Atdzesētas zupas receptes
Atdzesēta avokado, laima un krabju zupa
Padara 6 līdz 8 porcijas
Sastāvdaļas:
6 pērļu sīpoli, sasmalcināti
1 ēdamkarote malta mizota svaiga ingvera
2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
2 (14-1/2 unces) kārbas ar samazinātu nātrija vistas buljonu
2 ēdamkarotes svaigas laima sulas
1/4 tējkarotes kajēnas piparu
2 lieli nogatavojušies avokado, uz pusēm, bez kauliņiem, mizoti un sasmalcināti
1/2 tase pusi ar pusi
2 tases vārītas vai konservētas krabju gaļas
Sasmalcinātu svaigu koriandru, dekorēšanai
Laima šķēles, dekorēšanai
Norādes:
1. Lielā katlā uz vidējas un lielas uguns sautējiet sīpolus un ingveru sviestā 1 vai 2 minūtes vai līdz mīkstina.
2. Pievieno vistas buljonu, laima sulu un piparus un uzvāra. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un vāriet 1 līdz 2 minūtes. Ielejiet maisījumu lielā bļodā.
3. Pievienojiet blenderī avokado un pusotru daļu un samaisiet līdz viendabīgai masai. Saputo avokado maisījumu zupā. Garšojiet ar sāli un pipariem.
4. Pārklājiet bļodu un atdzesējiet vismaz 3 stundas. Kad esat gatavs pasniegšanai, ielejiet karoti zupā atsevišķās bļodās un pārklājiet ar krabju gaļu, koriandru un laima šķēli.
Atdzesēta kantalopas zupa
Padara 8 porcijas
Sastāvdaļas:
6 mārciņas kantalupas, kubiņos
2 ēdamkarotes sasmalcinātas svaigas piparmētras
1 ēdamkarote granulēta cukura
2 ēdamkarotes svaigas citrona sulas
1 glāze salda baltvīna
1 tējkarote sasmalcināta mizota svaiga ingvera
8 tējkarotes drupinātas fetas
Norādes:
1. Ievietojiet 1 glāzi kantalupas, piparmētru un cukuru bļodā, pārklājiet un atdzesējiet.
2. Atlikušo kantalupu ievieto blenderī. Pievienojiet citrona sulu, vīnu un ingveru un samaisiet līdz gludai. Ļaujiet atpūsties 30 minūtes.
3. Izkāš biezenī veidotu kantalopas maisījumu caur marli un pasniedz bļodā. Pārklājiet trauku un atdzesējiet, līdz tas ir gatavs pasniegšanai.
4. Lai pasniegtu, ielejiet zupu glāzēs vai bļodās un pārklājiet ar kubiņos sagrieztu kantalupas maisījumu un sieru.
Atdzesēta ziedkāpostu un puravu zupa
Padara 4 porcijas
Sastāvdaļas:
1 ķekars ziedkāpostu
2 puravi, tikai baltas daļas, rupji sasmalcinātas
1 vidējs sīpols, rupji sasmalcināts
1 šalotes, sasmalcinātas
2 kartupeļi, mizoti un kubiņos
Sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
2 ēdamkarotes sagrieztu maurloku
Norādes:
1. Tvaicējiet ziedkāpostu lielā katlā, līdz tas ir mīksts. Nosusiniet un pievienojiet puravi, sīpolus, šalotes un kartupeļus. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
2. Katlā ielej 4 tases ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns, līdz dārzeņi ir mīksti.
3. Ļaujiet maisījumam dažas minūtes atdzist, pēc tam partijās ielejiet blenderī un sasmalciniet līdz gludai. Ielejiet maisījumu bļodā, pārklājiet un atdzesējiet vismaz 3 stundas.
4. Kad zupa gatava pasniegšanai, ielejiet to zupas traukos un pārklājiet ar maurlokiem.
Vairāk vasaras zupas receptes
- Atdzesēta arbūzu koriandra zupa
- Atdzesēta vistas spinātu zupa
- Foršas vasaras zupas receptes
