Kad jūs ceļojat nopietni cepšana aprindās tā, kā es daru, jūs neizbēgami sākat iedziļināties vissīkākajās detaļās par sastāvdaļām. Jūs varētu padziļināti apspriest konservētu ķirbju plusi un mīnusi vai kā daži zemesriekstu sviesta zīmoli ir tikai apmierinošāki (pssst…kuru jūs varat uzzināt šeit!). Nesen gan ar Kerrygold sviesta pieaugošā popularitāte un visu manu gardēžu draugu interesi par cepšanu, mēs esam domājuši par to, kas patiešām ir labākais sviests.
Tāpēc, protams, mums bija jāizmēģina sviests. Galu galā, ja jūs gatavojaties strādāt pašceptas maizes klaips visu pēcpusdienu vēlaties būt pārliecināts, ka piepildāt to ar vislabāko sviestu, ko varat atrast, nemaz nerunājot par to, ka vēlaties to pašu sviestu visos savos cepumos un kūkās.
Cenšoties sagatavoties mūsu līdz šim veiksmīgākajiem cepumiem, mēs izmēģinājām šādu zīmolu sālīto veidu: Freis Von Kiel, Full Circle Market, Kerrygold, Land O’Lakes, Land O’Lakes Eiropas stils, Organic Valley, Organic Valley kultivētais ganību sviests un Šurfīna. Uzziniet, kas mums patika vislabāk!
Goda raksti
Dažreiz mūsu garšas testi ir gandrīz pārāk tuvu, lai piezvanītu. Mēs iekļāvām šīs divas lieliskās sviesta iespējas, jo tās ieguva lieliskas atzīmes, bet vienkārši nokavēja pjedestālu.
Land O'Lakes: 7/10
Mūsu testētāji uzskatīja šo par “mācību grāmatu sviestu” ar pareizo sāls daudzumu, kas ir tieši tas, ko jūs meklējat cepšanā. Mēs to iesakām nākamajai sīkfailu partijai.
5,25 USD par mārciņu; pieejams visā valstī
Pilna apļa tirgus: 7.1/10
Šis sertificēts bioloģiskais sviests ir izgatavots ar krējumu no govīm, kuras nav ārstētas ar antibiotikām vai pievienotiem augšanas hormoniem. Mums tas patika ar nedaudz lielāku sāls saturu, padarot patiešām apmierinošu smērējumu grauzdētai bagetei.
6,15 USD par mārciņu; pieejams daudzos pārtikas preču veikalos visā valstī
Labākais premium klases sviests: Land O’Lakes Eiropas stilā
Rezultāts: 7.6/10
Pārtikas veikalā aplūkojot Land O’Lakes European Style, man bija jādomā, kas padara šo sviestu par izcilu. Vai tā bija greznā kastīte? Vai tā bija “eiropeiska” zīme, tāpat kā Kerrygold konkurentam? Mūsu testētāji saprata šo sviestu un noteica, ka šis sviests ir marķēts kā izcils tā samtainās tekstūras dēļ.
Iespējams, ka šī izcilā tekstūra radās no papildu piena taukiem šajā sviestā. Land O’Lakes Eiropas sviestā ir 82 procenti, savukārt amerikāņu sviestam ir jābūt tikai 80 procentiem. Varbūt šie papildu 2 procenti patiešām padarīja šo sviestu no laba (tāpat kā tā godājamā brālēna) par lielisku. Iespējams, tas ir šis papildu gabaliņš kopā ar šī sviesta ideālo krējuma un sāls līdzsvaru. Tuvu pilnībai.
7,19 USD par mārciņu; pieejams visā valstī
Labākais mazais producents: Freiss fon Kiels
Rezultāts: 8.8/10
Mēs zinām, ka tā ir patiesība: Viskonsīnisti aizraujas ar savu sviestu — tik ļoti ka viņi nepieņem gudrus atdarinātājus. Tāpēc varētu būt mūsu asinīs atpazīt labu Viskonsinas sviestu, piemēram, Freisu fon Kīlu.
