Tūkstošiem mājas pavāru ar tītars dilemmas, Butterball's Turkey Talk-Line nāk palīgā brīvdienās.
The Butterball Turkey Talk-Line tika atvērts pirms vairāk nekā 30 gadiem, un tajā strādāja seši mājsaimnieki, kuri pirmajā gadā veica 11 000 tālruņa zvanu. Tagad vairāk nekā 50 tauriņa eksperti atsaucas uz daudziem aicinājumiem tikai Pateicības dienā.
Butterbola uzticības tālrunis 1-800-BUTTERBALL ir atvērts novembrī un decembrī (laiki atšķiras). Uz zvaniem atbild angļu un spāņu valodā. Varat arī tērzēt tiešraidē vietnē butterball.com vai uzdot jautājumus par Twitter vai Facebook.
Kerola Millere 30 gadus ir strādājusi Butterbola Turcijas sarunu līnijas noderīgajā galā. Līnijas otrā galā: mājas pavāri tītara satricinājumā. Ir risināmi sīkumi un jautājumi par pildījumu, laiku un atkausēšanu.
Pēc Millera teiktā, jautājums pēc numur viens pēc visiem šiem gadiem joprojām ir par atkausēšanu. The vienkāršākais veids, kā atkausēt tītaru
"Labāk, ja zvanāt mums agri, nekā tad, ja zvanāt mums Pateicības dienā," saka Millers. "Pateicības dienā jums, iespējams, ir problēma."
Millers ne tikai pastāstīja mums, kā darbojas Talk-Line, bet arī sniedza mums nelielu ieskatu aizkulisēs. Uzziniet, kas patiesībā notiek (un kāpēc neviens jūsu jautājums nav stulbs jautājums).
SheKnows: Kāda ir Pateicības diena Turcijas sarunu līnijai?
Kerola Millere: Es esmu viens no 50 cilvēkiem, kas apkalpo līnijas, un Pateicības diena ir mūsu sezonas kulminācija.
Katrs no mums tajā dienā ir astoņas stundas. Tā ir traka diena. Mūsu birojs [Naperville, Illinois] ir lieliska, plaši atvērta telpa, iespējams, apmēram basketbola laukuma lielumā. Jūs varat iedomāties, kā tas šeit izklausās, kad 35 līdz 40 cilvēki sarunājas pēc iespējas ātrāk. Līnijas ir pastāvīgi aizņemtas. Šajā dienā mēs, iespējams, saņemam vairāk nekā 11 000 zvanu.
SK: Jums ir jāsaņem daži nepāra jautājumi, vai ne?
CM: Mēs saņemam zvanītājus, kuri vienkārši daudz nevāra. Mums bija jauna sieviete, kurai bija liels tītars un neliela dzīvokļa krāsns. Viņas bažas bija par to, ka tītars ceps cepeškrāsnī. Tītari neceļas. Viņa bija ļoti priecīga, uzzinot, ka viņi patiešām kļūst nedaudz mazāki.
SK: Kādus noderīgus padomus esat savācis gadu gaitā?
CM: Daudzi cepšanas norādījumi saka, ka zem tītara jānovieto plaukts, un tas tītaru noņem no pannas apakšas, lai gaiss varētu cirkulēt apkārt. Ja jums nav plaukta, kas ietilptu jūsu izmantotajā pannā, izņemiet četrus vai piecus burkānus un ielieciet tos pannas apakšā. Ielieciet tītaru uz burkāniem. Tas notur tītaru no pannas apakšas, un burkāni nedaudz piegaršos buljonu.
Vēl viens padoms ir izmantojiet gaļas termometru un pārliecinieties, vai tas ir precīzs. Lielākajai daļai cilvēku atvilktnes aizmugurē ir gaļas termometrs, ko viņi nav izmantojuši kopš pēdējās Pateicības dienas. Lai to pārbaudītu (precizitātei), uzvāra nedaudz ūdens. Pārliecinieties, ka, ieliekot to verdošā ūdenī, tas rādītu 212 grādus. Tad jūs varēsit pārbaudīt šo tītaru.
Jūs nevarat paskatīties uz tītaru, lai redzētu, vai tas ir izdarīts. Jums patiešām ir jāmēra iekšējā temperatūra (Butterball iesaka tītaru pagatavot, kad termometrs rāda 180 grādus F dziļi augšstilbā, 165 grādus F pildījuma centrā, ja turcija ir pildīti.).
Vairāk tītara gatavošanas padomu
10 veidi, kā jūs nepareizi gatavojat tītaru
Tītara griešanas priekšrocības un trūkumi - 9 padomi ideālam putnam
20 ģeniāli tītara gatavošanas padomi nepārvaramai Pateicības dienas maltītei
