Runājot par cūkgaļu, drošākais pasūtīt ir labi pagatavots. Neatkarīgi no tā, vai gatavojat šķiņķi brīvdienām vai pasūtāt cūkgaļas karbonādes savā iecienītākajā vietā
restorānā, cūkgaļa, kas nav termiski apstrādāta tā, ka tā ir labi pagatavota, var apdraudēt infekciju un slimības.
Pārtikas un uztura eksperti Teksasas Universitātes Dienvidrietumu medicīnas centrā Dalasā apgalvo, ka cūkgaļa nav termiski apstrādāta līdz iekšējai temperatūrai vismaz 155 °F ir nepietiekams, un tajā joprojām var būt slimību izraisošas parazīti.
Nepietiekami termiski apstrādāta cūkgaļa var izraisīt slimību, ko sauc par trihinelozi. Šī slimība izraisa sāpes vēderā, caureju, drudzi, muskuļu sāpes, kā arī sāpes un pietūkumu ap acīm.
Dr Vickie Vaclavik, UT Southwestern klīniskās uztura docente, saka, ka ir slikta ideja ēst jebkuru gaļu, kas joprojām ir sarkana ap kaulu.
Cits gaļas veids, ko vislabāk ēst pēc tam, kad tā ir labi pagatavota, ir malta liellopu gaļa. Ir zināms, ka nepietiekami termiski apstrādāta malta liellopu gaļa izplata E. coli baktērijas, kas var izraisīt nopietnas slimības vai pat nāvi.
Lai pasargātu sevi un savu ģimeni no pārtikas izraisītām slimībām, ieguldiet gaļas termometrā, kas jums pateiks, vai jūsu gaļa ir rūpīgi pagatavota. Tītaru un visu mājputnu gaļu vajadzētu vārīt, līdz izplūst sula.
Katru gadu gandrīz 76 miljoni cilvēku Amerikas Savienotajās Valstīs cieš no pārtikas izraisītām slimībām. Katru gadu no šīm slimībām mirst vairāk nekā 5000 cilvēku.
