Jūs vēlaties izmitināt savus draugus veģetāriešus, nepasniedzot viņiem tikai sānus vai garlaicīgus salātus savā gatavošanas vietā. Bet jūs arī nevēlaties pagatavot veselu ēdienu, ko ēdīs tikai viens cilvēks. Ko darīt ballīšu ēdieniem?
Izrādās, ka jums vienkārši ir vajadzīgas dažas neprātīgas gaļas maiņas prasmes, lai izveidotu ēdienu, ko jūsu visēdāji (un gaļēdāji) viesi pļaus tikpat laimīgi kā jūsu ļoti pateicīgie draugi, kas neiztur nežēlību. Tātad, kādi ir šie veģetāriešiem piemērotie gaļas aizstājēji? Par laimi, mums ir deviņas receptes, kurās ir iekļauta olbaltumvielu maiņa.
Vairāk: Izlaidiet gaļu, izmantojot šo 51 veģetāro recepti
1. Vistas vai cūkgaļas vietā izmantojiet džekfrūtus
Jā, tas ir auglis, bet džekfrūti neticami labi turas gaļas receptēs. To var sagriezt šķēlēs, sagriezt kubiņos vai pat šķēlēs (labi, mēs domājām sasmalcinātu, bet tas nebija atskaņa, tāpēc mēs nolēmām sākt kaut ko… #Fliced).
Tā kā tas ir auglis, tam ir nedaudz salduma, taču tas ne vienmēr ir slikts, it īpaši, ja dodaties uz grila maršrutu.
Izmēģiniet to ar vilktas BBQ sviestmaizes vai izmantojiet to ceptiem kartupeļiem, kur mērce var neitralizēt augļa dabisko saldumu.
2. Steika vietā izmantojiet portobello sēnes
Portobello sēņu lielajām gaļīgajām cepurītēm ir tieši tāds izturīgs kumoss, kādu meklējat, gatavojot steiku uz iesmiem vai fajitas vai vienkārši gatavojot to vienu pašu kā steiku. Tie negaršo gluži kā steiks, taču nebrīnieties, ja daži no jūsu draugiem, kas nav veģetāri, patiešām dod priekšroku tiem, nevis steikam (vai pat kopā ar to).
Vienkārši marinējiet sēnes lielā noslēdzamā plastmasas maisiņā olīveļļā, sālī, piparos un vēlamajos augos un garšvielās apmēram stundu (vai izmantojiet veģetāriešiem piemērotu steiku marināde). Pēc tam grilē vai sautē tos augstā temperatūrā piecas līdz septiņas minūtes. Jūs varat tos sakraut uz burgera (izmēģiniet šo portobello burgers ar kūpinātu provolonu un karamelizētiem sīpoliem) vai sagrieziet tos fajitas. Iesmiem uzlieciet tos neapstrādātus un vāriet, līdz ir gatavi pārējie dārzeņi (tos nevar pārcept).
3. Maltas liellopa gaļas vai desas vietā izmēģiniet pupiņas, pākšaugus vai lēcas
No pupiņām, pākšaugiem un lēcām var aizstāt maltu liellopu gaļu vai pat desu (izmantojot tradicionālās desu garšvielas). Tie nodrošina arī labu daudzumu olbaltumvielu un citu jums noderīgu vitamīnu un minerālvielu. Izmēģiniet a aunazirņu burgers ar kokosriekstu kāpostu salātiem vai pagatavojiet melno pupiņu enchiladas vai tako ikdienišķai tikšanās reizei.
4. Cītdogu vietā izmantojiet burkānus
Uzklausiet mūs. Es zinu, ka tas šķiet dīvaini, bet tiem ir ne tikai ideāla forma un tekstūra, bet arī ar pareiziem piedevām ah-may-zing. Vai tas garšo tieši pēc hotdoga? Nē. Vai jūs vai jūsu draugs veģetārietis piešķirs AF? Ne drusku. Mēs mīlam šo ideju izmantojot salātus bulciņu vietā par veselību apzinās jūsu vidū. (Profesionāļu padoms: tas ir arī labs veids, kā likt bērniem ēst savus dārzeņus.)
