Slavenības no Džeisona Mrasa līdz Alisijai Silverstounai gadiem ilgi ir apspriedušas neapstrādātas pārtikas ēšanas priekšrocības. Un, palielinoties neapstrādātu un bioloģisko restorānu skaitam, nav šaubu, ka tā ir pieaugoša tendence.
Kāpēc neapstrādāts?
Mēs apsēžamies ar Nud Fud īpašnieku un reģistrētu uztura speciālisti Jūliju Kiruaku, lai uzdotu jautājumu: "Kāpēc neapstrādāts?"
Būdama holistiskā uztura speciāliste, Džūlija Kiruaka daudz zina, kā palīdzēt cilvēkiem būt pēc iespējas veselīgākiem. Un kā īpašnieks un dibinātājs Nud Fud — neapstrādātu, bioloģisku, lipekli nesaturošu uzkodu ražotāja — viņa labi zina, kādas ir veselīgas iespējas un kā tās var iegūt. Šī ir viena gudra sieviete, kuras padomu noteikti vēlēsities dzirdēt!
Kas tiek kvalificēts kā “jēlbarība”?
Lai gan zinātnieki nav vienprātīgi vienojušies par konkrētu definīciju, tā ir vispārpieņemta ka pārtikas produkti nedrīkst būt apstrādāti temperatūrā, kas pārsniedz 118 °F "neapstrādāts."
Kāpēc ēst neapstrādātu pārtiku?
Kirouac skaidro, ka, ēdot pārtiku to dabiskajā stāvoklī (vai pēc iespējas tuvāk tam), visi to fermenti paliek neskarti. Kad šie fermenti tiek sagremoti, tie noārda produktu, nevis liek jūsu ķermeņa fermentiem strādāt virsstundas, lai paveiktu darbu. Kad fermenti ir izņemti no pārtikas un jūsu ķermenim viss jādara pašam, jūs ātrāk jūtaties noguris, savukārt neapstrādāta pārtika ļauj izmantot enerģiju citām lietām. Turklāt uzturvielas neapstrādātā pārtikā paliek neskartas.
Vai ir grūti atrast neapstrādātu, bioloģisku pārtiku?
Kirouac apgalvo, ka neapstrādāta pārtika dažās pilsētu teritorijās ir daudz bagātāka un daudzveidīgāka nekā citās. Taču viņa arī uzskata, ka neapstrādātas pārtikas patēriņš ir vairāk nekā tikai pārejoša tendence, un, ja tas, ko jūs meklējat, pašlaik nav jūsu vietējā veikalā, tas, iespējams, drīzumā parādīsies. Nebaidieties runāt ar īpašnieku par to, kā sākt nēsāt noteiktu pārtikas produktu, vai pārbaudiet internetu, lai pasūtītu dažas lietas tieši jūsu mājās. Kiruaks ir milzīgs veselīgas pārtikas veikalu atbalstītājs, jo tie parasti pieder neatkarīgiem un tāpēc veikalu īpašnieki zina daudz par to, ko viņi ir pasūtījuši, ko viņi pārvadā un kādus jaunus produktus viņi var iegūt, ja ir pieprasījums pēc viņiem.
Kur sākt?
Vai domājat, ka pāreja uz neapstrādātu pārtiku izklausās sarežģīta? Mēģiniet tai tuvoties pa vienam solim. Vai esat kādreiz ēdis ābolu vai dažus ķiršu tomātus? Tad jūs jau esat sācis savu ceļojumu uz neapstrādātu ēdienu baudīšanu! Tagad runa ir tikai par jūsu iecienītāko dabisko ēdienu gatavošanu jautros un garšīgos veidos. Džūlija iesaka iemest dažus augļus blenderī ar sauju spinātu vai kāpostu, lai izveidotu brīnišķīgu smūtiju. Varat arī izklaidēties, izmēģinot jaunus dārzeņus un augļus, par kuriem, iespējams, citādi nebūtu ienācis prātā. Apstājies vietējā zemnieku tirgū, lai paķertu svaigus, bioloģiskus vietējos produktus.
Dažas neapstrādātas pārtikas idejas
Kiruaks ir stingri pārliecināts (un mēs nevarējām vairāk piekrist!), ka salātiem nav jābūt garlaicīgiem. Sāciet ar nedaudz sajauktiem zaļumiem un ielieciet riekstus, kaņepju sēklas un žāvētas dzērvenes. Pēc tam pārlejiet to ar mājās gatavotu mērci, kas pagatavota no avokado eļļas, ābolu sidra etiķa un nedaudz medus, lai iegūtu garšīgas pusdienas vai vakariņas. Riekstu sviestu var pagatavot arī pats, sablenderējot neapstrādātus riekstus virtuves kombainā. Vai arī izveidojiet savas dabīgās sulas, izmantojot sulu spiedi un savus iecienītākos augļus un dārzeņus. Neapstrādātam ēdienam nav jābūt sarežģītam, un tas noteikti var būt garšīgs!
Vairāk veselīga uztura padomu
Radoši veidi, kā pievienot savai diētai dārzeņus
Eju veģetārietis
Ēdienu gatavošana ar kokosriekstiem
