Ir daudz diskusiju par to, ka Džeimsa un Sūzijas Kameronu MUSE skola kļūst par vegānisku (vai, kā viņš to apraksta, “vesela pārtika, uz augu bāzes”). Bet ko tas īsti nozīmē?
Pilnvērtīga augu valsts diēta ir tāda, kurā galvenā uzmanība tiek pievērsta dabai pēc iespējas tuvākas pārtikas pasniegšanai ar nelielu apstrādi (domājiet par mājās gatavotu vai mājās gatavotu ēdienu). iepriekš iepakots). Augu izcelsmes uzturs dod priekšroku augļiem, dārzeņiem un veseliem graudiem, kas ir pilni ar uzturvielām, labvēlīgām šķiedrvielām un fitoķīmiskiem līdzekļiem, ar kuriem daudzi amerikāņu bērni vienkārši nesaņem pietiekami daudz.
Bet gaļas nav? Nav siera? Vai tas ir pareizi bērniem?
Pretinieki Kamerona lēmums liecina, ka kustība ir ierobežojoša un neveselīga. Tomēr pētījumi ir parādījuši, ka bērni, kuri ievēro labi plānotu augu diētu, attīstās normāli un ir tikpat veseli kā viņu visēdāji klasesbiedri. Gandrīz visas uzturvielas, ko cilvēki iegūst no dzīvnieku izcelsmes avotiem, var iegūt arī no augu avotiem (un tās, kuras nevar, ir viegli papildināt).
Neesat pārliecināts? Ļaujiet man jums pajautāt, vai pēdējā laikā esat apmeklējis savas vietējās valsts skolas kafejnīcu?
Mūsu valsts skolas Amerikas bērniem katru dienu pasniedz augsti apstrādātus atkritumus ar zemu uzturvielu saturu un sauc tās par pusdienām. Mūsu valdība faktiski uzskata, ka tomātu mērce uz skolas pusdienu picas ir 1/2 porcijas dārzeņu.
Iekšā nesenais bloga ieraksts, ko rakstīju par skolas pusdienām, es atklāju, ka bērns var viegli patērēt vairāk kaloriju, tauku un cukura no skolas pusdienām, nekā viņš iegūtu no McDonald’s Happy Meal.
Ticiet man, jūs katru dienu pabarotu savus bērnus ar vegānisku maltīti.
Daudzas mammas man uzdod jautājumu: "Bet es domāju, ka valdība to ir atrisinājusi?" Nu, skolām vajadzētu piedāvāt svaigus augļus un dārzeņus, taču bieži vien bērni tos izmet atkritumos. Galu galā tuvumā nav neviena vecāku!
Arī ēdienreizes nav tikušas īpaši pārveidotas. Hamburgeri, picas un vistas tīrradņi ir iknedēļas pamatprodukti vecajā skolas pusdienu kalendārā. No uztura viedokļa viņiem labāk būtu ēst PB&J uz kviešu maizes.
Kas ir vegāns.
Tā ir taisnība, MUSE School ir privāta skola, kas atrodas bagātajā Kalabasā, Kalifornijā (un es atzīstu, es šaubos, ka viņi saņems PB&J). MUSE School lēmuma pretinieki šo soli min kā elitāru un vidusmēra nepraktisku Amerikāņu ģimene, kam līdzināties, īpaši tiem bērniem, kuri paļaujas uz skolas pārtikas programmām ikdienas vajadzības.
Bet augu izcelsmes diētām nav jābūt dārgām! Padomājiet par to, kas maksā vairāk, liellopu gaļa vai pupiņas?
Un, neraugoties uz elitārajiem apgalvojumiem, MUSE skola nav pirmā, kas veic šādu rīcību. Bērni Flushing, Ņujorkas valsts skolā 244 jau pāris gadus bauda veģetāru diētu. Apmeklētāju skaits un pārbaužu rādītāji ir pieauguši, un skola tiek uzskatīta par vienu no labākajām valsts skolām štatā.
Attiecībā uz argumentu, ka maznodrošinātajiem bērniem joprojām ir jāsaņem neveselīgas pārtikas pusdienas tikai tāpēc, ka viņiem ir vajadzīgas kalorijas, PS 244 atklāj iemeslu, kāpēc mēs varētu vēlēties pārskatīt šo nostāju.
Pilnvērtīgs, augu izcelsmes uzturs (līdzīgs PS 244 diētai) satur daudz sarežģītu ogļhidrātu un šķiedrvielu, kuru sagremošanai mūsu ķermenis aizņem kādu laiku. Tas palīdz bērniem palikt sātīgākiem ilgāku laiku. Kāpēc tas ir tik svarīgi?
Atbilde: koncentrācija.
Apstrādāts skolas pusdienas ir pilns ar rafinētiem ogļhidrātiem un cukuru. Šie pārtikas produkti tiek ātri sagremoti, atstājot bērniem to, ko mēs bieži domājam par “augstu cukura līmeni”.
Liela problēma, kad sūtāt bērnu atpakaļ uz klasi un gaidāt, ka viņš sēdēs mierīgi.
Bet vienkārši pagaidiet, līdz cukura līmenis asinīs samazinās. Šie kādreiz nemierīgie bērni drīz kļūst izsalkuši, miglaini domājoši un letarģiski.
Cik labi jūs koncentrējaties, kad jūtaties izsalcis?
Kā mamma un uztura speciāliste esmu sajūsmā par to, ko MUSE School cenšas. Sabiedrības veselības un bērnības mācību sasniegumu uzlabošana sākas ar to, ka mūsu bērni saņem vislabāko iespējamo uzturu. Pilnvērtīgs, augu izcelsmes uzturs ir lielisks un pieņemams veids, kā to izdarīt, un es varu tikai cerēt, ka daļa no viņu pieņemtajām praksēm parādīsies valsts skolās visā šajā valstī.
Attēls: Alberts L. Ortega/Getty Images
