zivis tikai vienu reizi. Pagriežot vairāk, tas tikai palīdz sabrukt un zivis var pagatavot nevienmērīgi. Visbeidzot, lielākajai daļai zivju ir vajadzīgas tikai 10–20 minūtes, lai pagatavotu atkarībā no izmēra un biezuma. Dažas zivis, piemēram, tunzivis, var pagatavot nedaudz retāk, tāpēc, ja jums patīk, ka tunzivis ir rozā vidū, uzmanīgi sekojiet tai, lai izvairītos no pārgatavošanās.
