Pērciet vairumā vai sagatavojiet papildu maltītes saldētavai - pēc tam ievērojiet dažus padomus, lai sasaldējot pārtika būtu svaiga, droša un garšīga.
Tā ir gudra ekonomika un patiess laika ietaupījums, gatavojot ēdienu un pērkot vairumā un iesaldējot preces, lai jūs vienmēr varētu pagatavot ātras un radošas maltītes. Mēs saldētavās glabājam visdažādākās lietas, taču, sasaldējot pārtiku, jāatceras daži noteikumi, lai tie būtu droši, svaigi un garšīgi.
Lielapjoma uzglabāšana
Pārtika vislabāk un pilnīgi sasalst mazākos traukos. Tas ļauj pārtikai ātrāk un stingrāk sasalst, kavējot baktēriju augšanu. Ideāli piemēroti ir četru litru vai mazāki konteineri. Ja iesaldējat daudz karsta ēdiena - lielu daudzumu čilli, spageti mērci, zupas vai sautējumu - samaisiet saturu laiku pa laikam, kad tas sasalst, lai aukstums cirkulētu, un sadaliet lielo daudzumu vairākos mazākos konteineri. Pārtikai traukā jābūt apmēram trīs collas biezai. Glabājiet karstos priekšmetus saldētavas aukstākajā daļā, līdz tie ir pilnībā sasaluši.
Iezīmējiet to
Pat ja plānojat drīz izmantot saldētos priekšmetus, marķējiet visu ar piezīmi par saturu un sasaldēšanas datumu. ASV Pārtikas un zāļu pārvalde ir izdevusi dažas vadlīnijas, cik ilgi priekšmeti pirms lietošanas jāsasaldē, lai nodrošinātu labas kvalitātes saglabāšanu. Bekons un desas jāizlieto divu mēnešu laikā pēc sasaldēšanas. Tādas lietas kā kastrolis, zupas un sautējumus pirms lietošanas var sasaldēt līdz trim mēnešiem. Saldētām vakariņām, uzkodām un termiski neapstrādātai maltai gaļai vajadzētu saglabāt savu labo kvalitāti četrus mēnešus un nevārīti cepeši būs labi jebkurā vietā līdz 12 mēnešiem saldētavā, ja tie ir iepakoti uzmanīgi. Vārīti mājputni ilgst līdz četriem mēnešiem, savukārt termiski neapstrādāti mājputni var dzīvot jūsu saldētavā pat vienu gadu. Vienumu uzglabāšana hermētiski noslēgtos traukos un rūpīga iesaiņošana ir būtiska, lai novērstu saldētavas apdegumus un pagarinātu saldētu pārtikas produktu kalpošanas laiku.
Atkausēšana
Lielākā daļa dārzeņu var iet tieši no saldētavas uz cepeškrāsni; izņēmums ir kukurūza uz vālītes, kuru pirms vārīšanas vajadzētu daļēji atkausēt. Saldējot ūdens izplešas, un augļos un dārzeņos esošais lielais ūdens daudzums izraisa to šūnu sabrukšanu, jo sasaldēšanas laikā izplešas tajā esošais ūdens. Tas var izraisīt to, ka dažiem atkausētiem augļiem un dārzeņiem būs mīksta tekstūra, pat ja ēdiens ir pilnīgi drošs un ēdams.
Pārtikas atkausēšana istabas temperatūrā ir piemērota ceptiem izstrādājumiem, piemēram, smalkmaizītēm, maizei un ruļļiem un bagelēm. Citus pārtikas produktus vajadzētu atkausēt ledusskapī vai atkausēšanas režīmā mikroviļņu krāsnī.
Sierus ir grūti atkausēt, jo tajos esošajam pienam ir tendence atdalīties. Siers saglabās savas garšas īpašības, bet var būt nedaudz drupans. Visvairāk uzņēmīgi pret to ir krēmsiers un zilie sieri. Kad tas notiek, sieru var labi izmantot, iekļaujot to citos ēdienos.
Ja zaudējat jaudu, turiet saldētavas durvis aizvērtas! Pilnībā aprīkotā saldētavā vajadzētu būt iespējai uzglabāt pārtiku sasaldētu līdz divām dienām, ja durvis paliek aizvērtas.
Vairāk padomu par ēdienu
Kā atdzesēt bezalkoholisko dzērienu divu minūšu laikā
Kā noņemt ikdienas pārtiku no ikdienas uztura
8 padomi, kā ietaupīt pārtikas preces
