Vai jūs meklējat ļoti īpašu maltīti? Šeit ir delikāts paipalu ēdiens - Kalifornijas virtuve vislabākajā veidā.
Pannā grauzdēti Kalifornijas paipalas
Sastāvdaļas:
4 Visa paipala, sagriezta ceturtdaļā un daļēji atkaulota pēc vajadzības-smalks jūras sāls
Pēc vajadzības - melnie pipari, svaigi malti
2 tējkarotes rapšu eļļas
2 ēdamkarotes ābolu kūpināta speķa, malti
2 tases burkānu biezeņa
2 glāzes kreses salāti
4 ēdamkarotes zemeņu čatnija
Norādes paipalām:
Sezona paipalas un rezervēt. Sildiet rapšu eļļu lielā pannā uz vidējas uguns; pievieno bekonu; sautē līdz kraukšķīgai. Pievienojiet paipalus un apcepiet no abām pusēm līdz zeltainam - apmēram trīs minūtes. Pārvietojiet paipalas un speķi uz šķīvja, kas izklāta ar papīra dvieli, lai iztukšotu lieko eļļu. Rezervējiet paipalas un speķi, turot karstu.
Burkānu biezenis
Sastāvdaļas:
4 tases burkānu, mizoti un rupji sagriezti kubiņos
1/4 tase mizoti un rupji sagriezti kartupeļi
1 Vidēja šalotes mizota un sagriezta ceturtdaļā
1 Vidēja ķiploka daiviņa, nomizota un sagriezta uz pusēm
1 1/2 Kvartāla ūdens
2 ēdamkarote nesālīta sviesta
Pēc vajadzības - sāls
Pēc vajadzības - baltie pipari, svaigi malti
Burkānu biezeņa norādījumi:
Apvienojiet visas sastāvdaļas, izņemot sviestu, sāli un baltos piparus, lielā katliņā uz vidējas uguns; uzvāra; vāra, līdz dārzeņi ir mīksti. Ar rievu karoti izņemiet no pannas burkānus un kartupeļus un pārsūtiet tos uz virtuves kombainu; biezenis. Pulsē sviestu - nepārstrādājiet - sviests salūzīs. Sezona. Transfērs uz Bain Marie; rezerves uzturēšana karsta.
Bērnu ūdenskreses salāti:
Sastāvdaļas:
1 glāze svaigu bērnu ūdenskreses, brīvi iepakota
1 tējkarote šerija etiķa
1 tējkarote neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa
Pēc vajadzības - sāls
Pēc vajadzības - melnie pipari, svaigi malti
Bērnu ūdenskreses salātu norādījumi:
Ievietojiet kreses lielā bļodā. Pievienojiet etiķi un eļļu; mētāties. Sezona un rezerve.
Selvas zemeņu čatnijs:
Sastāvdaļas:
1/4 glāze izturēts balzamiko etiķis
1/4 tējkarotes pulvera ingvera
1/8 tējkarotes kanēļa, maltas
1/8 tējkarotes krustnagliņas, maltas
1/8 tējkarotes smaržīgo piparu, malti
2 ēdamkarotes granulēta cukura
2 ēdamkarotes svaigas apelsīnu sulas
1 tējkarote apelsīna miziņas, smalki sarīvēta
1/2 tase sulīgu Selva zemeņu
Pēc vajadzības - sāls
Pēc vajadzības - melnie pipari, svaigi malti
Norādes Selva Strawberry Chutney:
Apvienojiet visas sastāvdaļas, izņemot zemenes, sāli un piparus nelielā nereaģējošā katliņā uz lēnas uguns. Pagatavojiet, līdz tas tiek samazināts par 75 procentiem - apmēram 15 minūtes. Noņemiet čatnija pamatni no tiešas karstuma. Pamatnē iemaisa zemenes. Sezona. Atdzesē līdz istabas temperatūrai; rezervē.
Pasniegšanai: karote 1/2 tase burkānu biezeņa lielas pasniegšanas šķīvja centrā; pilskalns 1/2 tase ūdenskreses blakus biezenim un uz tā; sakārtot paipalus ap kresēm; apkaisa bekonu paipalām un apkārt; rotā šķīvis ar lielu čatnija lelli; aplejiet čatnija sulu ap šķīvi; nekavējoties pasniedz. Iznākums: 4 porcijas.
