Neatkarīgi no tā, vai svinat Hanuku, jūs joprojām varat baudīt garšīgus kārumus, kas ir pievienoti, piemēram, kartupeļu latkes. Kraukšķīgas, ceptas, kartupeļu pankūkas ar skābo krējumu vai ābolu mērci ir lielisks svētku ēdiens neatkarīgi no tā, kādus svētkus jūs svinat.
Īsi padomi par labākajām Hanukas latkes
1. Izvēlieties cietāku kartupeļu. Tā kā lielākā daļa latkes receptes paredz cepšanu eļļā, jo vairāk cietes kartupeļos, jo kraukšķīgāki tie paliks. Cepamie kartupeļi, piemēram, russets, iespējams, ir labākā izvēle kraukšķīgām latkes.
2. Samaziniet eļļu, cepot cepeškrāsnī. Cepot cepeškrāsnī, jūsu latkes iznāks tikpat kraukšķīgas, ja ne kraukšķīgākas. Tas arī ietaupa jums daudz kaloriju, jo jums nav jāizmanto daudz eļļas.
3. Pirms vārīšanas iemērciet kartupeļus. Pēc kartupeļu sarīvēšanas uz dažām minūtēm iemērciet tos ūdenī un pēc tam izspiediet šķidrumu. Tas neļaus pankūkām pārāk ātri apbrūnināt cepšanas laikā.
4. Uz priekšu, lai viegli ēst. Latkes var pagatavot līdz astoņām stundām iepriekš un vienkārši uzsildīt cepeškrāsnī 350 grādos F. 5 minūtes vai līdz silts.
5. Izveidojiet savu šķirni. Latkes derēs rīvēts cukini, rīvēti āboli, siers, bietes, gandrīz jebkurš cieti saturošs auglis vai dārzenis. Esiet radošs un izveidojiet savas tradicionālās parakstu latkes.
Hanukas latke receptes
Klasiskās kartupeļu latkes
Pagatavo 12 porcijas
Sastāvdaļas:
1 mārciņa kartupeļu, nomizoti, sarīvēti, izmērcēti ūdenī, nosusināti
1/2 tase smalki sagrieztu sīpolu
1 liela ola, viegli sakulta
1/2 tējkarotes sāls
1/2 līdz 3/4 tase olīveļļas
Norādes:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250 grādiem F. Nolieciet rīvētus kartupeļus un sīpolus uz tīra, sausa virtuves dvieļa un satiniet. Viegli pagrieziet, lai izspiestu pēc iespējas vairāk ūdens. Pievienojiet kartupeļus un sīpolus bļodā ar olu un sāli un samaisiet, līdz tie ir apvienoti.
2. Sildiet 1/4 glāzes eļļas lielā pannā uz vidēji augstas uguns, līdz tas ir karsts, bet ne vārās. Ielejiet eļļā 2 ēdamkarotes kartupeļu maisījuma, ar dakšiņu izklājiet 3 collu aplī un pagatavojiet apmēram 4 vienā reizē. Pēc vajadzības pievienojiet vairāk eļļas.
3. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un cepiet līdz zeltaini brūnai apakšā, apmēram 5 minūtes. Apgrieziet latkes un pagatavojiet vēl 5 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Izņemiet latkes ar lāpstiņu un novietojiet uz papīra dvieļiem, lai notecētu.
4. Ja vēlaties, apkaisa ar sāli. Turiet latkes siltus cepeškrāsnī uz cepešpannas. Pasniedz ar skābo krējumu vai ābolu mērci.
Siers Latkes
Pagatavo 10 porcijas
Sastāvdaļas:
3 glāzes zemnieku siera
6 olas
3 ēdamkarotes cukura
1-1/2 tējkarotes tīra vaniļas ekstrakta
3/4 tējkarotes sāls
1 glāze universālu miltu
Augu eļļa cepšanai
kļavu sīrups
Augļu konservi
Kanēļa cukurs
Norādes:
1. Lielā bļodā apvienojiet sieru, olas, cukuru, vaniļu, sāli un miltus.
2. Sildiet 1/4 tase eļļas lielā pannā uz vidēji augstas uguns, līdz tas ir karsts, bet ne vārās. Ielejiet 2 ēdamkarotes maisījuma eļļā, ar dakšiņu sadaliet to 3 collu apļos. Pagatavojiet 4 porcijās, pēc vajadzības pievienojot vairāk eļļas.
3. Pagatavojiet apmēram 2 minūtes vai līdz apakšdaļa ir zeltaini brūna. Apgrieziet latkes un pagatavojiet vēl 2 minūtes vai līdz zeltainam. Pārvietojiet latkes uz papīra dvieļiem ar rievojumu lāpstiņu. Pārlej ar kļavu sīrupu, konserviem un/vai kanēļa cukuru.
Krāsnī ceptas latkes
Pagatavo 12 porcijas
Sastāvdaļas:
1 mārciņa kartupeļu, nomizoti, sarīvēti, izmērcēti ūdenī, nosusināti
1 mazs saldais sīpols, smalki sagriezts
1 ola, viegli sakulta
1 tējkarote cepamā pulvera
1 tējkarote sāls
3 ēdamkarotes universālo miltu
Norādes:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 grādiem F. Nolieciet rīvētus kartupeļus un sīpolus uz tīra, sausa virtuves dvieļa un sarullējiet, viegli pagriežot, lai izspiestu pēc iespējas vairāk ūdens.
2. Pievienojiet kartupeļus un sīpolus bļodā ar olu, cepamo pulveri, sāli un miltiem, maisot, līdz tie ir apvienoti. Karote 2 ēdamkarotes maisījuma uz viegli ietaukotas cepešpannas vismaz 2 collu attālumā viens no otra.
3. Cep apmēram 15 līdz 20 minūtes. Apgrieziet latkes un cepiet vēl 10 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Pasniedz ar skābo krējumu vai ābolu mērci.
Vairāk par Hanuku
Hanukas receptes un vīnu pāri
Saldās Hanukas receptes
Hanukas tradīcijas
