Ziemas skvoša receptes
Cukurots kraukšķīgs Butternut skvošs
Padara 4 līdz 6 porcijas
Sastāvdaļas:
1 liels sviesta ķirbis, pārgriezts uz pusēm gareniski
1/2 tase smalki sagrieztu valriekstu
1/2 tējkarotes maltas kanēļa
1/4 tējkarotes zemes ingvera
1/4 tējkarotes svaigi sarīvēta muskatrieksta
1 tējkarote granulēta cukura
1/4 tase izkausēta sviesta
1/4 tase medus
Norādes:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F.
2. No ķirbja izņemiet sēklas un stīgu mīkstumu. Ievietojiet skvošu cepamā traukā ar nogrieztu pusi uz leju. Cepšanas traukā ielejiet karstu ūdeni apmēram ceturtdaļu no skvoša malām.
3. Cep skvošu 45 līdz 50 minūtes vai līdz dakša kļūst mīksta. Izņem skvošu no krāsns un ļauj atdzist. Uzmanīgi nomizojiet ādu un sasmalciniet mīkstumu.
4. Tikmēr samaisiet riekstus ar kanēli, ingveru, muskatriekstu un cukuru. Cepšanas traukā ievieto kubiņos sagrieztu ķirbi un pārlej ar sviestu. Pārkaisa ar medu un pārkaisa ar riekstu maisījumu.
5. Cep 10 līdz 15 minūtes vai līdz skvošs ir karamelizējies.
Ābolu un rīsu pildīts zīles skvošs
Padara 4 porcijas
Sastāvdaļas:
2 lieli ozolzīles ķirbji, pārgriezti uz pusēm gareniski
3/4 tase nevārītu garengraudu rīsu
1-1/2 tases ūdens
1 vidējs sīpols, sasmalcināts
4 selerijas ribiņas, sasmalcinātas
1/4 tase sviesta, kubiņos
2 vidēji pīrāgi āboli, mizoti un sasmalcināti
1 glāze sasmalcināta Čedaras siera
1/2 tase sasmalcinātu pekanriekstu
4 unces krējuma siera
1/4 tase ābolu sidra etiķa
3 ēdamkarotes medus
3 tējkarotes zemes ingvera
1 tējkarote malta timiāna
Sāls un melnie pipari pēc garšas
Norādes:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. un izklāj cepešpannu ar alumīnija foliju.
2. No ķirbja izņemiet sēklas un stīgu mīkstumu. Novietojiet ar griezto pusi uz leju uz sagatavotās cepešpannas un cepiet 45 līdz 50 minūtes vai līdz tā ir mīksta.
3. Kamēr skvošs gatavo, vāriet rīsus ūdenī, līdz rīsi ir mīksti un ūdens uzsūcas.
4. Lielā pannā apcep sviestā sīpolu un seleriju, līdz tie kļūst mīksti. Iemaisa ābolus un vāra dažas minūtes (ābolam joprojām jābūt kraukšķīgam). Noņemiet pannu no uguns un sajauciet rīsus, sieru,
pekanrieksti, krējuma siers, etiķis, medus, ingvers un timiāns. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.
5. Karotes rīsu maisījuma sadaliet skvoša pusītēs un novietojiet atpakaļ uz cepešpannas, ar nogriezto pusi uz augšu. Cep 15 līdz 20 minūtes vai līdz siers ir izkusis un maisījums tiek uzkarsēts.
Vienkāršs brūns sviests un salvijas spageti skvošs
Padara 4 porcijas
Sastāvdaļas:
1 neliels spageti skvošs, pārgriezts uz pusēm gareniski
6 ēdamkarotes nesālīta sviesta
2 vidēji šalotes, plāni sagriezti
16 svaigas salvijas lapas
1/4 tējkarotes košera sāls
1/4 tējkarotes maltu melno piparu
3/4 tase rīvēta Parmezāna
Norādes:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem F.
2. Ievietojiet skvošu cepšanas traukā un ielejiet karstu ūdeni traukā apmēram līdz pusei no ķirbja malām. Cep 45 līdz 50 minūtes vai līdz piedāvājums. Apgrieziet skvošu un pagatavojiet vēl 10 līdz 15 minūtes vai
līdz ļoti mīksts. Izņem skvošu no krāsns un ļauj atdzist.
3. Izgrieziet sēklas no ķirbja un, izmantojot dakšiņu, viegli izgrebiet mīkstumu šķiedrās. Ievietojiet šķipsnas bļodā un novietojiet malā.
4. Sildiet sviestu pannā, līdz tas sāk putot. Pievienojiet šalotes un vāriet līdz caurspīdīgai. Iemaisa salvijas lapas un karsē, līdz tās kļūst kraukšķīgas.
5. Pannā pievienojiet skvošu, pievienojiet sāli un piparus, viegli samaisiet un uzkarsējiet. Virsū pārkaisa sieru un pasniedz.
Vēl vairāk ziemas skvoša receptes
- Butternut skvoša zupa
- Spageti skvošs Parmezāns
- Pārspēt ziemas blašus ar ziemas skvošu