Šis krēmīgais, gaiši dzeltenais sviests saņēma augstu atzinību par tā zīdaino tekstūru un dabisko izskatu. Faktiski vairāki testētāji veica piezīmes par to, kā šis zīmols viņiem šķita vissvaigākais lauksaimniecība. Ņemot vērā, ka šis sviests nāk no aptuveni 60 jūdžu attāluma, mēs uzskatām, ka tas ir diezgan svaigs!
Ir arī vērts atzīmēt, ka no astoņiem mūsu izmēģinātajiem sviestiem Freis Von Kiel sviests bija vienīgais Viskonsinas A kategorijas vērtējums (salīdzinot ar AA pakāpi, tāpat kā pārējiem). Saskaņā ar Viskonsinas Lauksaimniecības departamenta datiem, A kategorijas sviestam bieži ir spēcīgāka garša nekā to AA līdziniekiem, tāpēc, iespējams, mēs visi izvēlējāmies (un mīlējām!) šīs nedaudz drosmīgākās garšas.
4,19 USD par mārciņu; pieejams Sendik's un citos Viskonsinas pārtikas preču veikalos
Labākais šovā: Shurfine
Rezultāts: 8.9/10
Pārsteidzot ikvienu mūsu paneļa testētāju, vispārīgais zīmols ieņēma augstāko vietu šajā testā! Shurfine, privātā zīmola zīmols, ko pārdod daudzos neatkarīgos pārtikas preču veikalos, izrādījās manas komandas iecienītākais sviests. Testētāji ņēma vērā tā īpaši gludo konsistenci un biezu, krēmīgu tekstūru. Kad runa bija par garšu, cilvēki atzīmēja, cik svaigs un garšīgs ir šis sviests un kā neliela sāls piegarša patiešām akcentēja garšu.
Tā kā šis sugas līdzeklis mūs tik ļoti pārsteidza, es mazliet papētīju, lai noskaidrotu, kas tieši izceļ Shurfine sviestu no iepakojuma. Aplūkojot etiķeti, es varētu precīzi noteikt, no kurienes ir nācis šī sviesta krēms ar augu kodu. Izmantojot No kurienes ir mans piens? lai meklētu, es atklāju, ka šis sviests nāk no Grīnvudas, Viskonsinas štatā, un tās pašas pienotavas, kas ražo Grassland sviestu. Šis detektīvu darbs atmaksājās, un mēs esam priecīgi uzzināt, ka mūsu sviests nāk no saimniecības, kas nav pārāk tālu — tas vienmēr ir bonuss.
4,59 USD par mārciņu; pieejams neatkarīgajos pārtikas preču veikalos visā valstī
Līdzņemšanai
Atšķirības ir smalkas.
Kad runa bija par labākā sviesta izvēli, ņemiet vērā, ka mēs runājam par neticami mazām atšķirībām no viena zīmola uz otru. Tā kā visi šie sviesti satur tikai divas sastāvdaļas - krējumu un sāli, rezultāti ir līdzīgi. Tas būtībā ir atkarīgs no pašu sastāvdaļu garšas. Tomēr mēs, viskonsinieši, esam diezgan priecīgi, ka abi mūsu iecienītākie sviesti nāk no mūsu štata! Parāda, ka ne velti mūs sauc par piena valsti!
Cena ir slikta garšas prognoze.
Iedziļinoties šajā testā, es biju 100% pārliecināts, ka mūsu dārgākās sviesta iespējas celsies uz augšu. Galu galā, kāpēc tādi sviesti kā Kerrygold un Land O’Lakes European Style maksātu tik dārgi, ja tie nebūtu tā vērti? Bet galu galā mūsu populārākie piedāvājumi ietvēra mūsu divas lētākās un mūsu dārgākais zīmols.
Tas viss ir labi.
Runājot par to, visi sviesti ir diezgan labi. Protams, daži testētāji devās prom ar jaunu zīmolu, ko viņi vēlētos redzēt savā skopā, taču kopumā mēs nedomājam, ka atšķirības ir pietiekamas, lai veiktu būtiskas izmaiņas jūsu iecienītākajā receptes.
Sākotnēji publicētsMājas garša.
