Mans vīrs, Skots, atnāca mājās vakarā, lai atrastu mani virtuvē ar Češīras kaķim līdzīgu smīnu sejā.
Vairāk: Pagatavojiet šo vienkāršo laima pīrāgu, kamēr vēl varat tos iegādāties veikalā
"Kas?" viņš teica.
"Nekas," es paraustīju plecus. "Es mēģinu kaut kas jauns vakariņās, tas arī viss. Patiesībā tas ir vairāk iesācējs. ”
Viņš pacēla uzacu un pacēla galvu uz sāniem - daļa ziņkārīga, daļa "Ak, Dievs, kas es šobrīd esmu jūrascūciņa?"
Viņš apsēdās, un es izvilku divas bļodas zupa - tieši no ledusskapja. Atdzesēta Vidalia sīpolu zupa.
Kad es zupai uzkaisīju sasmalcinātus maurloki, viņš vaidēja: "Zini, man nepatīk aukstas zupas." Aizdomīgi aplūkojis krēmīgi balto bļodas saturu, viņš jautāja: “Kas tas ir?”
Es atkal pasmaidīju. “Tā ir Vidalia sīpolu zupa. Vienkārši nogaršo, ”es pierunāju.
Viņš vilcinājās, pirms izvilka karoti, iedeva tai iesmaku un pēc tam pielika karotes galu pie mutes. Viņa acis atvērās! Izveidojās smaids. “Oho! Tas ir neticami! Tas garšo
Es pakratīju galvu.
"Krējums?"
Vēl viens krata.
Vēl viena karote un vēl viena. Diezgan drīz mēs nokasījām bļodas, cenšoties izspiest katru pēdējo pilienu. Tas ir tik labi.
Es sapņoju par šo zupu gadiem. Burtiski. Pirmo reizi man tas bija brāļa kāzās. Tā bija uzkoda vakariņās. Es atceros, ka to nogaršoju un mani aizrāva smalkā, tīrā garša, kuru es nevarēju precīzi noteikt.
Pārbaudīju ēdienkarti un ieraudzīju, ka tā ir “atdzesēta pavasara sīpolu zupa”, un es biju pilnībā satriekta.
Es izdarīju piezīmi, lai mēģinātu to pagatavot mājās. Ātri uz priekšu 13 gadus, un es vēl nebiju tikusi pie zupas, bet tirgū bija milzīgs Vidalia sīpolu eksponāts, un tas aktivizēja manu atmiņu.
Ieliku grozā četrus sīpolus, beidzot gatavi atjaunot šo krēmīgo auksto biskvītu.
Vairāk: Alisone Svīnija atklāja savu bērnu pārtikas dienasgrāmatu, un tā ir ļoti veselīga
Mēs ar mammu apspriedām dažādas metodes, kā to pagatavot, un es nolēmu izvēlēties visvienkāršāko. Pavārs un sablendē.
Es sāku sautēt sīpolus olīveļļā ar dažiem timiāna zariem, pārklājot ar vāku un sautējot, līdz tie kļuva caurspīdīgi. Es turēju zemu siltumu, lai izvairītos no brūnināšanas, un, kad tie bija gatavi, es sīpolus pārnesu blenderī kopā ar kādu dārzeņu buljonu un biezenī līdz viendabīgai masai.
Tad es pagaršoju. Man bija gatavs krējums - katram gadījumam -, bet biju pārsteigts, atklājot, ka zupai tas nav vajadzīgs. Tas bija ideāli un tieši tā, kā atcerējos. Viegls, krēmīgs un salds.
Es biju ķiķīga, ielejot zupu traukā, lai tā atdziest. Es zināju, ka tas ir LABI!
Nākamajā dienā Emīlija izspieda ledusskapī palikušos pārpalikumus un jautāja: “Kas tas ir?” ar “ewwwww” nokrāsu viņas balsī.
Es pasmaidīju un pasniedzu viņai karoti.
"Nē, es pagaidīšu, kamēr tu to uzkarsēsi," viņa teica.
"Tā ir auksta zupa," es teicu.
Uzacis paceltas. “Ak. Kāda veida?"
“Vidalia sīpols.”
Deguna saburzījās, viņa teica: “Hmm, nē, paldies.”
“Tikai a garša, ”Es viņu apbēdināju.
"Labi, bet ne veselu karoti." Provizoriska garša. “Ak-Ma-Gawd! Tas ir tik labi! ” Vēl viens kodiens. “Vai tajā ir cukurs? Vai ir krēms? Vai mēs to varam ēst vakariņās? ”
ES tev saku, tev tas jātaisa! Tā ir garšas atklāsme! Krāšņs, vienkāršs un viegls! Ideāli piemērots karstam vasaras vakaram, un jūsu draugi un ģimene būs nerunīgi (labā nozīmē)! Apsoli!
Atdzesēta Vidalia sīpolu zupa
Kalpo 4
Pagatavošanas laiks: 10 minūtes | Gatavošanas laiks: 10 minūtes | Kopējais laiks: 3 stundas, 20 minūtes
Sastāvdaļas:
- 4 vidēji vai lieli Vidalia sīpoli
- 4 ēdamkarotes olīveļļas
- 4 zariņi svaiga timiāna
- 1 tējkarote košera sāls
- 2 tases dārzeņu buljona ar zemu nātrija saturu
- Rotājums: sasmalcināti maurloki (pēc izvēles)
Norādes:
- Nomizojiet un sagrieziet sīpolus. Lielā pannā ar biezu dibenu uzkarsē olīveļļu uz vidēji zemas uguns. Pievienojiet sīpolus un timiānu, samaisiet, lai pārklātu ar olīveļļu, un uzlieciet uz pannas cieši pieguļošu vāku.
- Pagatavojiet 3-5 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz sīpoli ir mīksti un caurspīdīgi. Nebrūniniet sīpolus. Noņemiet timiāna zarus un izmetiet.
- Pārvietojiet mīkstos sīpolus uz a ēdiens procesors vai blenderis. Pievienojiet košera sāli un dārzeņu buljonu un biezeni līdz viendabīgai masai. Pārnes uz uzglabāšanas konteineru un atdzesē vismaz 3 stundas vai nakti.
- Ja zupa atdalās uz nakti, samaisiet to, līdz tā atkal kļūst gluda, tad ielejiet bļodās un izrotājiet ar sasmalcinātiem maurlokiem.
Tas sākotnēji tika publicēts BlogHer.
Vairāk: Rožu ūdens greipfrūtu kokteilis, kas smaržo tik labi, cik garšo
