Saldejums. Tu kliedz. Mēs visi kliedzam pēc saldējuma. Vai varbūt mēs kliedzam saldējuma dēļ? Saskaņā ar pārtikas alerģiju pētījumiem un izglītību (FARE), alerģija pret govīm piens ir visbiežāk sastopamā pārtikas alerģija zīdaiņiem un maziem bērniem. Aptuveni 2,5 procentiem bērnu, kas jaunāki par trim gadiem, ir alerģija pret pienu. Zīdaiņi, kuriem attīstās piena alerģija, parasti to dara pirmajā dzīves gadā.
Pārtikas alerģija vs. pārtikas nepanesamība
Pārtikas alerģija - pārmērīga imūnsistēmas reakcija uz konkrētu pārtikas proteīnu - var izraisīt alerģisku reakciju, kas var būt dažāda no viegliem (izsitumi, nātrene, nieze, pietūkums) līdz smagiem (apgrūtināta elpošana, sēkšana, samaņas zudums) un potenciāli nāvējoši.
No otras puses, daudzi cilvēki, iespējams, neapzinās, ka viņiem ir pārtikas nepanesamība pret pienu un piena produkti. Parastais govs piens un piena produkti (ieskaitot paniņas, skābo krējumu, biezpienu, jogurtu, saldējumu, sieru) satur proteīna A1 kazeīns, uz kuru daudzi cilvēki negatīvi reaģē ar simptomiem, kas izpaužas kā vēdera uzpūšanās, krampji, gāzes, caureja vai aizcietējums.
Lielākā daļa pasaules iedzīvotāju (aptuveni 75 procenti) ir „laktozes nepanesoši”; tas ir, viņiem trūkst laktāzes - fermenta, kas noārda laktozi - cukuru, kas atrodams pienā un piena produktos. Bez laktāzes jūs nevarat pareizi sagremot pienu un piena produktus, izraisot nepatīkamus simptomus.
Ņemiet vērā arī to, ka, lai gan piena un piena produktu pasterizācija var iznīcināt iespējamos patogēnus, šis process iznīcina arī fermentus, kas apgrūtina piena cukuru, piemēram, laktozes, sagremošanu.
Citi iemesli nodot pienu tālāk…
Dr Walter Willet, Hārvardas Sabiedrības veselības skolas Uztura departamenta priekšsēdētājs, kurš ir veicis plašu pētījumu par piena patēriņu, atklāja:
Augsta kalcijs regulāra piena un piena produktu lietošana nesamazina lūzumu risku, kā iepriekš tika pieņemts. Faktiski 12 gadus ilgs Hārvardas pētījums, kurā piedalījās 77 761 māsas sieviete (pazīstams arī kā Māsu veselības pētījums), publicēts American Journal of Public Healthziņoja: “… sievietēm, kas patērē lielāku daudzumu kalcija no piena produktiem, bija neliels, bet ievērojami paaugstināts risks gūžas kaula lūzumu, bet netika novērots lūzumu riska pieaugums tādam pašam kalcija līmenim, kas iegūts bez piena avoti. ”
Piena lietošana var neuzlabot kaulu veselību. Pretēji izplatītajam uzskatam, ka kalcijs no piena ir vajadzīgs stipriem kauliem, valstis, piemēram, tās, kas atrodas Āzijā un Āfrikā, kurās tiek patērēts viszemākais kalcija un piena daudzums, ir arī zemākie rādītāji osteoporoze.
Piena produkti var palielināt vēža risku. Piena lietošana palielina insulīnam līdzīgā augšanas faktora (IGF-1) līmeni organismā, kas regulē augšanas hormona (GH) ietekmi uz jūsu ķermeni. Paaugstināts IGF-1 līmenis ir saistīts ar paaugstinātu vairāku vēža risku, tai skaitā resnās zarnas, plaušu un krūts.
Piena dzeršana pakļauj jums divus augšanas hormonus, ieskaitot liellopu augšanas hormonu (BGH), kas dabiski sastopams govīm kas stimulē IGF-1 ražošanu un sintētisko rBGH versiju, ko izmanto parastajā piena lopkopībā, lai stimulētu piena ražošanu ražošanu. Pētījumā publicēts pētījums Nacionālā vēža institūta žurnālsuzrādīja IGF-1 līmeņa paaugstināšanos serumā par 10 procentiem vīriešiem un sievietēm vecumā no 55 līdz 85 gadiem, kuri 12 nedēļas patērēja trīs porcijas beztauku vai 1 procentu piena.
