Ēdamie ziedi nenoliedzami ir jautri. Vēl aizraujošāk tos padara tas, ka tie ir arī daudzpusīgi un garšīgi. Kabaču ziedi, kas ir cukini augu ziedēšanas daļa, ir sezonā vasaras mēnešos, un to var izmantot dažādās jūsu iecienītākajās vasaras receptēs.
Ir dažas lietas, kurām es vienkārši nevaru paiet garām, neiegādājoties, vienlaikus iepazīstoties ar zemnieku tirgu. Viena no šīm lietām ir cukini ziedi (ja jūs interesē, citas tādas lietas ir rampas un papardes ar vijolītēm, bet es tās pārklāju vēlāk). Varbūt viņu pievilcība ir saistīta ar īso sezonas logu, vai varbūt tā ir viņu maiga, salda garša un pārsteidzoša oranža krāsa. Katrā ziņā tie ir jauks atgādinājums par to, cik romantisks un dīvains var būt ēdiens.
Cukini ziedi jeb ziedi ir sezonā, kad cukini ir sezonā - siltajos vasaras mēnešos. To augšanas veids ir atkarīgs no tā, vai ziedi ir vīrieši vai sievietes. Vīriešu zieds aug uz plānas kāta, bet sieviešu ziedi aug tieši no topošajiem cukini ķirbjiem. Vīriešu ziedi nokrīt pēc sieviešu ziedu atvēršanas un apputeksnēšanas, tādēļ, ja jūs pats audzējat cukīni, nogrieziet vīriešu ziedus. Tikai mātītes kļūs par skvošu.
Kā izvēlēties un uzglabāt cukini ziedus
Skvoša ziedu izvēle ir ļoti līdzīga dekoratīvo ziedu izvēlei. Meklējiet dinamiskus, svaigi izskatīgus ziedus, kas ir cieši noslēgti. Tā kā ziedi ir ļoti delikāti un ātri bojājas, vislabāk tos izmantot iegādes dienā, bet tie dienu vai divas uzglabās ledusskapī noslēgtā plastmasas maisiņā.
Kā sagatavot cukini ziedus
Kad esat gatavs izmantot savus ziedus, pirmā lieta, ko vēlaties darīt, ir maigi izskalot tos vēsā ūdenī un pēc tam ļaut tiem pilnībā izžūt uz papīra vai tīrīt virtuves dvieļus. Pēc tam uzmanīgi atveriet tos ar pirkstiem, lai pārbaudītu, vai nav kļūdu, kas varētu slēpties iekšpusē. Pēc tam jūs noņemsiet gabalu, kas pielīp pie zieda pamatnes (ko vīriešu kārtas ziedos sauc par putekšņlapu un mātītēm - putniņu).
Kā pagatavot cukini ziedus
Skvoša ziedi ir garšīgi, ja tos pasniedz dažādos veidos. Lai vasaras salātiem pievienotu jautru krāsu popu, sasmalciniet cukini ziedus un samaisiet tos ar jauktajiem zaļumiem. Lai iegūtu jaunu iespaidu par picu, mēģiniet mājās gatavoto pīrāgu papildināt ar sagrieztām cukini, karamelizētiem sīpoliem un veseliem cukini ziediem. Vai arī pievienojiet nojautu pamata cukini risotto receptei, vīstot sasmalcinātos cukini ziedos tieši pirms risotto pabeigšanas. Bet mans visu laiku iecienītākais veids, kā mājās pagatavot cukini ziedus, ir pildīt tos ar rikotas sieru un svaigu baziliku un pēc tam apcept līdz gaišai un kraukšķīgai, kā norādīts zemāk esošajā receptē.
Cukini ziedi pildīti ar rikotu un baziliku
Kalpo 4 kā uzkoda
Sastāvdaļas:
Pildīšanai:
- 1 glāze rikotas siera
- 2 ēdamkarotes rīvēta Parmezāna siera
- 2 ēdamkarotes svaiga bazilika, sasmalcinātas
- 1/2 tējkarotes citrona miziņas, sarīvētas
- 1/4 tējkarotes košera sāls
- 1/4 tējkarotes piparu
Ziediem:
- 16 cukini ziedi, putekšņi izņemti
- Augu eļļa, cepšanai
- 1 glāze universālu miltu
- 1 tējkarote košera sāls
- 10 unces lager stila alus
Norādes:
- Pagatavojiet pildījumu, vidējā bļodā apvienojot rikotu, parmezānu, baziliku, citrona miziņu, sāli un piparus. Izmantojot karoti, rūpīgi piepildiet katru cukini ziedu ar apmēram ēdamkaroti rikotas pildījuma.
- Sildiet trīs collas augu eļļas lielā katlā ar biezu dibenu, līdz cepšanas termometrs sasniedz 350 grādus F. Apvienojiet miltus un sāli vidējā bļodā un ielejiet alu, apstājoties tieši pirms mīklas pilnīgi gluda (mīklas sajaukšana to iztukšos un apgrūtinās gaišās, kraukšķīgās krāsas iegūšanu pārklājums).
- Strādājot pa vienam, ieberiet mīklā mīkstos ziedus, sakratiet lieko un pēc tam viegli ievietojiet tos karstā eļļā. Cep tos apmēram trīs minūtes, vienu reizi apgriežot, izmantojot karoti ar šķēlumiem, un pēc tam pārnes tos uz papīra dvieli izklāta šķīvja. Karstu viegli apkaisa ar nedaudz košera sāls un nekavējoties pasniedz.
Vairāk cukini receptes
Cukini lentes un rozīņu pica
Garšīgi cepti cukini kartupeļi
Orzo un cukini salāti
