Jau daudzus gadus notiek debates par sarkano gaļu un par to, vai tā patiesībā ir jums noderīga vai nē. Šeit ir visizplatītākie jautājumi, kas cilvēkiem rodas par ēdienu, kas mūsu uzturā ir bijis kopš visu mednieku pulcēšanās.
Patiesība par sarkano gaļu
Vai sarkanā gaļa izraisa sirds slimības?
Pētījumi ir parādījuši, ka dažās sarkanās gaļās ir vairāk piesātināto tauku nekā citos, ar olbaltumvielām bagātos pārtikas produktos, piemēram, vistas gaļā un zivīs. Piesātinātie tauki, ja tos ēd lielos daudzumos, var izraisīt augstu holesterīna līmeni, kas var palielināt risku sirds slimība. Nesenais pētījums parādīja, ka cilvēki, kuri dienā apēd divas porcijas sarkanās gaļas, vairāk nekā par 30 procentiem biežāk mirst no sirds slimībām nekā tie, kuri to neēda tik lielos daudzumos. Tomēr ir arī pierādīts, ka, ēdot vienu vai divas sarkanās gaļas porcijas nedēļā, tas nelabvēlīgi neietekmē veselību.
Vai sarkanā gaļa izraisa vēzi?
Daudzi pētnieki uz šo jautājumu atbildētu "jā", īpaši, ja runa ir par resnās zarnas un krūts vēzi. Nesenā pētījumā, ko veica Amerikas Nacionālie veselības institūti-AARP, tika secināts, ka pieaugušie, kuri 10 gadu laikā ēda visvairāk sarkanās un pārstrādātās gaļas, iespējams, mirs ātrāk nekā tie, kas ēda mazāk summas. 100 grami dienā vai vairāk tika uzskatīti par ļoti kaitīgiem, un ikviens, kurš ēda šo daudzumu, daudz biežāk mira no vēža nekā tie, kas patērēja aptuveni 15 gramus dienā. Galvenie iemesli, kāpēc sarkanā gaļa izraisa vēzi, ir atzīmēti kā augsts piesātināto tauku saturs, kas, kā mēs zinām, izraisa arī sirds slimības, un kancerogēnus, kas veidojas, gatavojot gaļu - īpaši uz BBQ. Heme dzelzs, kas, kā konstatēts, bojā cilvēka šūnas un veicina vēzi, ir arī sarkanajā gaļā, pievienojot degvielu debatēm.
Vai sarkanai gaļai ir kādas uzturvērtības priekšrocības?
Jā! Sarkanajai gaļai noteikti ir uztura priekšrocības, un zinātnieki šobrīd cenšas noskaidrot, vai tās atsver negatīvo ietekmi, kādu sarkanā gaļa atstāj uz mūsu ķermeni. Faktiski sarkanā gaļa ir viens no labākajiem piecu būtisku uzturvielu avotiem, kas mums ir nepieciešami pareizai darbībai. Tas ir pildīts ar dzelzi, kuras trūkst daudzām sievietēm reproduktīvā vecumā, jo tās to zaudē ikmēneša menstruāciju ciklā, un sarkanā gaļa satur arī augstu cinka līmeni. Pēc zivīm sarkanajā gaļā ir visaugstākais Omega-3 līmenis, un tā ir arī lielisks B vitamīnu un olbaltumvielu avots.
Cik man vajadzētu ēst?
Zinātnieki un veselības eksperti par to ir diskutējuši gadiem ilgi, un šķiet, ka katrā valstī ir atšķirīgas vadlīnijas par pieņemamām dienas summām. Tas ir atkarīgs no cilvēka aktivitātes līmeņa, viņa svara un vēl kāda daudzuma viņa uzturā. Parasti Apvienotajā Karalistē mums ieteicams patērēt ne vairāk kā 70 gramus šādas gaļas dienā, lai samazinātu zarnu vēža un krūts vēža attīstības risku. Tas ir līdzvērtīgs trim šķiņķa šķēlītēm, vienai jēra karbonādei vai divām šķēlītēm liellopa gaļas cepta dienā. Citas vadlīnijas nosaka, ka, ja jūs plānojat ieturēt maltīti, kas ietver sarkano gaļu, piemēram, hamburgeru vai steiks, pārliecinieties, ka gaļa veido ceturto daļu maltītes, bet dārzeņus un ogļhidrātus veido pārējais.
Ar tik daudz pieaugošām bažām par to, ko ievietot mūsu ķermenī, ir viegli tajā iekļūt. Kamēr viss tiek ēst mērenībā, īpaši uzmanoties, lai izvairītos no cigaretēm, alkohola un lielu daudzumu sarkanās gaļas, jums vajadzētu likt sevi labā vietā, lai būtu garš un laimīgs dzīve!
Saistītās saites
Ēd mazāk sarkanās gaļas un dzīvo ilgāk
7 Diētas izmaiņas, kas var glābt jūsu dzīvību
6 mīti par veselīgu uzturu - nojaukti