Piens un piena produkti arī veicina pārmērīgu gļotu veidošanos, kas ir signāls tiem, kam ir piena alerģija vai jutība. Jūs varat sajust to kā biezu, kairinošu flegmu kaklā, un esošās gļotas var kļūt biezākas un grūtāk atslābināties vai plānas.
Regulāra tradicionālā piena un piena produktu lietošana var veicināt:
- Sinusa problēmas
- Ausu infekcijas
- Hronisks aizcietējums
- Anēmija (bērniem)
- Antibiotiku rezistence, izmantojot antibiotikas, ko parasti pievieno parasto slaucamo govju barībai.
Piena produktu griešanas pozitīvā ietekme
Ja cilvēki ar piena jutību vai nepanesamību izslēdz to no uztura, viņi ziņo:
- Skaidrāka āda-sākot no nepatīkamām cistām un beidzot ar maziem sarkaniem izciļņiem, daudzi cilvēki atvadās no hroniskām pūtītēm, kad vairs nesatur piena produktus
- Flegma problēmu samazināšana vai novēršana
- Sinusa problēmu izzušana (īpaši pēc deguna piliena)
- Galvassāpju un migrēnas novēršana
- Mazāk kairinātu zarnu sindroma (IBS) epizožu
- Labāka gremošana kopumā
- Vairāk enerģijas
- Svara zudums
- Mazāk iekaisuma - kā rezultātā atbrīvojas no artrīta sāpēm, izsitumiem un hroniskām infekcijām
- Uzlabota uzvedība - īpaši tādos apstākļos kā ADHD un autisms
Uzturvielas: pazaudētas un atrastas
Parastais piens satur kalciju (aptuveni 300 miligramus uz 1 glāzi) un ir olbaltumvielu avots (8 grami uz 1 glāzi), kā arī A, B un D vitamīns.
Tomēr piens, neatkarīgi no tā, vai tas ir bioloģisks vai parasts, ir arī ļoti pārstrādāts pārtikas produkts, kas tiek mainīts pasterizācija, lai iznīcinātu iespējamos patogēnus, bet iznīcina arī visus dzīvos enzīmus, labvēlīgās baktērijas un vitamīnus.
Pasterizācijas procesā tiek noņemti dabiski sastopamie vitamīni, tāpēc sintētiskie tiek pievienoti vēlāk. Piemēram, pienam ar pilnu tauku saturu (neatkarīgi no tā, vai tas ir bioloģisks vai nē) ir pievienots D vitamīns. Un piens ar samazinātu tauku saturu - 2 procenti, 1 procents vai vājpiens (bioloģisks vai ne) - būs gan tam pievienoti A un D vitamīni.
Ja izvēlaties bez piena, jūs varat iegūt kalciju no citiem avotiem (kas var nodrošināt arī A, B vai D vitamīnu), tostarp:
- Zaļie lapu dārzeņi: kāposti, zaļie zaļumi, sinepju zaļumi, rāceņu zaļumi, biešu zaļumi un spināti
- Zivis un vēžveidīgie, īpaši sardīnes (ar kauliem) un ķemmīšgliemenes, ir koncentrēti kalcija avoti
- Žāvētas pupiņas un pākšaugi, īpaši baltās pupiņas (tumšās pupiņas, lielie ziemeļu un aunazirņi), zirņi ar melnām acīm un pinto pupiņas
- Sezama sēklas (2 ēdamkarotes)
- Tahini (2 ēdamkarotes)
- Mandeļu sviests (2 ēdamkarotes)
- Brokoļi
Labi B vitamīnu avoti ir: gaļa (liellopu gaļa, liellopu aknas, vistas gaļa, tītars), olas, lasis, pikša, rīsi, veseli graudi, rieksti, pākšaugi un zaļie lapu dārzeņi.
Galvenie A vitamīna avoti ir saldie kartupeļi, burkāni un ziemas ķirbji, kā arī tumši zaļi lapu zaļumi (kāposti, kollas, sinepju zaļumi).
D vitamīns: Pietiekams saules gaismas daudzums ir visefektīvākais veids, kā iegūt D vitamīnu. Galvenie pārtikas avoti ir lasis, sardīnes un olas.
Vairāk par uzturu
Plusi un mīnusi svaigpiena dzeršanai
Vājš uz piesātinātajiem taukiem
Neatpazīta K2 vitamīna ieguvumi veselībai
