Kad jūs plātīties ar yummy ēdiens preces (skatoties uz jums, šokolāde no pupiņām līdz tāfelītei), jūs sagaidāt, ka tie atbilst jūsu standartiem. Bet izrādās, ka daudz luksusa pārtikas preču, kā arī ikdienas pamatlietas patiesībā ir pārtikas viltojumi.
Lerija Olmsteda jaunā grāmata Īsta pārtika Viltota pārtika padziļināti aplūko, kā pārtikas ražotāji, importētāji, restorāni un pārtikas veikali vienus pārtikas produktus vērtē kā citus, un rezultāti ir patiešām šokējoši.
Tāpēc nākamreiz, kad vēlēsities sevi palutināt ar šo Kobes liellopu gaļu vakariņās, padomājiet vēlreiz — izrādās, ka tā kopā ar tālāk norādītajiem ēdieniem, iespējams, ir viltojums.
Vairāk:Šis brīnišķīgais omārs, ar kuru jūs plātāties, varētu būt viltnieks
1. Nerafinēta olīveļļa
Šokējoši izrādās, ka liela daļa neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas ir nekas cits kā. To var sagriezt ar sojas pupiņu vai zemesriekstu eļļu, kas abas var izraisīt smagas alerģiskas reakcijas un bieži vien nav norādītas uz etiķetēm. Dažos ārkārtējos gadījumos olīveļļa ir sajaukta ar toksiskām ķīmiskām vielām. Vienā gadījumā 1981. gadā vairāk nekā 20 000 cilvēku saslima un 800 nomira pēc anilīna pievienošanas.
Kā panākt īstu darījumu
Pagaidām Olmsteda aicina uz sava EVOO etiķetes meklēt “COOC Certified Extra Virgin”, “EVA” vai “UNAPROL”. Šie sertifikāti nodrošina, ka saņemat īstu lietu.
2. Rīvēts Parmesan siers
Jūsu 100% rīvētais Parmesan siers var būt kaut kas cits. Šī gada sākumā skandāls izcēlās, kad paziņoja FDA ka daudzi produkti, kas marķēti ar 100 procentiem rīvētu Parmesan sieru, satur citas sastāvdaļas, kas nav norādītas to etiķetēs, tostarp citi sieri un koksnes masa celulozes veidā.
Kā panākt īstu darījumu
Par laimi, ir vienkāršs labojums. Pērciet Parmigiano-Reggiano klucī vai ķīlī un sarīvējiet to mājās. Vēl labāk, meklējiet marķējumu “ACVN” uz importētiem sieriem, gaļas un pārtikas produktiem. Šis aizsargātā cilmes vietas nosaukuma sertifikāts ir "augstākā autentiskuma garantija.”
Vairāk:11 ikdienas pārtikas produkti, ko pērkat un kas varētu būt viltoti
3. Kobes liellopu gaļa
Vai jūs domājat, ka iepriekš esat ēdis Kobes liellopu gaļu ASV? Padomā vēlreiz. Saskaņā ar Olmsted teikto, tikai nedaudzi restorāni valstī faktiski piedāvā japāņu Kobes liellopu gaļu. Pārējie piedāvā wagyu, ko audzē ASV.
Kā panākt īstu darījumu
Lidojiet uz Vegasu, lai pusdienotu José Andrés restorānā Bazaar Meat, vai uz Ņujorku, lai pusdienotu plkst. 212 Steakhouse. Vai arī tā vietā, lai maksātu Kobes prēmiju par nekvalitatīvu gaļas izcirtni, iespējams, labāk izvēlēties rib-eye.
4. Suši un jūras veltes
Jūras velšu situāciju ir visgrūtāk norīt. Zivsaimniecības nozarē plaši izplatīta krāpšana ar jūras veltēm. 2012. gadā Oceana veiktais pētījums atklāja, ka no 81 veikala, kurā tika atlasīti paraugi, 58 procentos tika pārdotas nepareizi marķētas jūras veltes, savukārt visu 16 pārbaudīto suši restorānu ēdienkartē bija vismaz viena zivs ar viltus marķējumu. Arī vēžveidīgie nav imūni. Sarkanais omārs nesen nokļuva apšaudē par to, ka omāru biskē nav iekļauts neviens omārs, bet tā vietā tiek izmantots langostino. Un importētās jūras veltes? Veiksmi. Tas ir tik neregulēts, ka jums ne tikai nav ne jausmas, kāda veida zivis jūs iegūstat, bet arī arī grūti apstiprināt, vai tas ir audzēts lauksaimniecībā vai savvaļā, un noteikt tās faktisko valsti izcelsmi.
Kā panākt īstu darījumu
Labākai izvēlei izmantojiet ASV nozvejotas jūras veltes. Varat arī meklēt šīs etiķetes uz savām jūras veltēm: MSC (Jūras uzraudzības padome), BAP (Globālās akvakultūras alianses labākā akvakultūras prakse) vai “Aļaskas jūras veltes: savvaļas, dabiskas, ilgtspējīgas”.
Ar ko jūs varat paļauties? Veselus augļus un dārzeņus ir grūti viltot, un kopumā, jo tuvāk sastāvdaļa ir tās dabiskajam stāvoklim, jo labāk. Pa to laiku es būšu šeit un ar aizdomām skatīšos uz savu ekonomiskā izmēra neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas pudeli, kamēr es izņemu no saldētavas visas mana vīra pagraba noslēpumainās jūras veltes.
Vairāk:Jūsu iegādātais lasis var būt nepareizi marķēts — lūk, kas jums jāzina
