Šeit ir 4 lietas, kas jums jāzina par to, kā gatavot ar puraviem. Ja esat kādreiz redzējis puravus pārtikas preču veikalā vai zemnieku tirgū un domājāt, ko, pie velna, jūs skatāties, jūs neesat viens.
Puravi ir saistīti ar sīpoliem, šalotes sīpoliem un ķiplokiem, pēdējiem tie ir līdzīgi. Puravi garšo saldāk nekā sīpoli un pievieno smalkas receptes, nepārspējot citas garšas. Puravi var arī stāvēt atsevišķi kišās, makaronu ēdienos un omletēs. Tā kā puraviem ir nepāra forma, tos var būt grūti sagriezt, sagriezt šķēlēs vai kubiņos. Izmantojiet šos padomus, lai padarītu nākamo puravu recepti nedaudz vieglāk pārvaldāmu.
1. Apgrieziet puravu sakņu galus
Tā kā ļoti maz receptes prasa, lai puravi tiktu izmantoti tādi, kādi tie ir, vispirms sagrieziet puravi sakņu galus, saglabājot lapas piestiprinātas. Pēc tam noņemiet galotnes tā, lai puravi būtu apmēram sešas collas garas.
2. Puravus sadaliet uz pusēm
Ja jūs mēģināt izvēlēties īsceļu, jūs, iespējams, nonāksit nežēlīgi izkropļotā puravā (vai neglītā brūcē uz rokas). Sākot apmēram pusi collas no saknes un turot lapas piestiprinātas, katru puravu sadaliet gareniski uz pusēm un pēc tam ceturtdaļās.
3. Labi nomazgājiet puravi
Puravi mēdz notvert vairāk smilšu un netīrumu nekā citi dārzeņi. Pirms griešanas procesa sākšanas izskalojiet tos, un, kad ir sagriezti gabaliņi, apgrieziet tos silta ūdens bļodā, pirms ievietojat caurdurī un noskalojiet ar vēsu ūdeni.
4. izmantojiet puravu zaļo daļu
Pat ja jūsu recepte neparedz garas, platas, zaļas lapas, tās labi sautējas un var tikt pievienotas lielākajai daļai zupu, sautējumu, kišu vai omlete, lai iegūtu papildu garšu. Noteikti gatavojiet tos rūpīgi, lai atbrīvotos no dabiskā salduma - bet ne pārāk ilgi; ja jūs tos pārcepīsit, jūsu rokās būs mīksts, zaļš putrs. Lai julienne, puravi sagriež tos šķērsām apmēram 2 collu gabalos, nospiež lapas līdzenas un sagriež gareniski sērkociņa izmēra gabaliņos.
Vairāk puravu receptes
- Receptes ar rampām (savvaļas puravi)
- Zema tauku satura krēmveida zupas receptes
- Kā grilēt puravus
