Ja neesat apmierināts ar savu pīrāgu kvalitāti, mums ir svētki cepšana padomi jums. Mēs jums pateiksim, kā pagatavot labākos pīrāgus šajā Ziemeļpola pusē!
Ja esat sākuši pirkt svētku pīrāgus, jo jūsu ēdieni nekad neiznāk tā, kā mammai, mēs jums parādīsim, kāpēc jūsu pīrāgi sūcas.
1
Mitra apakšējā pīrāga garoza
Ja jūsu apakšējā garoza ir slapja un esat pārliecināts, ka pareizi ievērojāt norādījumus, cepeškrāsns var nesasilt vienmērīgi vai temperatūras mērītājs var būt izslēgts. Mēģiniet to cept uz apakšējā plaukta, lai pārliecinātos, ka tas ir pilnībā pagatavots. Jums vajadzētu arī izvairīties no tā ievietošanas cepešpannas augšpusē. To var būt vieglāk izņemt no cepeškrāsns, taču tas arī izolē pīrāga plāksnes dibenu.
Ja jūs jau cepāt to uz apakšējā režģa un neizmantojāt cepešpannu, mēģiniet pievienot pusi tējkarotes cepamā pulvera katrai glāzei miltu. (Ja tas ir bezē pīrāgs, skatiet arī raudošo bezē ierakstu.)
2
Krekinga pīrāga garozas mīkla
Ja pīrāga garoza mīkla plaisā, iespējams, ka lipeklis ir nepietiekami vai pārāk attīstīts. Dažreiz ir vajadzīgi izmēģinājumi un kļūdas, lai uzzinātu, kad tas ir pareizi. Parasti sajauciet tikai mitrās sastāvdaļas, līdz tās ir sajauktas, un jūs neredzat sausu sastāvdaļu pēdas. Tad apstājies. Ja mīcīšanas laikā tas šķiet sauss, varat pievienot ēdamkaroti auksta ūdens.
Varat arī mēģināt izmantot pusi sviesta un pusi saīsināt. Patiesā atslēga ir pārliecināties, ka tas ir pareizi samitrināts, pirms ievietojat to ledusskapī atpūsties.
3
Pīrāga garoza pārāk bāla
Ja jums rodas problēmas ar pārējo pīrāga gatavošanu, pārāk bāla pīrāga garoza var liecināt par to, ka cepeškrāsns temperatūra ir pārāk zema. Atcerieties, ka cepšanas laiku un temperatūru var ietekmēt vietējie laika apstākļi un augstums. Tomēr parasti jūs varat vienkārši noslaucīt garoza ar nedaudz sakultu olu vai pienu.
Ja jūsu garozā ir etiķis vai citronu sula, ko bieži izmanto, lai pievienotu maigumu, tie var izraisīt arī to. Pirms tauku pievienošanas mēģiniet miltiem pievienot tējkaroti cukura un šķipsniņu sāls.
4
Iepriekš cepta garoza ir sarukusi un deformēta
Piestiprinot garozu pie plāksnes, nevelciet un neizstiepiet to. Pēc tam atkal ievietojiet to ledusskapī, kad tas ir uzstādīts. Un neaizmirstiet ar dakšiņu izbāzt caurumus apakšējā garozā un sānos, lai tvaiks izplūst, nevis piespiest mīklu izplesties.
5
Garoza ir pārspīlēta
Ja jūsu garoza kļūst pārāk brūna, pirmajā cepšanas daļā pamēģiniet to salocīt ar alumīnija foliju. Vienkārši atstājiet telti vietā, līdz cepeškrāsnī atlikušais laiks ir aptuveni tāds, kāds tas būtu iepriekš izceptai garozai.
6
Raudošs bezē
Ja bezē uz jūsu krējuma pīrāga raud, vaininieks, iespējams, ir temperatūras starpība. Uzpildīšanai un bezē jābūt vienādai temperatūrai, kad to izklājat uz bezē. Ja starpība ir pārāk liela, cukurots šķidrums tiks izspiests no bezē. Ir svarīgi atcerēties, ka tas notiek visās bezē pusēs, tāpēc jūsu apakšējā garoza var kļūt samērcēta arī malās.
7
Burbuļojošs pekanriekstu pīrāgs
Pekanriekstu pīrāgi mēdz burbuļot un dažreiz pat izliekties centrā, ja cukura maisījumā iestrādā gaisu. Mēģiniet viegli salocīt sastāvdaļas bez pekanriekstiem, līdz tie ir tikko sajaukti. Pekanrieksti var papildināt gaisa pievienošanu. Tad pekanriekstus izklājiet virs necepta garoza un virsū ielejiet cukuroto maisījumu. Pekanrieksti celsies, tāpēc jums paliks pekanriekstu pīrāgs, kas izskatās tāpat kā pekanriekstus.
8
Ķirbju un citi olu krējuma pīrāgi saplaisāja
Tāpat kā ar pekanriekstu pīrāgiem, arī maigi jāsamaisa olu krējuma pīrāga pildījums. Ja cepeškrāsns ir pārāk karsta vai ļaujat tai iet pārāk ilgi, tā saplaisās. Neļaujiet tam uzpūsties centrā. Tā vietā tam vajadzētu būt tikai zemāk esošam centrā.
9
Šķidrie augļu pīrāgi
Iepriekš pagatavojiet augļu pildījumu, ja jūsu pīrāgs ir pārāk šķidrs. Vienkārši paņemiet nedaudz vairāk par pusi no tā un uzvāra, vārot maisījumu apmēram minūti, ja tas ir sabiezējis ar kukurūzas cieti vai tapioku, un trīs minūtes, ja tiek izmantoti milti. Pēc tam vienkārši pievienojiet pārējos augļus, pirms tos pievienojat pīrāga garozai.
Pīrāgu receptes, lai izmēģinātu savas jaunās prasmes
Krējuma siera pīrāgs ar kajēnas garšvielām pievienotajiem ķiršiem
Vienkāršs pekanriekstu pīrāgs ar garšvielām
Ķiršu-citronu pīrāga ziedi