5. Steika vai mājputnu gaļas vietā izmantojiet ziedkāpostu
Jūs neesat viens, ja jūtat, ka ziedkāpostu gatavošana ir pārspīlēta, taču mēs esam ļoti satraukti par tiem ziedkāpostu steiki. Jūsu veģetārais draugs iegūs savu vegānu, un neizbēgami būs arī mazāki “steiki”, lai arī jūsu gaļai draudzīgie draugi varētu nogaršot. Un, ja jūs rīkojat tādu pasākumu kā Pateicības diena vai Ziemassvētki (vai tikai svētdienas vakariņas), šis pikanti veseli grauzdēti ziedkāposti darbojas kā galvenā lieta jūsu veģetāriešiem BFF un garšīga puse visiem pārējiem.
Vairāk: Pildīti dārzeņi ir vienkāršākā vasaras maltīte — šeit ir mūsu iecienītākie
6. Vistas vietā izmantojiet baklažānu
Baklažāniem ir diezgan gaļīga tekstūra, un, lai gan tas var nebūt tik gaļīgs kā dažas citas lietas šajā sarakstā, ir daudz ēdienu recepšu, kas apmierinās ikvienu jūsu viesu sarakstā, tāpēc nav nepieciešams gatavot divus galvenos ēdienus. Vēl labāk, ja kāds, kurš tikko sāk eksperimentēt ar ēdienu gatavošanu, veģetāriešiem un vegāniem draugiem parasti ir ļoti vienkārši. Izmēģiniet baklažāns parmezāns, izmantojiet to gaļas vietā maisītajā u.c. Jūs pat varat pagatavot uzkodu no baklažānu čipsi Ikvienam patiks, ja vēlēsities papildu veģetāriešu izmitināšanas punktus.
7. Zivju vai vistas vietā izmantojiet tofu
Tofu ir gaļas aizstājējs uz sojas bāzes, kas parasti tiek piegādāts blokā. Jūs to varat atrast sava lielveikala atdzesētu veģetāro vai veselīgas pārtikas sadaļā vai specializētā veģetāro vai veselīgas pārtikas veikalā. Gaļas aizstājējam izvairieties no zīdainās šķirnes un izvēlieties īpaši stingru, kam ir stingrāka tekstūra.
Jums būs jāiztukšo liekais šķidrums, pēc tam ietiniet to tīrā, sausā virtuves dvielī. Novietojiet to uz griešanas dēļa virs izlietnes, lai notecētu, pēc tam novietojiet uz tā smagu priekšmetu, piemēram, pusdienu šķīvi vai pavārgrāmatu, un ļaujiet tai nostāvēties 10 vai 15 minūtes. Pēc tam sagrieziet vai sadrupiniet, kā to prasa recepte, marinējiet apmēram 15 minūtes un pagatavojiet saskaņā ar recepti. Atcerieties, ka tofu pašam nav daudz garšas, tāpēc marinādei ir galvenā nozīme. Ja jums ir nepieciešama inspo, pārbaudiet šos 23 tofu receptes.
8. Bekona vai liellopa gaļas vietā izmantojiet tempeh
Tempeh daudzējādā ziņā ir līdzīgs tofu, taču tas ir raudzēts, piešķirot tam raksturīgāku garšu nekā tā bālajai krāsai. Tā gaļīgākā tekstūra padara to lieliski piemērotu maltai liellopu gaļai, piemēram, kotletēs un burgeros Izdari pats savu vegānu bekonu burgeriem, BLT, salātiem un citiem.
9. Vistas vietā izmantojiet seitānu
Seitāns, ko sauc arī par kviešu gaļu, kviešu proteīnu vai kviešu lipekli, ir uz kviešiem (nevis sojas, piemēram, tempeh un tofu) gaļas aizstājējs, kam ir tik gaļīga tekstūra, jūs, iespējams, varētu apmānīt savu gaļēdāju. draugi. Jā, jūs varat to izmantot fritry, karija un taco un pho. Bet mēs ļoti iesakām jums izvēlēties seitan Buffalo spārni.
Pēdējā lieta…
Vienkārši atcerieties, ka vegāns un veģetārietis nav viens un tas pats, tāpēc, lai gan veģetārietis labprāt atmetīs vegānisku cienastu ar pamešanu, jūsu draugam vegānam varētu būt vairāk ierobežojumu, ieskaitot sieru un citus piena produktus, olas un daudz ko citu. Tāpēc, ja esat vegānu pārtikas iesācējs, noteikti sazinieties ar viņiem par sastāvdaļām, kuras izmantojat vispirms.
Šī raksta versija sākotnēji tika publicēta 2017. gada jūlijā.
