Daudzi no mums sapņo par savu restorānu, rakstot lielam pārtikas žurnālam vai kļūt par vīnziņu. Šeit ir kulinārija skola ienāk: Vai tas ir tā laika un naudas vērts? Vai tas būs izdevīgi jūsu karjeras izvēlei? Šeit ir atbildes šajā kulinārijas skolas ceļvedī.
Kā absolvents Amerikas kulinārijas institūtsTurpmāk minētie punkti galvenokārt attiecas uz šo skolu. Tāpat kā viss dzīvē, katra kulinārijas skola ir atšķirīga: dažādas klases, pieredze, profesori un grādi. Veiciet savus pētījumus.
Kāpēc jūs vēlaties doties uz kulinārijas skolu?
Neatkarīgi no tā, vai vēlaties apmeklēt kulinārijas skolu, lai kļūtu par slavenību šefpavāru, pārtikas rakstnieku, pētījumu un attīstības pavārs, ēdinātājs, profesors, vīnzinis, maizes cepējs vai mīklas šefpavārs, kulinārijas skola varētu būt tikai tev!
Ja jūsu sapnis ir kaut kas attāli saistīts ar ēdienu, var palīdzēt kulinārijas skola, taču šeit ir lielais izņēmums. Kulinārijas skolas ir dārgas (lai gan ir pieejamas daudzas stipendijas un stipendijas!), Tātad, ja jūs esat Ja vēlaties strādāt pie līnijas un kļūt par šefpavāru, mēģiniet strādāt pie iecienītākajiem šefpavāriem šajā nozarē to. Filips Hols, agrāk plkst
Restorāns Daniels un Amerikas kulinārijas institūta absolvents, uzsver, ka viss ir atkarīgs no tā, ko vēlaties darīt. “Ja jūs vēlaties strādāt restorānos, labāk ir vienkārši strādāt bez atlīdzības, ja tas jūs ieved [durvīs]. Pavāriem patīk gatavot pavārus [un jūs ietaupīsit] naudu, ko tērēsit skolai. Bet, ja jūs vienkārši vēlaties strādāt šajā nozarē [kā kaut kas cits kā restorāna šefpavārs], skola veido sakarus un atver jums durvis. ”Izvēloties skolas, izvēlieties gudri
Visas skolas ir atšķirīgas. Protams, viņi visi iemācīs jums gatavot, bet veids, kā viņi to dara, nav tik līdzīgs. Dažas skolas lielā mērā ir balstītas uz franču tehniku, un jūs tās galvenokārt tikai iemācīsities. Citi ir plašāki un paplašina nodarbības Amerikā, Āzijā un citās virtuvēs, kā arī cepšanas un konditorejas izstrādājumos. Dažas lieliskas kulinārijas skolas ietver Amerikas kulinārijas institūts, Starptautiskais kulinārijas centrs un Kulinārijas izglītības institūts.
Tas būs smags darbs
Grūtāks darbs, nekā jūs jebkad varētu iedomāties: 14 stundu dienas, bezgalīgas naktis, studējot praktiskos uzdevumus, un neskaitāmas kafijas tases, lai jūs varētu pavadīt dienu (un nakti). Jums, iespējams, nāksies strādāt bez maksas (aizelsies!), Taču, ja apņemsities, jūs mācīsities no labākajiem. Pēc absolvēšanas jūsu alga var būt tāda pati kā pirms absolvēšanas. Pavāri nopelna no 7 USD līdz 14 USD stundā atkarībā no pilsētas, kurā strādājat. Iedziļinoties korporatīvajā pārtikas rūpniecībā, jums būs lielāka alga, labākas stundas un veselības plāns.
Apmeklējot kulinārijas skolu, jūs neesat “pavārs”, bet…
Ak, tā nav. Protams, tava mamma tevi sauks par savu mīļāko šefpavāru, bet tu neesi pavārs, kamēr neesi to nopelnījis. Tātad, mācība šeit? Nesauciet sevi par pavāru, ja neesat to nopelnījis. Tas ir tāpat kā saukt sevi par ārstu, jo jūs zināt atšķirību starp aspirīnu un acetaminofēnu. Bet tas dod jums ticamības līmeni atšķirībā no citiem. “Man patika kulinārijas skola! Es nedomāju, ka jums ir jādodas uz kulinārijas vai konditorejas skolu, lai strādātu pārtikas pasaulē, tomēr es domāju, ka tas dod jums ticamības līmeni, ko varat izmantot, lai turpinātu savu karjeru. Piemēram, es profesionāli izstrādāju recepti daudziem zīmoliem, un viņi visi novērtē, ka esmu apmeklējis skolu iespējams, viena no manām iecienītākajām lietām, kas nākusi no manas kulinārijas izglītības, ”saka Gabija Dalkina, pavārgrāmatu autore, privātā šefpavāra un pārtikas emuāru autors plkst Kas ir Gaby Cooking.
Šī ir personīga tēma, un galu galā jūs izvēlēsities sev piemērotāko. Citi lieliski raksti par šo tēmu ir Dženifera no Vienkārši pikanti un Dāvids Deivids Lebovics.
Vairāk par kulinārijas izglītību
Kulinārijas brīvdienas: gardums jūsu garšas kārpiņām
Turpinot kulinārijas karjeru
Brokastis un vēlās brokastis no Amerikas Kulinārijas institūta
