Neskatoties uz apzīmējumu “cieti vārītas olas”, olas, kas vārītas čaumalā, patiesībā vajadzētu sautēt. Vārīšana apgrūtina olu un izraisa nepatīkamu zaļu krāsu, kas bieži sastopama ap dzeltenumu.
Saistīts stāsts. Martas Stjuartes čili iegūst bagātīgu, drosmīgu garšu no šīs vienas slepenās sastāvdaļas
Cieti vārītas olas nav domāti tikai Lieldienu olu medības. Tie ir pamats olu salātu sviestmaizēm, makaronu salātiem piešķir gan krēmīgumu, gan tekstūru, un veido atšķirīgu noformējumu tādiem ēdieniem kā velna olas un Nicoise salāti.
Norādes par vislabākās garšas un prezentācijas cienīgākajām cieti vārītām olām
- Sāciet ar dažām dienām vecām olām - pēc vārīšanas būs vieglāk noņemt čaumalu, salīdzinot ar svaigām olām.
- Piepildiet katliņu ar pietiekami daudz auksta ūdens, lai tas pārklātu olas.
- Novietojiet katliņu uz vidējas uguns un ļaujiet ūdenim vārīties. Uzmanīgi nolaidiet olas ūdenī un vāriet bez vāka 12 minūtes.
- Noņemiet no karstuma un izmantojiet rievu karoti, lai pārvietotu olas ledus vannā. Tas palīdzēs atdalīt čaumalu no olas. Kad olas ir atdzisušas, piesitiet čaumalu un mizu. Izmantojiet pēc vēlēšanās vai atdzesējiet hermētiskā traukā līdz piecām dienām.
Vairāk par cieti vārītām olām
- Perfektu cieti vārītu olu pagatavošana
- Olu gatavošana
